Le capelan frit est le goût de l'enfance. Je propose de retourner en enfance et de cuisiner un plat simple et rapide - du capelan frit délicieux et sain. Ce poisson polyvalent ravira beaucoup avec son goût incroyable.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le capelan frit est un poisson que l'on peut acheter frais surgelé dans n'importe quelle épicerie. Il faut le choisir frais, plus gros, avec des taches argentées sur l'abdomen. Ce poisson est assez mignon, et il a bon goût aussi. Mais chaque femme au foyer sait que pendant que vous faites frire le capelan, il y a une odeur désagréable dans la cuisine, que l'envie de le cuisiner disparaît tout simplement. Pendant ce temps, certaines personnes le font frire, presque tous les jours. Parce qu'ils connaissent tous les secrets de sa friture. Par conséquent, je ne vous conseille pas de refuser de cuisiner le capelan à cause de l'odeur désagréable qui l'accompagne. Pour le faire frire, nous n'utiliserons que du sel, de l'huile et des assaisonnements pour poisson. Bien que certaines femmes au foyer utilisent encore de la farine.
Pour éviter que l'odeur de poisson ne vous gâche l'appétit, saupoudrez le poisson de saumure ou de jus de citron, ajoutez des épices comme du poivre noir, du basilic, des épices pour poisson, etc. De plus, si vous avez du temps libre, vous pouvez nettoyer le poisson et couper la tête avant de le faire frire. Bien que ce ne soit pas nécessaire.
Il est préférable de servir le capelan sans accompagnement, car c'est délicieux tout seul. Par exemple, avec un verre de bière mousseuse. Mais le plus souvent, le capelan entier frit est consommé avec de la purée de pommes de terre. De plus, seuls les cornichons, la choucroute et le pain de seigle suffiront. Et pour obtenir une étonnante harmonie de goûts, le poisson peut être saupoudré d'oignons hachés ou versé avec une sauce tomate ou crémeuse.
- Teneur calorique pour 100 g - 240 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Capelan frais surgelé - 500 g
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson pas à pas du capelan frit:
1. Tout d'abord, lavez le poisson sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Vous pouvez couper la tête, ou vous pouvez la laisser. Vous pouvez également vider l'intérieur si vous le souhaitez. Mais cela se fait extrêmement rarement. Comme le poisson est très petit, il est même consommé avec des entrailles.
Versez ensuite l'huile végétale dans la poêle et faites bien chauffer. Placer le poisson dans une poêle chaude. Placez-le sur une rangée, en essayant de garder les poissons hors de contact les uns avec les autres. Sinon, ils vont coller ensemble pendant la friture et il sera difficile de les séparer. Au contraire, il sera possible de le faire, mais extérieurement, esthétiquement, le poisson aura déjà l'air moche.
2. Assaisonner le capelan avec une pincée de sel, de poivre noir et d'assaisonnement pour poisson. Allumez le feu moyen et faites frire le poisson pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Retournez le poisson et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réglez vous-même le niveau de cuisson. Si vous voulez que le poisson soit très frit, gardez-le plus longtemps sur la cuisinière, comme une croûte légèrement dorée, réduisez le temps de chauffe. Servir le capelan chaud après cuisson.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du capelan frit.
