Recette pas à pas de porc pané au fromage: liste des ingrédients, technologie de cuisson. Recettes vidéo.
Le porc pané au fromage est un plat inhabituel mais très savoureux. Tout d'abord, l'arôme étonnant du plat et son aspect appétissant sont frappants. En outre, une telle viande a un goût riche et une valeur nutritionnelle. L'intérêt du plat est de reconstituer les réserves de protéines animales, de vitamines, d'acides aminés et de certains minéraux. Par conséquent, il peut être servi avec beaucoup de succès pour un festin festif.
La meilleure partie de la carcasse de porc pour une recette de porc panée au fromage est le filet, qui provient de l'arrière. La pulpe, située le long des vertèbres lombaires, est juteuse et tendre, elle se mâche donc bien une fois finie. Vous pouvez également utiliser l'omoplate, la cuisse, le cou. La viande fraîche a meilleur goût, mais prend un peu plus de temps à cuire que la viande congelée.
Il convient de noter que vous devez décongeler progressivement le porc au réfrigérateur sur l'étagère du bas. La décongélation au micro-ondes ou dans l'eau rendra la pulpe plus sèche.
Le zeste de ce plat réside dans l'utilisation de panure au fromage, qui améliore les caractéristiques gustatives du plat et vous permet de faire une croûte croustillante incroyablement attrayante. Vous pouvez prendre n'importe quel type de fromage - avec une saveur crémeuse neutre ou plus piquante avec de l'amertume.
Ensuite, nous décrirons la recette des côtelettes en panure au fromage avec une photo et une description détaillée de chaque étape.
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- Teneur calorique pour 100 g - 252 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 35 minutes
Ingrédients:
- Filet de porc - 400 g
- Chapelure - 50 g
- Oeuf - 1 pièce
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Épices au goût
- Huile végétale - pour la friture
Cuire le porc pané au fromage étape par étape
1. Avant de cuire le porc dans une panure au fromage, préparez la viande. Nous le coupons en portions, de préférence de la même taille et de la même forme. L'épaisseur doit être d'environ 1 cm. Rincer à l'eau courante et sécher de tous les côtés avec une serviette en papier.
2. S'il s'avère que les morceaux sont plus épais, il est préférable de les battre un peu ou de les mettre sous presse pendant 10 minutes pour que le temps de cuisson ne s'éternise pas.
3. Préparez les copeaux de fromage à pâte dure à l'aide d'une râpe fine. Nous étalons la masse de fromage dans une assiette demi-portionnée et mélangeons avec de la chapelure. Vous pouvez également y ajouter vos assaisonnements préférés.
4. Mettez une poêle sur feu moyen et faites chauffer l'huile dessus. À ce moment, dans une assiette creuse séparée, battez la masse d'œufs pour le porc dans la panure au fromage, ajoutez-en un peu. Ensuite, un par un, chaque morceau de viande est abaissé dans la pâte.
5. Après cela, roulez immédiatement dans la chapelure de tous les côtés, sans laisser d'espace. Plus le « manteau de fourrure » est dense, plus le porc conservera sa jutosité.
6. Mettez la viande dans une poêle et faites-la frire des deux côtés. Pour faire saisir la croûte, nous faisons immédiatement un feu puissant et au bout de 2 minutes, nous le réduisons un peu. Il est conseillé d'exclure le perçage des pièces avec une fourchette afin de vérifier l'état de préparation, car le jus s'écoulera de l'intérieur et ramollira le croustillant. Il est également préférable d'utiliser une spatule en bois pour retourner. En moyenne, pour cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit, il suffit de le faire frire 5 minutes de chaque côté.
7. Le porc pané au fromage est prêt! La purée de pommes de terre ou le riz bouilli conviennent comme plat d'accompagnement. Sur la table de fête, le plat peut être servi accompagné de champignons frits, de cornichons ou de légumes tranchés aux herbes.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Côtelettes de porc juteuses
2. Côtelettes de porc au fromage
