Nous cuisinons généralement des escalopes de viande ou des escalopes de poisson. Mais toutes les femmes au foyer ne décident pas de combiner ces deux ingrédients dans un seul plat. L'article d'aujourd'hui est consacré à une recette unique d'escalopes à base d'œufs de bœuf et de capelan.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Parfois, il arrive qu'il n'y ait rien pour préparer le dîner. Il semble qu'il y ait à la fois de la viande et un produit à base de poisson dans le réfrigérateur, mais il y en a si peu qu'il n'est pas possible de cuisiner un dîner complet. Mais si vous rassemblez tous les produits, vous pouvez préparer un dîner complet pour toute la famille. C'est ce que j'ai fait aujourd'hui: j'ai utilisé du caviar de bœuf et de capelan. Sur la base de ces produits, d'excellentes côtelettes se sont avérées. Au goût, ils ressemblent un peu au caviar et aux escalopes de viande.
Au lieu d'œufs de capelan, vous pouvez utiliser n'importe quel œuf d'un autre poisson. Par exemple, lorsque vous nettoyez une carcasse et que vous y trouvez du caviar, ne le jetez en aucun cas. Mettez le caviar dans un sac et envoyez-le au congélateur. Ainsi, après avoir collecté un peu de caviar, vous pouvez cuisiner à la fois un plat indépendant et combiné avec d'autres produits. Le goût de la nourriture dépendra, bien sûr, du type de poisson à partir duquel le caviar est pris. Eh bien, en tant que composant de viande, il n'y a pas non plus de frontières pour l'expérimentation. N'importe quelle viande peut être faite qui est dans le réfrigérateur. Une recette étape par étape avec une photo décrite ci-dessous vous aidera à préparer des escalopes à partir de caviar de viande et de poisson.
- Teneur calorique pour 100 g - 180 kcal.
- Portions - 10-12 pièces
- Temps de cuisson - 30-40 minutes
Ingrédients:
- Boeuf - 300g
- Caviar de capelan - 200 g
- Oeufs - 1 pièce
- Cumin - 0,5 cuillère à café
- Moutarde sèche - 0,3 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Préparation pas à pas des escalopes de bœuf et œufs de capelan:
1. Lavez la viande, retirez le film, coupez l'excès de graisse et séchez avec une serviette en papier. Réglez le hachoir avec une grille moyenne et passez le bœuf à travers. Ajouter le caviar de capelan à la viande torsadée. Placez-le dans un tamis en fer fin et lavez-le sous l'eau courante. Laisser reposer 2-3 minutes pour égoutter l'excès de liquide.
2. Versez l'œuf cru dans la nourriture.
3. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre moulu, de la moutarde sèche et du cumin. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques et des épices au goût.
4. Remuez la viande hachée pour répartir la nourriture uniformément. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ici des produits supplémentaires, tels que de la semoule, des oignons torsadés, des pommes de terre, quelques cuillères à soupe de farine, etc. Cela ne fera que rendre les côtelettes plus satisfaisantes.
5. Placez la casserole sur la cuisinière. Arroser d'huile végétale et bien chauffer. Étant donné que la viande hachée s'avérera un peu aqueuse, vous ne pourrez pas former de côtelettes avec vos mains. Par conséquent, prenez-le avec une cuillère à soupe et mettez-le dans la casserole, en donnant au produit une forme ovale ou ronde.
6. Faire frire les escalopes d'un côté à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez ensuite à l'envers, où amenez les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Il ne faut généralement pas plus de 7 minutes pour les faire frire de chaque côté. Attention donc à eux pour ne pas trop les cuire.
Servez les escalopes prêtes chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement ou une salade de légumes frais.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des escalopes à partir de caviar de poisson de rivière.
