Recette pas à pas de viande espagnole aux olives et poivrons: liste des ingrédients, technologie de cuisson. Recettes vidéo.
La viande espagnole aux olives et aux poivrons est un plat de viande exquis qui est célèbre pour son excellent goût, son arôme et sa haute valeur nutritionnelle. L'option de traitement thermique - rôtissage rapide et cuisson à l'étouffée - vous permet de conserver le maximum de nutriments et de donner au plat fini une merveilleuse structure délicate.
Utilisé comme ingrédient principal, le porc est une source importante de protéines animales, de nombreuses vitamines et acides aminés. Pour cuire la viande en espagnol selon notre recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de la carcasse. L'essentiel est que la pulpe soit fraîche. La viande décongelée perd non seulement partiellement ses propriétés utiles, mais perd également sa jutosité.
Afin de diversifier le goût et l'arôme, des olives et des poivrons ont été ajoutés à la liste des ingrédients. Ce sont eux qui donnent la saveur espagnole au plat fini.
Nous vous proposons de vous familiariser avec notre recette de viande espagnole avec une photo afin de préparer ce délicieux plat à l'occasion.
Voir aussi comment faire cuire de la viande avec des légumes dans du lait au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 131 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 5 minutes
Ingrédients:
- Porc - 400 g
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
- Poivron doux - 2 pcs.
- Olives - 150g
- Oignons - 1 pièce
- Romarin - 2 brins
- Bouillon ou eau - 1-1, 5 c.
- Sel et poivre au goût
Cuisson pas à pas de viande espagnole aux olives et poivrons
1. Tout d'abord, coupez la viande en gros cubes ou en cubes. Dans ce cas, l'épaisseur ne doit pas dépasser 2 cm, ce qui raccourcira le temps de cuisson et cuirea complètement la pulpe, rendant sa structure tendre.
2. Broyez également le reste des ingrédients. Couper en deux les olives pour la viande en espagnol ou les couper en rondelles. Couper l'oignon et les poivrons en lanières ou en cubes.
3. Préchauffer la poêle à feu vif avec un peu d'huile. Nous y mettons la viande et la faisons frire rapidement en remuant constamment. Chaque pièce acquiert une croûte brun doré clair.
4. Retirez le porc de la poêle. Et versez l'oignon haché dessus. Frire jusqu'à coloration dorée.
5. Après cela, remettez la viande dans la casserole, saupoudrez de farine et remuez bien. La farine vous permet de rendre la sauce plus épaisse à l'avenir, sans affecter le goût.
6. Ensuite, ajoutez les olives hachées, les poivrons et la pâte de tomate. Au même moment, il est nécessaire d'ajouter à la viande de l'espagnol et du romarin pour qu'il ait le temps de donner l'arôme exquis du composant de viande. Une gousse d'ail hachée peut également être ajoutée si désiré.
7. Mettez le feu, versez le bouillon. La quantité de bouillon dépend de vos préférences personnelles. Remuer jusqu'à ce que la partie liquide soit homogène. Nous faisons le feu légèrement en dessous de la moyenne, couvrons avec un couvercle et mijotons jusqu'à tendreté, ce qui est déterminé par la douceur du porc.
8. La viande espagnole aux olives et aux poivrons est prête ! Ce plat aromatique et satisfaisant est mieux combiné avec du riz, qui a un goût relativement neutre. Pour servir, mettre le riz dans une lame au milieu de l'assiette, et disposer la quantité de viande nécessaire autour. Décorer avec des olives entières et des herbes.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Viande aux choux de Bruxelles et olives
2. Viande avec pommes de terre et olives
