Je propose de cuisiner de tendres côtelettes de porc cuites à la vapeur, qui peuvent être attribuées à des aliments diététiques et pour bébés. Le plat est l'un des plus simples et ne nécessite aucune capacité supplémentaire. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
La côtelette de porc cuite à la vapeur la plus délicate et la plus parfumée séduira absolument tout le monde et même les chefs les plus sophistiqués. Les plats cuits à la vapeur sont plus sains que les aliments poêlés. De plus, contrairement à la contrepartie frite, qui rétrécit et rétrécit lors de la friture dans une poêle, les côtelettes cuites à la vapeur ont également une apparence très appétissante. Et pour rendre le plat cuisiné plus savoureux, recouvrez la viande tranchée de marinade à la moutarde. Bien que tous les produits, du vin à la crème sure, puissent être utilisés comme marinade. Un tel porc s'avère très tendre, savoureux, juste fondant dans la bouche et d'apparence présentable. Si la viande est battue et immédiatement placée dans un bain-marie ou envoyée dans un bain de vapeur, le plat final se révélera comestible, même assez savoureux, mais pas beau. Et la marinade à la moutarde donne à la viande une belle teinte.
Il est à noter que le porc est très sain car contient beaucoup de protéines et de vitamines, grâce à cela, il est nutritif et facile à préparer. Bien que non seulement le porc soit préparé selon cette recette, il peut être remplacé par tout autre type de viande: bœuf, agneau ou poulet. Pour le poulet, vous devez ajuster le temps de cuisson comme sa viande est plus tendre et cuit plus vite.
- Teneur calorique pour 100 g - 135 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 35-40 minutes
Ingrédients:
- Porc - 2 steaks ou côtelettes
- Poivre noir moulu - une pincée
- Assaisonnement pour viande - 1 cuillère à café
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Sel - 0,25 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas de côtelettes de porc à la vapeur, recette avec photo:
1. Mélanger la moutarde, l'assaisonnement à viande et le poivre noir.
2. Remuez bien les aliments de la marinade jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
3. Lavez et séchez les steaks avec une serviette en papier. Utilisez un marteau de cuisine pour battre des deux côtés afin qu'ils aient une épaisseur d'environ 0,5 à 0,8 cm. Ne les frappez pas trop fort pour que la viande ne se brise pas.
4. Appliquez la marinade à la moutarde uniformément sur toute la surface des côtelettes, d'un côté.
5. Placez la viande dans une passoire au fond avec le côté non mariné. Placez une passoire dans une casserole d'eau bouillante. En faisant cela, assurez-vous que l'eau bouillante ne touche pas les côtelettes. Assaisonner la viande avec une pincée de sel, couvrir et cuire à la vapeur pendant 15-25 minutes selon l'épaisseur de la viande. Vérifiez que les côtelettes de porc cuites à la vapeur sont prêtes à l'aide d'un couteau: du jus clair doit suinter de la pièce. S'il est sanglant, continuez à cuire la côtelette et vérifiez à nouveau qu'elle est prête. Servir la côtelette cuite à la vapeur avec n'importe quel plat d'accompagnement au goût.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuire des côtelettes de porc à la vapeur.
