Une recette étape par étape avec une photo de la cuisson de carassins au four dans du papier d'aluminium à la maison. Un repas nutritif avec une faible teneur en calories. Recette vidéo.
Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner une variété de poissons de mer, de rivière et d'océan. Ils sont préparés des manières les plus simples aux recettes exquises et même exclusives. Cependant, la plupart des femmes au foyer préfèrent choisir les méthodes de cuisson les plus simples et les plus rapides, mais en conséquence, et pour que ce soit délicieux. Ils sont guidés par un prix démocratique, tandis que d'autres sont guidés par la satiété du plat. Parmi de nombreuses femmes au foyer, le carassin est considéré comme l'un des poissons les plus appréciés et les plus répandus. Ce poisson de rivière est réputé pour son excellent goût. Et l'une des recettes simples et très populaires pour sa préparation est la cuisson au four.
Par conséquent, pour les amateurs de délicieux poissons, je propose une recette appétissante, saine et facile à préparer qui surprendra les gourmets - carassin au four en papillote. Il existe de nombreuses options pour sa préparation, mais cette recette est non seulement simple, mais révèle également toutes les caractéristiques gustatives du poisson, le rendant incroyablement doux et juteux. Un tel plat convient à un dîner de famille quotidien et mérite d'être inclus dans le menu d'un événement festif. La viande de carpe légèrement sucrée s'avère appétissante, juteuse et aromatique. Mais il vaut mieux essayer de le cuisiner vous-même, car les mots ne peuvent pas transmettre le goût et l'arôme riches qui se répandent dans la cuisine. Ci-dessous, je joins une recette détaillée étape par étape pour la carpe carassin au four en papillote avec une photo.
- Teneur calorique pour 100 g - 85 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Carassin carassin - 1 pc.
- Jus de citron - 0,5 cuillère à café
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas de carassins au four en papillote, recette avec photo:
1. Utilisez un grattoir pour retirer l'enveloppe de la carassin. Le moyen le plus pratique de commencer à le brosser est à partir de la queue. Déchirez ensuite le ventre et retirez les entrailles. Au cours de ce processus, essayez de retirer soigneusement les intestins afin que la bile ne s'échappe pas, ce qui peut donner un goût amer à la pulpe. Si du caviar pénètre à l'intérieur du poisson, ne le jetez pas, mais récupérez-le sur plusieurs carcasses et salez-le, ou faites cuire des côtelettes ou des galettes de pommes de terre.
Retirez ensuite le film noir de l'intérieur de l'abdomen. Retirez les branchies et les chefs expérimentés recommandent de retirer les yeux. Je ne fais pas cela, uniquement en fonction de l'aspect esthétique. J'ai gardé les nageoires et la tête, mais tu peux la couper si tu veux.
Lorsque vous avez terminé toutes les procédures, rincez soigneusement la carcasse pelée d'un carassin sous l'eau courante froide à l'intérieur et à l'extérieur. Séchez ensuite avec du papier absorbant.
Si vous le souhaitez, faites des coupes transversales sur le poisson avec un couteau tous les 5 à 10 mm, cela aidera à mieux pénétrer dans la carcasse des épices.
2. Placez le carassin préparé sur un morceau de papier d'aluminium de la taille requise afin qu'il puisse être complètement enveloppé dedans. Essuyez le poisson de tous les côtés et à l'intérieur avec l'assaisonnement pour poisson, du poivre noir et du sel. Mais n'en abusez pas avec du sel, car la recette utilise de la sauce soja, qui est déjà salée et ajoutera du sel supplémentaire au plat. Et pour ceux qui sont au régime, vous ne pouvez pas ajouter de poivre, la qualité du plat ne changera pas, et les bienfaits seront encore plus grands.
3. Lavez le citron, coupez un petit morceau et pressez-en le jus, qui se déverse sur le poisson. Comme ce poisson est osseux, l'utilisation de jus de citron aide en outre à ramollir les petits os.
4. Versez la sauce soja sur la carassin et pliez les bords pour éviter qu'elle ne s'écoule du papier d'aluminium.
Souvent, les carassins ont une odeur spécifique de boue, qui leur est inhérente. Vous pouvez l'éliminer facilement en faisant mariner (par exemple, dans du jus de citron) et en ajoutant des épices aromatiques. Mais comme dans cette recette le poisson est cuit au citron avec des épices, l'odeur ne se fera pas sentir.
5. Si vous le souhaitez, le karaya peut être complété par des épices, des herbes et des herbes. Vous pouvez également mettre n'importe quelle garniture à l'intérieur. Par exemple, des carottes frites enrichiront l'arrière-goût, qui sera servi en accompagnement. Et si vous farcissez la carassin d'oignons et d'herbes, il vous suffit de vous lécher les doigts. Mais pour de telles expériences, la cuisson prendra plus de temps, gardez cela à l'esprit.
6. Bien envelopper la carcasse dans du papier d'aluminium pour empêcher le jus de s'écouler. Préchauffer le four à 180 degrés et envoyer la carassin au four dans du papier d'aluminium pendant une demi-heure. Les petits poissons seront prêts en 20-25 minutes, pour une grosse carcasse, cela prendra 1 heure.
Après avoir préparé la carpe crucian entière au four de cette manière, le poisson se révélera très savoureux et sain. Si vous avez des invités dans un avenir proche, assurez-vous d'utiliser cette recette et de préparer un plat en portions pour chacun.
