Qu'est-ce que le natsudai dai et où se produit-il ? Valeur nutritionnelle d'une variété hybride, avantages et inconvénients pour le corps. Comment les fruits aigres sont-ils consommés et que peut-on en préparer. Faits intéressants sur agrumes japonais… De plus, l'hybride contient une grande quantité d'acides organiques et inorganiques, dont 3% d'acide citrique. Il irrite les récepteurs du tube digestif et des organes, stimule la production d'enzymes digestives et améliore l'absorption des nutriments.
Propriétés utiles de natsudaydaya
L'effet cicatrisant est exercé non seulement par la pulpe du fruit, mais aussi par la peau et les graines. Il suffit de manger seulement 1 fruit par jour pour reconstituer complètement les besoins en acide ascorbique. Mais cet avantage ne se limite pas au corps.
Consommation régulière d'agrumes:
- Augmente l'immunité, augmente la résistance aux virus et aux bactéries.
- Il accélère les processus métaboliques, améliore la digestion, aide à se débarrasser des anciennes toxines et des toxines dans les intestins.
- Normalise les niveaux de sucre dans le sang.
- Empêche le développement de l'anémie, des maladies parodontales, renforce les parois des vaisseaux sanguins, augmente la coagulation du sang.
- A un effet antioxydant, aide à récupérer les hépatocytes - cellules du foie.
- Stimule la production d'enzymes biliaires et digestives - pepsine et pancréatine.
- Augmente l'acidité du suc gastrique.
- Aide à faire face aux conséquences de la lithiase urinaire et des excès alcooliques.
- Réduit l'irritabilité nerveuse, apaise, prévient le développement de la dépression.
En cas de début de maux de gorge, de pharyngite ou d'autres processus purulents-inflammatoires du nasopharynx, plusieurs lobules de natsudayday, qui se dissolvent avec le temps, peuvent arrêter l'exacerbation de la maladie.
Des recherches sont actuellement en cours pour traiter la dermatite de la peau immature séchée de divers types. Des expériences sur des souris de laboratoire ont été couronnées de succès.
Il est important qu'en l'absence de réaction allergique aux agrumes, le natsudai dai puisse être administré en toute sécurité aux femmes enceintes et aux jeunes enfants. Le jus de ces fruits est beaucoup plus efficace pour étancher la soif que le jus d'orange et n'entraîne pas la formation d'œdème. Il suffit de mâcher 2-3 tranches par une chaude journée d'été, et la sensation de sécheresse disparaîtra et l'état redeviendra normal.
Contre-indications et dommages natsudaydaya
Vous ne pouvez pas introduire de fruits dans le régime alimentaire avec une acidité accrue du suc gastrique, une tendance à la diarrhée, un ulcère gastroduodénal, un diabète sucré. En outre, l'utilisation de natsudaydaya peut nuire au développement fréquent de réactions allergiques. Les agrumes sont hautement allergisants.
Vous ne devez pas vous régaler de ces fruits pour la stomatite et les problèmes de gencives, s'il y a des "convulsions" près de la bouche ou s'il y a des plaies sur les lèvres muqueuses. Il n'y aura pas beaucoup de mal, mais la douleur augmentera.
Comment manger du natsudaydai
Pour profiter d'un agréable goût aigre-doux, épluchez la peau rugueuse facilement détachable avec vos doigts, coupez le fruit en tranches et mangez-le frais. Si le fruit est laissé reposer et sécher pendant un certain temps, il deviendra plus sucré.
Pour que les agrumes n'aient pas un goût amer, il suffit d'enlever les pellicules blanches. Il est long et difficile de les nettoyer, de plus, beaucoup de jus s'écoulera. Comment mangez-vous du natsudai dai pour ne pas vous salir ? Coupez les fruits en deux, ajoutez un peu de sucre, laissez reposer et prélevez la pulpe avec une cuillère.
