Le capelan frit croustillant est le goût de l'enfance, le plat de poisson le plus simple et le plus délicieux. Comment le cuisiner, lisez la recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Si vous êtes un fan de poisson et que vous aimez en cuisiner de délicieux plats, achetez du capelan et faites-le cuire dans une casserole. Le capelan frit croustillant est un plat abordable pour chaque famille qu'aucun mangeur ne refusera. Ce poisson n'est pas un repas diététique. Ce plat simple et rapide donnera des chances à de nombreux autres plats, incl. et plats de viande. Puisque le capelan frit peut être cuit en 20 à 30 minutes. C'est la rapidité de préparation qui rend ce poisson désirable sur la table du dîner. De plus, après torréfaction, il acquiert une belle croûte vermeille des deux côtés, dont tout le monde sera ravi.
Choisissez des poissons frais plus gros pour la friture. Il doit avoir des écailles argentées et pas de stries jaunes sur l'abdomen. Pour beaucoup, le capelan n'est pas considéré comme acceptable en raison de l'odeur désagréable qui l'accompagne. Pour éviter que l'odeur ne soit un obstacle et ne vous coupe l'appétit, saupoudrez le poisson de jus de citron ou de saumure. Vous pouvez également ajouter des épices aromatiques: poivre noir, basilic, thym, etc. Vous pouvez faire frire le poisson avec ou sans votre tête. Dans tous les cas, le capelan frit peut être cassé comme des graines à table. De plus, il n'est pas nécessaire de retirer d'abord l'intérieur de l'abdomen du poisson et de nettoyer les carcasses des écailles.
Voir aussi comment faire cuire le capelan au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 299 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Capelan - 500 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
- Assaisonnement pour poisson - 0,5 cuillère à café
Préparation pas à pas du capelan frit croustillant, recette avec photo:
1. Placer le capelan dans une passoire et rincer à l'eau courante. Faites-le avec précaution afin de ne pas endommager le poisson. il est très petit et facile à déformer. Ensuite, séchez-le très bien avec une serviette en papier. Sinon, lors de la friture, lorsque de la graisse chaude et de l'eau entrent en contact, il y aura beaucoup d'éclaboussures qui peuvent vous brûler les mains et tacher la cuisinière et le plan de travail.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Tout type de poisson doit être frit dans une poêle très bien chauffée. Placez ensuite les poissons dans la poêle afin qu'ils n'entrent pas en contact les uns avec les autres. Sinon, lors de la friture, les capelans se colleront les uns aux autres et il sera difficile de les séparer proprement. Assaisonner le poisson d'assaisonnement et de poivre noir. Faites-le frire à feu moyen pendant environ 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Retournez ensuite le poisson et assaisonnez de sel. Continuez à faire frire le capelan jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant pendant encore 7 à 8 minutes. Servir le capelan immédiatement après la friture. c'est en ce moment le plus croquant et le plus délicieux. Servez-le avec de la bière, de la purée de pommes de terre, de la sauce tomate ou de la crème.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du capelan frit.
