Les crêpes sont un plat préféré de beaucoup. Ils sont généralement fabriqués à partir de pâte ou de fruits. Cependant, il n'y a pas moins de délicieuses crêpes aux œufs de capelan. Et si vous ne les avez jamais essayés auparavant, il est temps de les cuisiner.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Pour préparer ces crêpes, vous aurez besoin de petits caviar de capelan. Mais s'il y a du caviar d'un autre type de poisson, il convient également au plat. De telles crêpes sont préparées très rapidement, littéralement en quelques minutes, et elles s'avèrent être les plus tendres et les plus moelleuses.
Dans la préparation de ce plat, le plus important est de rendre les crêpes molles. Étant donné que le caviar lui-même devient assez dense pendant la friture, de la crème sure ou de la crème est donc nécessairement ajoutée à la pâte. Ces produits transformeront la consistance des aliments en une délicatesse douce.
Vous pouvez acheter du caviar pour les crêpes, ou vous préparer. Pour ce dernier, vous pouvez procéder comme suit. A chaque achat de poisson, retirez-en le caviar et envoyez-le directement au congélateur sans le laver, où il est conservé dans un emballage hermétique (sac, récipient en plastique). Et lorsqu'une quantité suffisante de caviar s'est accumulée, décongelez-le et préparez un délicieux repas.
- Teneur calorique pour 100 g - 84 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Caviar de capelan ou autre poisson - 500 g
- Crème - 200 g
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café pas de toboggan ni au goût
- Poivre moulu - pincée ou au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Toutes épices et épices pour poisson - au goût
Faire des crêpes aux œufs de capelan
1. Placer le caviar dans une passoire fine et rincer à l'eau courante. Laissez-le dans une passoire pour égoutter tout le liquide, en le remuant plusieurs fois. Transférez ensuite le caviar dans un bol profond et versez la crème. Vous pouvez utiliser de la crème sure à la place. De plus, si vous souhaitez un plat plus diététique, la crème sure peut être utilisée avec un faible pourcentage de matières grasses.
2. Battez un œuf dans la viande hachée, assaisonnez avec du sel, du poivre moulu, des épices et des herbes au goût.
3. Avec un mélangeur, battez tous les aliments jusqu'à consistance lisse, de sorte que tous les œufs se transforment en une masse lisse. S'il n'y a pas de mixeur, tournez d'abord le caviar dans un hachoir à viande à travers une grille fine ou essayez de le broyer à travers un tamis métallique fin.
4. Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et chauffez bien. Versez la pâte avec une cuillère à soupe et placez-en une portion dans le moule. Il se répandra spontanément sur la surface inférieure, prenant une forme ronde.
5. Faire frire les crêpes à feu moyen pendant littéralement 2 minutes de chaque côté. Ils sont saisis instantanément, vous ne pouvez donc pas les laisser une minute. Pendant la friture, les crêpes changent littéralement de couleur sous nos yeux, se transformant en un plat orange vif, ensoleillé et appétissant.
6. Servez des crêpes aux œufs de poisson prêtes à l'emploi avec toutes les sauces. Par exemple, la crème sure, la sauce à l'ail ou toute autre sauce à base de jus de citron ou de sauce soja. Vous pouvez servir de la bouillie, du riz, des spaghettis ou des pommes de terre en accompagnement de crêpes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des escalopes d'œufs de capelan.
