Une recette étape par étape pour les côtelettes de sarrasin et de fromage cottage: une liste de produits nécessaires et la technologie pour préparer un plat végétarien. Recettes vidéo.
Les côtelettes de sarrasin et de fromage cottage sont un plat diététique intéressant à haute valeur nutritionnelle et au goût riche. En raison du fait que la composition ne comprend pas de viande ni d'œufs, même les végétariens qui n'excluent pas les produits laitiers peuvent manger de tels aliments.
Le sarrasin est un produit très sain. Le plus souvent, la bouillie en est bouillie dans de l'eau ou du lait. Et quand cette option devient ennuyeuse, vous pouvez en faire des boules. Dans ce cas, il n'est pas du tout nécessaire de faire bouillir le sarrasin immédiatement avant de cuire les côtelettes - vous pouvez utiliser les restes de la bouillie d'hier.
Le point culminant du plat est l'ajout d'un produit laitier fermenté à la composition. Pour cette recette, les escalopes de sarrasin et de fromage cottage sont bien adaptées aux céréales secondaires. Il n'est absolument pas nécessaire de le broyer en pâte. Il rend le goût plus doux et plus riche. Et, en plus, il est responsable du tas d'ingrédients, vous permettant de fixer la forme des escalopes.
L'ail ajouté en temps opportun aidera à améliorer le goût du plat fini et à rendre son arôme plus brillant et plus appétissant.
Ce qui suit est une recette détaillée avec une photo de côtelettes de sarrasin et de fromage cottage.
- Teneur calorique pour 100 g - 237 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Sarrasin - 2 c.
- Légumes frais - facultatif
- Farine de blé - 2-4 cuillères à soupe
- Fromage cottage - 450 g
- Sel au goût
- Huile de friture
- Épices au goût
- Farine - pour paner
Préparation étape par étape des escalopes de sarrasin et de fromage cottage
1. Avant de cuire des escalopes de sarrasin et de fromage cottage, il est nécessaire de faire cuire des gruaux de sarrasin. Pour ce faire, nous le trions, éliminons les éléments étrangers, le rinçons si nécessaire. Versez la quantité requise dans une casserole, remplissez d'eau dans un rapport de 1 à 2. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Éteignez le feu, retirez la casserole sur la table et enveloppez-la d'une couverture. Cette technologie de cuisson donne une bouillie molle et friable. Ensuite, combinez-le dans une assiette creuse avec du fromage cottage, un peu de sel et des épices.
2. Bien pétrir la masse jusqu'à ce que la bouillie et le fromage cottage soient uniformément répartis. Ajouter la farine petit à petit en pétrissant bien la masse à chaque fois. Des quantités excessives peuvent rendre le plat fini sec, il est donc important de ne pas en faire trop.
3. A la sortie, la viande hachée devient collante et plastique. À ce stade, vous pouvez commencer à former des escalopes. Tout d'abord, roulez de petites boules.
4. Maintenant, clarifions comment faire des escalopes de belle forme à partir de sarrasin et de fromage cottage. Tout d'abord, versez la farine dans une assiette creuse. Ensuite, nous roulons soigneusement chaque flan de tous les côtés et appuyons pour faire des gâteaux plats. Nous l'étalons sur une surface plane et le pressons légèrement sur les côtés avec les paumes pour donner la forme arrondie correcte.
5. Versez de l'huile végétale raffinée dans la casserole. Nous chauffons et commençons à étaler les côtelettes. Faire frire à feu moyen des deux côtés. Il n'est pas nécessaire de les garder longtemps dans la poêle, car la bouillie et le fromage cottage sont déjà prêts par eux-mêmes. De quoi amener à la formation d'une appétissante croûte grillée.
6. Les côtelettes diététiques saines et savoureuses de sarrasin et de fromage cottage sont prêtes! Nous les servons chauds, en complétant la portion avec une salade de légumes et votre sauce préférée.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Escalopes de sarrasin au fromage cottage
2. Boulettes de sarrasin au fromage cottage
