De délicieuses crêpes sont toujours un excellent ajout à une tasse de thé ou de café. Je vais vous raconter une de mes recettes préférées - des crêpes aux poires avec de la semoule, de la cannelle et des protéines fouettées. Luxuriant, délicieux, tendre. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Pour le petit-déjeuner, vous pouvez réaliser de copieuses et délicieuses crêpes à la semoule. Si vous ajoutez des fruits au plat, les crêpes acquerront des notes gustatives merveilleuses et saines. Pour le petit-déjeuner, de telles crêpes sont ce dont vous avez besoin, avec une tasse de thé ou de café, cela se révélera parfaitement. C'est le repas du matin copieux parfait pour toute la famille! Ces crêpes peuvent être servies avec n'importe quelle garniture: avec de la crème sure, du sirop, de la confiture ou n'importe quelle sauce aux baies sucrées. Vous pouvez également servir des fruits ou décorer de pépites de chocolat.
La particularité de ces crêpes est que les fruits ne sont pas râpés, mais coupés en gros morceaux au couteau ! La recette utilise de la crème sure, au lieu de laquelle vous pouvez prendre de la crème, du lait ou du kéfir. Seulement il devrait y en avoir un peu moins, sinon la pâte deviendra plus liquide. Vous pouvez prendre du lait moitié-moitié avec de la crème sure. Vous pouvez ajouter en toute sécurité de la cannelle et de la vanille à la pâte. Ces épices se marient bien avec les poires. Bien que vous puissiez utiliser des pommes au lieu de poires, elles fonctionnent également en harmonie avec ces épices. Mais la levure chimique et le soda ne sont pas nécessaires dans la recette, car les protéines fouettées donneront de la splendeur aux crêpes. La semoule rend les crêpes plus moelleuses, même si vous pouvez utiliser de la farine de blé ou d'avoine à la place.
Voir aussi comment faire des crêpes aux pommes et à la noix de coco.
- Teneur calorique pour 100 g - 298 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Semoule - 100 g
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Poires - 2-3 pcs.
- Crème sure - 100 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Sucre - 50 g ou au goût
Préparation pas à pas de crêpes aux poires avec semoule, cannelle et protéines fouettées, recette avec photo:
1. Placez la crème sure dans un bol à mélanger.
2. Ajoutez les jaunes d'œufs à la crème sure et envoyez les blancs dans un récipient propre et sec sans une goutte de graisse et d'eau.
3. Remuez la crème sure et les œufs jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter la semoule et le sucre à la pâte.
5. Remuer la pâte jusqu'à consistance lisse et laisser reposer 15-20 minutes pour faire gonfler la semoule. Sinon, dans le plat fini, ça va craquer sur les dents.
6. Ajoutez ensuite la poudre de cannelle moulue à la pâte et remuez jusqu'à consistance lisse.
7. Ajoutez une pincée de sel aux protéines et battez-les avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'elles deviennent des pics stables, une mousse blanche et aérée.
8. Insérez les blancs d'œufs montés dans la pâte et pétrissez doucement dans un sens pour empêcher la mousse de protéines de se déposer.
9. Lavez et séchez les poires avec une serviette en papier. Retirez le noyau avec un couteau spécial et coupez les fruits en rondelles de 0,5-0,7 mm.
10. Trempez les poires hachées dans la pâte jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes de pâte.
11. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Placez les crêpes au fond de la poêle et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1-2 minutes.
12. Retournez les gâteaux aux fruits et continuez à frire pendant encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
13. Mettez les crêpes aux poires finies avec de la semoule, de la cannelle et des blancs d'œufs battus sur une serviette en papier afin que tout l'excès de graisse y soit absorbé. Ensuite, servez la nourriture à table avec toutes les sauces et additifs.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes au kéfir avec de la semoule et de la cannelle.
