Un plat merveilleux et simple pour ceux qui aiment le poisson et les légumes sous toutes leurs formes ! Une recette étape par étape avec une photo de goberge au four avec des aubergines et des tomates. Recette vidéo.
À première vue, le poisson et l'aubergine semblent être un duo inhabituel, mais c'est une union de produits très réussie. De plus, il est sain et incroyablement savoureux, mais sa préparation ne prend pas beaucoup de temps. Cette recette utilise de la goberge, mais vous pouvez prendre n'importe quel autre poisson de mer non cassant. Par exemple, le merlu ou la morue fonctionnent bien.
La goberge est un poisson très populaire qui ne nécessite pas de publicité. Cependant, lors de l'achat, vous devez surveiller sa qualité afin que les carcasses ne soient pas congelées. Comme la goberge n'a pas un goût particulièrement expressif, elle peut être combinée avec une variété de produits. Il se marie bien avec des produits brillants qui partagent avec lui leur goût expressif - par exemple, les aubergines, les poivrons, les tomates, les courgettes. Le poisson aux légumes, c'est bon, sain et rassasiant ! Par conséquent, nous préparons aujourd'hui un filet de goberge au four avec des aubergines et des tomates. Comme la chair de poisson est un peu sèche, nous la ferons cuire avec de la sauce. Le filet est saturé de jus de légumes et devient plus juteux. Ce plat séduira tous les amateurs de poissons et de légumes, surtout ceux qui suivent la silhouette et suivent une alimentation saine !
Voir aussi comment faire cuire de la goberge à l'étouffée dans un jus de carotte.
- Teneur calorique pour 100 g - 144 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Goberge - 1 carcasse
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Tomates - 3 pcs.
- Sauce soja - 30 ml
- Aubergine - 1 pièce
- Verts (tout) - plusieurs branches
- Poivre noir moulu - une pincée
- Moutarde - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas de goberge au four avec aubergines et tomates, recette avec photo:
1. Étant donné que la goberge est vendue sous forme congelée, décongelez le poisson à l'avance sans utiliser de micro-ondes ni d'eau chaude. Retirez ensuite la peau de la carcasse et séparez le filet de la crête. Lavez les filets, retirez le film noir intérieur et séchez avec une serviette en papier. Coupez les filets en morceaux et placez-les sur une plaque allant au four.
2. Badigeonner les filets de moutarde et les imbiber de sauce soja. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Déposez des copeaux de fromage sur le poisson.
4. Lavez les aubergines, séchez-les, coupez-les en rondelles de 5 mm et placez-les sur les filets de goberge. Si vous utilisez des aubergines matures, faites-les d'abord tremper dans une solution saline (pour 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe), puis rincez à l'eau courante. Si les légumes sont jeunes, vous n'avez pas besoin d'effectuer de telles actions avec eux.
5. Badigeonner les aubergines de sauce soja.
6. Déposez dessus les copeaux de fromage.
7. Saupoudrer les aubergines d'herbes finement hachées. La coriandre ou le persil les accompagnent bien.
8. Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en rondelles de 5 mm et placez-les sur les aubergines.
9. Versez la sauce soja sur les tomates et saupoudrez de copeaux de fromage. Le fromage entre chaque couche d'ingrédients les maintiendra ensemble.
10. Faites chauffer le four à 180 degrés et faites cuire la goberge avec les aubergines et les tomates pendant 30 minutes. Servez le poisson fini sans accompagnement, ou vous pouvez également le servir avec un accompagnement de purée de pommes de terre, bouillie ou frite. Le riz ou les pâtes sont idéales.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de la goberge au four avec des poivrons et des tomates.
