Une viande savoureuse et juteuse cuite au four dans du papier d'aluminium peut être préparée par chaque femme au foyer selon notre recette. Le porc bouilli se révélera incroyablement tendre et parfumé.
Le contenu de l'article:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recettes vidéo
Le porc bouilli délicieux peut non seulement être acheté dans le magasin, mais aussi cuit à la maison. Vous pouvez cuisiner du porc bouilli fait maison à partir de bœuf, de porc, de dinde ou de poulet. Mais la plupart du temps, le porc bouilli est fabriqué à partir de porc.
Pour une délicieuse collation, accordez une attention particulière à la viande. Vous devriez choisir un morceau de 1 à 1,5 kg coupé du dos ou du jambon. La viande ne doit pas avoir de stries ni de couches de graisse. Mais même sans graisse, la viande ne fonctionnera pas, alors le porc bouilli fini sera sec. Une fois la viande sélectionnée, elle est soigneusement lavée et les films sont retirés. Ensuite, il est mariné pendant au moins 8 heures. Par conséquent, lorsque vous prévoyez de faire cuire du porc bouilli, prévoyez de le faire mariner à l'avance. Alors, les subtilités ont été dites, cuisinons.
- Teneur calorique pour 100 g - 249 kcal.
- Portions - pour 6 personnes
- Temps de cuisson - 1h30 (+ 12h de marinade)
Ingrédients:
- Porc - 1,5 kg
- Moutarde - 3-4 c. l.
- Romarin - 1 cuillère à soupe l.
- Sauce soja - 5 cuillères à soupe l.
- Sel et poivre
Cuisson pas à pas du porc porc au four en papillote
Rincez la viande avant la cuisson et séchez-la avec une serviette en papier. Il est préférable d'utiliser la marinade et les épices sur la viande sèche. Pour la marinade, mélanger la moutarde, le sel, le poivre, la sauce soja et le romarin.
Avec le mélange obtenu, frottez soigneusement la viande de tous les côtés. La masse ne doit pas seulement être étalée sur la surface de la viande, mais la marinade doit être frottée par mouvements circulaires. Imaginez que vous massez un morceau de porc.
Après avoir frotté la viande de tous les côtés, si vous le souhaitez, vous pouvez la farcir d'ail ou de légumes. Maintenant, enveloppez la viande dans du papier d'aluminium ou du papier parchemin. Placer dans un bol et réfrigérer au moins 8 heures. Mais pas plus de 12 heures.
Lorsque la viande a mûri, vous pouvez la préparer pour la rôtir. Retirez le papier sulfurisé et enveloppez la viande dans du papier d'aluminium. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Nous envoyons au four préchauffé. La température est de 160-180 degrés. Nous cuisons pendant 1, 5 heures. Si vous voulez obtenir une croûte dorée sur du porc bouilli, 20 minutes avant la fin de la cuisson, coupez le papier d'aluminium et augmentez la température à 180-200 degrés.
Lorsque le porc bouilli est prêt (lors du perçage, le jus transparent est libéré), éteignez le four et laissez la viande dedans jusqu'à ce que le four lui-même refroidisse complètement. Tout, la viande peut être servie.
Mais il est préférable de laisser la viande refroidir complètement et de la hacher ensuite seulement. La viande réfrigérée est plus facile à couper en fines tranches.
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Porc au four en papillote
