Pour que le poulet soit savoureux, il doit être cuit au four, juteux - enveloppé d'un manchon de cuisson, copieux - farci de pommes de terre. Sortir? Cuisson du poulet farci aux pommes de terre dans la manche au four.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Je ne dirai pas que le poulet farci aux pommes de terre dans une manche au four est l'un des plats les plus délicieux. Cependant, il y a plusieurs raisons pour apprendre à le cuisiner. Le premier est très simple. Vous n'aurez pas besoin de plus de 15 à 20 minutes de travail préparatoire, puis le four fera face au travail. Deuxièmement, la volaille est obtenue avec la viande la plus tendre, qui est considérée comme diététique en termes de composition, car contient de nombreux éléments nécessaires à notre corps. Troisièmement - si la carcasse est un magasin, elle est également bon marché. Bien que la volaille soit beaucoup plus savoureuse et plus saine. Par conséquent, si possible, il est préférable d'acheter du poulet fait maison. Et quatrièmement, un tel plat est toujours le roi de toute fête festive.
Si je vous ai convaincu que le poulet farci au four entier est un plat incroyable et que vous vouliez apprendre à le cuisiner, il vous sera utile d'apprendre quelques secrets simples pour un résultat incroyable.
- La carcasse idéale pèse 1,5 kg. Un tel poulet est jeune, avec des fibres délicates et modérément gras. Vous pouvez reconnaître un vieil oiseau par ses traits caractéristiques, tels que sa grande taille, sa riche graisse jaune, sa chair rose foncé.
- La température correcte pour la cuisson est de 180 ° C, à des degrés plus élevés, la viande se dessèche.
- Pour rendre la poitrine de poulet plus juteuse, placez une tranche de saindoux, de bacon ou de beurre sous la peau.
- Les poulets d'usine cuisent plus vite, vous n'avez même pas besoin de les faire mariner. Mais la volaille prend plus de temps à cuire, ce qui nécessite une marinade préalable. Mais la carcasse de ferme s'avère plus savoureuse et satisfaisante.
- Ne remplacez pas le manchon par du papier d'aluminium. Dans l'emballage, le poulet est cuit à la vapeur et il s'avère être le plus juteux, et il cuit plus rapidement. Le papier d'aluminium colle à l'oiseau, la croûte ne fonctionne pas et la viande en sort sèche et moins grasse.
- Teneur calorique pour 100 g - 170 kcal.
- Portions par contenant - 1 carcasse
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Poulet - 1 carcasse
- Pommes de terre - jusqu'à 10 pcs.
- Ail - 2 quartiers
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - grosse pincée ou au goût
- Assaisonnement pour poulet - 0,5 cuillère à café
- Sauce soja - 30 ml
- Moutarde - 1 cuillère à café sans haut
Cuisson pas à pas du poulet farci aux pommes de terre:
1. Versez la sauce soja et la moutarde dans une casserole. Peler l'ail.
2. Passer l'ail dans une presse, saler et poivrer, ajouter l'assaisonnement pour poulet et remuer.
3. Lavez le poulet, retirez les plumes, s'il en reste, retirez la graisse interne, essuyez avec une serviette en papier et badigeonnez de sauce.
4. Lavez et séchez les pommes de terre. Coupez une partie en 4 parties, et laissez une partie avec des tubercules entiers. Les jeunes fruits n'ont pas besoin d'être épluchés, mais coupez la peau des vieilles pommes de terre.
5. Farcir le poulet avec les pommes de terre hachées.
6. Placez-le dans un manchon et étalez des tubercules entiers autour. Attachez le sac avec du fil et placez la carcasse sur une plaque à pâtisserie.
7. Chauffer le four à 180 degrés et envoyer l'oiseau cuire au four pendant 1, 5 heures. Vérifiez l'état de préparation avec une perforation d'un cure-dent dans la zone de la cuisse: le jus est clair - le poulet est prêt, rose - faites cuire un peu plus. Ne vérifiez pas l'état de préparation de la poitrine. il arrive à la bonne "condition" en premier lieu.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire du poulet au four avec des pommes de terre et des légumes.
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