La charcuterie est l'une des principales composantes de toute table de fête. Parmi les nombreux types de coupes, le plus populaire est le porc bouilli. Bien sûr, vous pouvez l'acheter en magasin, mais il est préférable et plus savoureux de le cuisiner vous-même à la maison.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le porc est l'un des types de viande les plus populaires. Il est disponible pour la plupart des consommateurs, le goût est délicat et la préparation est très simple. Le seul inconvénient est la teneur élevée en calories. Mais cela n'effraie pas beaucoup. De nombreux plats différents en sont préparés: frits, cuits au four, mijotés, etc. Dans la revue d'aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire cuire du porc bouilli.
Traditionnellement, le porc bouilli est cuit au four. C'est sans aucun doute une option très savoureuse pour la nourriture, mais dans cette recette étape par étape, je vais vous expliquer comment faire du porc bouilli à la maison. À mon avis, c'est beaucoup plus intéressant. La viande s'avère beaucoup plus molle, de plus, il n'y a absolument pas lieu de s'inquiéter qu'elle puisse se dessécher. La viande est très aromatique et appétissante. Pour le goût et l'odorat, le porc est frotté avec du poivre, de l'ail et vos épices préférées. Il se marie particulièrement bien avec les currys et les herbes de Provence.
De plus, le porc bouilli est considéré comme le moyen le plus simple de préparer ce plat. Cependant, ce processus prend assez de temps, mais aujourd'hui, je propose une recette qui consiste à cuire de la viande avec peu ou pas d'apport. Et vous pouvez faire cuire du porc bouilli à partir de porc, à la fois à partir d'un morceau de viande gras et à partir d'un morceau maigre.
- Teneur calorique pour 100 g - 257 kcal.
- Portions - N'importe laquelle
- Temps de cuisson - 1,5 heures, plus une journée pour le refroidissement
Ingrédients:
- Porc - 1kg
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Toutes les épices et épices au goût
Cuisson du porc bouilli:
1. Versez de l'eau potable dans une casserole, ajoutez les oignons pelés, les carottes et les gousses d'ail. Ajoutez également des feuilles de laurier, des grains de poivre et vos épices préférées. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Porter l'eau à ébullition.
2. Lavez la viande et attachez-la avec un fil pour qu'elle prenne une belle forme et ne se désagrège pas pendant la cuisson. Si vous n'aimez pas les aliments gras, vous pouvez couper l'excès de graisse du porc.
3. Trempez la viande dans de l'eau bouillante et faites bouillir. J'attire votre attention sur le fait qu'il est important de faire descendre la viande dans l'eau bouillante. Dès la température chaude, il se saisit rapidement d'un film, ce qui vous permettra de garder le jus dedans au maximum. Et si l'objectif est d'obtenir un bouillon plus riche, la viande est alors plongée dans de l'eau froide et portée à ébullition.
4. Faites bouillir le porc bouilli pendant une heure. Dans ce cas, ne le percez en aucun cas. Sinon, le jus en sortira et le porc ne sera pas aussi juteux et tendre.
5. À ce stade, mélangez toutes vos épices et herbes préférées.
6. Ajoutez-leur l'ail passé dans une presse. Incorporer les épices.
7. Retirez les fils de la viande bouillie. Faites-le soigneusement pour ne pas endommager la pièce.
8. Épicez bien le porc avec des épices de tous les côtés.
9. Envelopper le porc bouilli dans du papier d'aluminium et réfrigérer trempé dans les épices pendant 24 heures. Après ce temps, déballez-le de l'emballage, coupez-le en tranches et servez. Vous pouvez également faire des sandwichs à partir de porc bouilli et donner à votre enfant à l'école ou l'emporter avec vous au travail.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du porc bouilli.
