Aujourd'hui, notre menu comprend un pâté de filet de poulet délicieux et tendre. Facile à préparer et superbe à tartiner sur une tranche de baguette croustillante. Recette pas à pas avec recette photo et vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape du pâté de filet de poulet
- Recette vidéo
Les pâtés faits maison sont toujours populaires et sont considérés comme une excellente collation froide. Ils sont variés: du foie, des champignons, des légumes, des légumineuses, de la viande. Fondamentalement, ce sont des aliments râpés qui sont précuits, frits ou cuits au four. Nous consacrerons cette revue à la préparation du pâté de poitrine de poulet. Il s'agit de viande maigre, sèche et diététique qui, grâce à une grande quantité d'oignons frits et de carottes, s'avère très tendre et juteuse. Pour donner au pâté une nouvelle saveur unique, vous pouvez ajouter des noix, des graines, des œufs durs, du cognac, des épices et des épices à votre goût. Il est conseillé d'acheter les poitrines de poulet réfrigérées et non congelées. Mieux vaut acheter de la volaille, elle contient des vitamines plus utiles.
Un pâté de poulet diététique, léger et en même temps nutritif avec du thé chaud est un bon début de journée. Il est bien adapté pour une table de fête ou une table de buffet. De plus, le plat se congèle bien, il peut donc être préparé bien avant les vacances, ce qui permettra de gagner du temps avant de recevoir des invités.
- Teneur calorique pour 100 g - 140 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Poitrines de poulet - 2 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Beurre - 20 g
- Huile végétale - pour la friture
- Carottes - 1 pièce
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Ail - 1 gousse
Préparation pas à pas du pâté de filet de poulet, recette avec photo:
1. Lavez les poitrines de poulet, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et mettez-les sur le feu pour cuire. Faire bouillir, assaisonner de sel et laisser mijoter, à couvert, pendant 40 minutes, jusqu'à tendreté.
2. Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les, coupez-les en morceaux pratiques et faites-les revenir dans une poêle dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Trempez les œufs dans une casserole, couvrez d'eau froide et faites bouillir jusqu'à consistance froide pendant environ 8 à 10 minutes. Ne faites pas cuire plus longtemps, sinon le jaune prendra une teinte bleue. Ensuite, transférez les œufs dans de l'eau froide, laissez-les refroidir et épluchez-les.
4. Lorsque le filet de poulet est bouilli, retirez-le du bouillon, laissez-le refroidir un peu et passez-le dans un hachoir à viande. Vous n'avez pas besoin de bouillon pour la recette, vous pouvez donc en faire une soupe, par exemple, avec des boulettes.
5. Ensuite, torsadez les œufs durs et les carottes frites avec des oignons.
6. Assaisonner le mélange avec du sel, du poivre noir et bien mélanger. Si cela vous semble très sec, versez quelques cuillères à soupe du bouillon dans lequel la viande a été cuite.
7. Dans un plat allant au four, placez le pâté et dessus des morceaux de beurre.
8. Envoyez le pâté de filet de poulet au four chauffé pendant 5 à 7 minutes pour faire fondre le beurre et saturer le mélange. Si vous n'avez pas de four, vous pouvez utiliser un micro-ondes. Vous pouvez utiliser le pâté immédiatement après la cuisson à chaud ou après refroidissement. Chaud, il ressemble beaucoup à un soufflé, et après refroidissement, la masse devient plus dense et s'étale bien sur le pain.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du pâté de filet de poulet.