Dans les cafés de rue au Japon, les fruits tranchés sont servis sur glace comme desserts rafraîchissants.
Recettes avec Natsudai
Ils ne mangent pas que des fruits frais. La gelée, la marmelade, la crème glacée sont fabriquées à partir de fruits. La peau est utilisée pour faire des fruits confits.
Recettes avec Nutsudai:
- Fruits confits au sel … Retirez les croûtes de 3 fruits, versez de l'eau froide pour couvrir complètement la surface, ajoutez 1 à 1,5 cuillères à café de sel, faites bouillir pendant 10 minutes. Les croûtes bouillies sont lavées sous le robinet. La cuisson avec du sel et le lavage sont répétés 4 à 5 fois. Ensuite, ils essaient de retirer le mésocarpe des croûtes molles en grattant avec une cuillère. Coupez ensuite la peau en lanières égales d'environ 1 cm de large ou en morceaux. Faire bouillir le sirop en dissolvant 1, 5 tasses de sucre dans un tiers d'un verre d'eau. Tremper les croûtes de natsudaydai et cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides. 1-2 minutes avant d'éteindre, ajoutez de l'acide citrique, au bout d'une cuillère à café. Les fruits confits chauds sont séchés dans un séchoir à légumes. S'il est séché au four, assurez-vous de laisser la porte entrouverte. La température de chauffage du four est de 50-60 ° C. Les fruits confits peuvent être roulés dans du sucre en poudre avant séchage.
- Fruits confits au jus de pomme … La quantité des ingrédients principaux - natsudayaya et sucre - est la même que dans la recette précédente. Les croûtes entières sont versées avec un verre d'eau froide, placé au réfrigérateur. Changez l'eau toutes les 8 heures. Après trois jours, la peau est bouillie pendant 10 minutes 3 à 4 fois, rincée après digestion. Ensuite, ils jettent le tout dans une passoire, le sèchent, le coupent en lanières égales. Le sirop est composé d'un demi-verre de jus de pomme et de sucre. Dès que les morceaux deviennent transparents et que le sirop épaissit, éteignez, versez la cannelle dans le récipient, mélangez délicatement pour ne pas casser les croûtes. Ensuite, chaque tranche est trempée dans du sucre en poudre et mise à sécher, comme dans la recette précédente.
- Gelée … Natsudayday - 2-3 pièces - nettoyé, divisé en tranches, pressé le jus. Vous devriez avoir 1, 5 verres, peut-être un peu moins. Le jus est chauffé, mais pas porté à ébullition. Mélangez une cuillère à soupe de gélatine avec 3 cuillères à soupe de sucre, remuez jusqu'à ce que tout soit dissous. Bien mélanger avec du jus tiède pour que le liquide devienne complètement homogène. Un autre natsudai dai est nettoyé, divisé en tranches séparées et les films blancs en sont retirés. Mettez les segments épluchés dans des moules, remplissez-les d'une solution de gélatine, mettez-les au réfrigérateur. Servir lorsque la gelée est complètement congelée. Il se marie bien avec la crème glacée ou la crème glacée sans additifs.
- Marmelade maigre … Mélanger 0,5 litre de jus avec la pulpe (les films doivent être enlevés) et chauffer sans faire bouillir. Dans un récipient séparé, mélangez 15 g de pectine d'agrumes avec 360 g de sucre. La composition doit être complètement homogène, elle doit donc être mélangée pendant au moins 3 à 5 minutes. Encore une fois, mettez le jus de natsudaydai sur le feu en remuant constamment, ajoutez la pectine avec le sucre, faites cuire pendant 15 minutes. Il est conseillé d'utiliser un thermomètre à confiserie, il faut le chauffer jusqu'à 107°C. Lorsque le mélange est réduit au tiers, vous pouvez l'éteindre. Avant d'éteindre, ajoutez un tiers de cuillère à café d'acide citrique dissous dans une cuillère à soupe d'eau et mélangez soigneusement. La future marmelade est versée dans un moule à biscuit, graissé d'une fine couche d'huile de tournesol brute et inodore. S'il ne s'épaissit pas après 15 minutes, dissolvez un peu plus d'acide citrique et remettez-le sur le feu, faites bouillir pendant un court instant. Renversé à nouveau. Dès que la gelée épaissie refroidit, elles sont retirées sur la grille du réfrigérateur, après avoir démoulé (il n'est plus nécessaire) et saupoudré de sucre en poudre. Après la stabilisation finale, la marmelade est coupée en morceaux et séchée à température ambiante.
