Les côtelettes sont l'aliment le plus courant. Ils sont préparés simplement, les produits doivent être abordables, adaptés à chaque plat d'accompagnement. Il existe de nombreuses options pour leur préparation, mais tout le monde ne connaît pas la recette avec du fromage cottage. allons-nous nous préparer ?
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les côtelettes sont un plat vraiment unique. Aucun autre plat de viande ne peut se comparer à lui. Et qu'est-ce qui n'est pas ajouté à la viande hachée ! Vous pouvez expérimenter à l'infini avec eux, ce que je fais. Je suis allé par là et j'ai fait des côtelettes de porc avec du fromage cottage. Le goût des aliments s'est avéré plutôt particulier que celui des viandes traditionnelles, tandis que la présence de fromage cottage n'est pas du tout ressentie et que la consistance est beaucoup plus douce.
Il ne faut pas beaucoup d'habileté pour faire ces galettes maison juteuses et délicieuses. Chaque femme au foyer se débrouillera avec sa recette, car la technologie de production reste la même que dans la recette originale. Et peut-être qu'à première vue, une telle combinaison de composants semblera étrange, mais en fait, après avoir déjà essayé des côtelettes dans cette conception, presque personne ne les cuisinera différemment. Ils s'avèrent si tendres et juteux qu'ils fondent dans la bouche !
- Teneur calorique pour 100 g - 154 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Porc - 700-800 g
- Fromage cottage - 250 g
- Oignons - 1 pièce
- Oeufs - 2 pièces
- Ail - 2 quartiers
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisson des côtelettes de viande avec du fromage cottage
1. Si le porc est congelé, décongelez-le d'abord. Ensuite, lavez, coupez le film avec des veines et coupez-le en morceaux. Pelez l'oignon, rincez-le et coupez-le également. Les morceaux de viande et les oignons doivent être tels qu'ils s'insèrent dans le col du hachoir à viande. Ail, aussi peler.
Si vous n'aimez pas ou ne pouvez pas manger de porc pour des raisons de santé, parce que cette viande est assez grasse. Ensuite, vous pouvez le remplacer par un autre plus diététique, par exemple du veau, du poulet ou du lapin.
2. Tournez la viande et les oignons dans un hachoir à viande et passez l'ail dans une presse.
3. Ajoutez du fromage cottage à la viande hachée. Il peut être préalablement passé au tamis pour qu'il devienne homogène et non ressenti dans les escalopes, mais vous pouvez le laisser tel quel, pour que des morceaux entiers se retrouvent dans les escalopes.
4. Battre les œufs dans la viande hachée, assaisonner de sel et de poivre moulu.
5. Remuez bien les aliments jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Il est préférable de le faire avec les mains, en passant la viande hachée entre les doigts. Vous pouvez aussi battre un peu la viande hachée, la ramasser, la soulever et la remettre avec force dans le bol. Cela libérera du gluten, qui maintiendra mieux les galettes ensemble, et elles ne se désintégreront pas dans la poêle.
6. Former des galettes de forme ovale ou ronde. Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos mains, humidifiez périodiquement vos paumes avec de l'eau froide.
7. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et mettez les côtelettes à frire.
8. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils rougissent légèrement et aient une croûte caractéristique, puis retournez-les et laissez cuire le même temps.
9. Servez les escalopes prêtes chaudes avec le plat d'accompagnement de votre choix. Il est très savoureux de les utiliser avec de l'ail ou de la sauce tomate.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des escalopes de bœuf avec du fromage cottage.
