Une recette étape par étape avec une photo de la cuisson de carassins en papillote à la maison. Combinaisons d'ingrédients, valeurs nutritionnelles et calories. Recette vidéo.
La carassin cuit au four en papillote au four n'est pas un plat de fête. Mais le poisson s'avère plus savoureux et plus tendre que frit dans une poêle. Les petits carassins vont bien cuire au four et sans papier d'aluminium, mais pour les gros individus, cela sera utile. Le poisson cuit dans du papier d'aluminium s'avère particulièrement savoureux.
L'avantage de la carpe carassin n'est pas seulement sa disponibilité et son excellent goût, mais aussi sa facilité de préparation. Et il existe de nombreuses façons de cuire des carassins en papillote au four. La recette de la carpe crucian entière au four est particulièrement populaire. Pour que le poisson ait un goût riche, il ne suffit pas de le saler, comme lors de la friture dans une poêle. Il doit être graissé avec de la sauce ou mariné dans une marinade. Par exemple, le carassin est très savoureux dans la crème sure, dans la mayonnaise, dans la sauce soja, dans une sauce à base d'huile d'olive.
Aujourd'hui, je propose la recette la plus simple et la plus utile pour la cuisson du poisson - cuire des carassins en papillote avec de la crème sure au four. Le poisson s'avère non moins savoureux que le carassin mariné dans une sauce mayonnaise, avec du jus de citron, etc. Le carassin, cuit dans du papier d'aluminium, est extrêmement tendre et juteux.
- Teneur calorique pour 100 g - 125 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Carassin carassin - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Épices italiennes - 1 cuillère à café
- Crème sure - 4 cuillères à soupe
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
Cuisson pas à pas de carassins en papillote au four, recette avec photo:
1. Épluchez la carpe avec une brosse spéciale. Retirez les branchies et les entrailles. Retirez le film noir à l'intérieur et lavez bien les carcasses. Séchez-les avec une serviette en papier et placez-les sur un morceau de papier d'aluminium, huilé avec de l'huile végétale. Pour chaque poisson, une feuille de papier d'aluminium séparée.
2. Badigeonner l'intérieur et l'extérieur des carcasses de crème sure et saupoudrer de sel, de poivre et d'épices italiennes.
3. Enveloppez bien les carcasses avec du papier d'aluminium pour qu'il n'y ait pas d'endroits vides, placez-les sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant une demi-heure. Servez les carassins finis cuits au four dans le papier d'aluminium dans lequel ils ont été cuits. Du jus s'y forme, dans lequel vous trempez les morceaux de poisson. Et si vous ne prévoyez pas de servir le poisson immédiatement, ne le retirez pas du papier d'aluminium. Il maintiendra la température du produit fini.