La meilleure boisson natsudaydai est la limonade. Les fruits sont nettoyés, ils essaient de retirer complètement le mésocarpe de la peau. Le zeste est trempé dans de l'eau froide douce, puis séché, préalablement roulé dans du sucre ou de la poudre. Versez le jus de natsudaydaya, l'eau gazeuse, 1 cuillère à soupe de sirop de citron ou de grenade dans un shaker. Battre, verser dans des verres, décorer de zeste séché.
La limonade peut également être préparée d'autres manières. Broyer 2 citrons avec le zeste. Faire bouillir le sirop - 2 verres d'eau et 1, 5 verres de cassonade, mélanger, éteindre lorsque des bulles apparaissent. Verser la purée de citron avec de l'eau glacée, 2 litres, mélanger avec du sirop, mettre au réfrigérateur pendant 10 heures sur une étagère. Le jus est extrait de 2-3 natsudaydais, versé dans l'infusion de purée de citron, filtré. Ajoutez du miel au goût, versez dans un pichet, ajoutez des feuilles de menthe. Ils le remettent au réfrigérateur, et quand il est complètement refroidi, la limonade est servie.
Faits intéressants sur le natsudaydai
Il existe une légende selon laquelle la graine de natsudayaya a été trouvée au 17ème siècle sur le bord de la mer dans la préfecture de Yamaguchi, où elle a été plantée. La plante a pris racine, il a été possible d'obtenir une récolte abondante. Depuis, les agrumes sont le symbole de la ville.
Traduit du japonais, « natsu » signifie « été » et « mikan » signifie « agrumes », c'est-à-dire qu'il se traduit par « été d'agrumes ». La récolte a lieu de début août à mi-septembre.
La variété sucrée s'appelle Kavano Natsudaiday. Il est rarement cultivé, car il est difficile de maintenir la douceur en raison de la pollinisation croisée avec les agrumes environnants.
Au Japon, il existe une brasserie Ichijoji, dans laquelle une bière est fabriquée à partir de jus de natsudai dai - Amanatsu Orange Ale. Et sur l'île de Kabe dans la préfecture de Saga, les propriétaires de café attirent les visiteurs avec un dessert exclusif - Yobuko Yume Amanatsu Jelly. Il n'est pas seulement fabriqué à partir d'agrumes aigres, mais également servi dans sa croûte.
Dans la préfecture d'Osaka, les touristes sont attirés par la collecte des natsudayaya, augmentant ainsi les revenus de la ville. Des familles entières viennent cueillir des fruits.
À des fins commerciales, la culture est pratiquée dans les préfectures de Kumamoto et d'Ehime, mais les plantations sont petites, si récemment le fruit n'était pas disponible pour le consommateur européen. Maintenant, vous pouvez essayer les agrumes, même les faire pousser sur votre rebord de fenêtre.
C'est facile à faire: il suffit de fournir un microclimat constant avec une plage de température de 18 à 30 ° C, d'éliminer les courants d'air et l'eau de manière cohérente. Les fruits mûrissent 3 ans après la plantation.
Regardez la vidéo sur le natsudai:
Ne laissez pas passer l'occasion d'essayer une variété hybride. Il désaltère bien mieux que ses cousins plus sucrés et possède la même composition riche en vitamines et minéraux.
