Sans hésitation excessive, je peux dire avec confiance que c'est le dessert le plus délicieux. La particularité du goût et de l'utilité - il y a exactement des poires. Je vous conseille vivement de préparer cette gourmandise qui rendra votre petit-déjeuner inoubliable.
Teneur:
- Les subtilités pour faire la bonne pâte
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les subtilités pour faire la bonne pâte
- Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Si vous ajoutez des œufs, battez le blanc et le jaune d'œuf séparément. Et mettre les blancs d'œufs montés dans la pâte juste avant la friture.
- Utilisez des pâtes liquides très froides.
- Pour garder la pâte aérée et légère, faites-la cuire dans de l'eau gazeuse.
- Le rapport optimal entre la pâte et la quantité de produits est de 1: 1. Pour 100 g de légumes - 100 g de pâte.
- Préparez la pâte à l'avance, au moins une heure avant le début de la cuisson. Ensuite, le gluten perdra de son élasticité, la pâte adhérera mieux au produit et ne se dessèchera pas lors de la friture.
- La consistance requise de la pâte peut être vérifiée en y plongeant une cuillère. S'il le couvre uniformément sans lacunes sur la surface, alors la pâte est prête.
- Pour améliorer l'adhérence du produit et de la pâte, il est nécessaire de l'imprégner de l'excès d'humidité avant d'abaisser le produit dans la pâte.
- Plus le produit est sec, moins il faudra de pâte. Par exemple, il est plus correct d'utiliser une pâte liquide pour les poitrines de poulet, cela les rendra plus juteuses. Pour les aliments juteux comme les poires, une pâte épaisse doit être utilisée.
- Assurez-vous de bien chauffer l'huile, la pâte prendra alors rapidement et gardera parfaitement sa forme. Le degré de chauffage est vérifié en versant un peu de pâte dans l'huile. S'il s'accroche instantanément, alors l'huile est à la bonne température.
- Pour ajouter du piquant à la pâte et rehausser le goût, vous pouvez y ajouter des herbes séchées et fraîches, des herbes, des épices, des arachides, du chocolat, des flocons de noix de coco, des fromages … Cependant, il est préférable de les ajouter à une pâte épaisse., car liquide lors de leur friture ne les gardera tout simplement pas à l'intérieur.
- Habituellement, une pâte liquide est préparée: eau ou lait. Mais vous pouvez utiliser de l'eau minérale ou gazeuse, du vin, de la vodka, du cognac, de la bière, des boissons aux fruits, des jus de fruits … L'essentiel est que la boisson soit associée à la garniture.
- Teneur calorique pour 100 g - 130 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Poires - 2 pcs.
- Farine de blé - 6-7 cuillères à soupe
- Lait - 6-7 cuillères à soupe
- Flocons de noix de coco - 1 cuillère à café
- Sucre au goût
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisson des poires en pâte
1. Préparez la pâte. Versez la farine dans un récipient profond, mettez des flocons de noix de coco et ajoutez du sucre si vous le souhaitez. Le sucre peut être remplacé par du miel, du sucre vanillé ou de la confiture.
2. Versez le lait qu'il est souhaitable de refroidir et mélangez bien la pâte jusqu'à consistance lisse. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un fouet à main ou électrique.
3. Lavez les poires sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Retirez le noyau avec un couteau spécial et coupez la pulpe en cercles ne dépassant pas 5 mm d'épaisseur. Épongez chaque cercle avec une serviette sèche pour éliminer l'excès d'humidité, il sera alors plus facile pour la pâte de coller aux poires.
4. Abaissez alternativement les morceaux de poire dans la pâte en les retournant plusieurs fois d'un côté à l'autre pour qu'ils en soient complètement recouverts.
5. Versez de l'huile végétale raffinée dans une poêle et faites bien chauffer. Lorsque l'huile commence à fumer, cela signifie qu'elle a déjà atteint la température requise et que vous pouvez commencer à frire. Mettez les tranches de poire dans la poêle et faites-les frire en réduisant le feu à moyen.
6. Faites cuire les poires d'un côté pendant environ 3-4 minutes, puis retournez-les et laissez cuire le même temps. Le dessert doit être servi chaud, en versant du lait concentré, du chocolat chaud ou de la confiture de poire si désiré.
Voir aussi la recette vidéo: Comment faire cuire des poires en pâte.
