Une recette simple pour faire un gâteau avec des instructions étape par étape appelées "éclairs" avec de la crème anglaise et du lait concentré bouilli.
Les éclairs sont une friandise assez courante que toute femme au foyer peut préparer. Il suffit d'avoir envie de surprendre ses proches et de suivre une recette de cuisine qui n'a rien de compliqué. Donc, pour faire des éclairs à la crème, nous avons besoin des ingrédients suivants.
- Teneur calorique pour 100 g - 439 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Oeufs de poule - 4 pcs.
- Beurre (margarine) - 150 g
- Farine de blé - 1 verre
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Fécule de pomme de terre - 1 cuillère à soupe
- Beurre - 250g
- Sucre granulé - 0,5 tasse
- Eau - 220 ml
- Lait concentré (régulier ou cuit) - 1 boîte
Cuisson des éclairs à la crème pâtissière et au lait concentré
Faire la pâte:
- Versez un verre d'eau chaude dans une casserole et mettez de la margarine (beurre) et du sel dedans. Remuez le tout et portez à ébullition. Faites le feu petit et commencez à ajouter de la farine, tout en remuant constamment le tout.
- Laisser refroidir la pâte et y verser petit à petit un œuf à la fois, bien mélanger le tout pour que la masse devienne homogène, sans grumeaux.
- Ensuite, graissez la plaque à pâtisserie avec de l'huile et étalez la pâte dessus avec une cuillère ou une seringue à pâtisserie. La distance entre les éclairs doit être de 2-3 cm.
- Nous mettons la plaque à pâtisserie avec la pâte au four, préchauffé à 200 ° C, et faisons cuire les éclairs pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est très important de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, sinon la pâte risque de ne pas lever.
Faire la garniture pour les éclairs:
- Faites cuire pendant environ une heure un pot de lait concentré et la garniture est prête, ou faites une crème anglaise selon la recette ci-dessous.
- La crème pâtissière peut être préparée ainsi: mélangez le sucre, la fécule et 220 ml d'eau froide. Versez tout ce mélange dans une casserole et mettez sur un tout petit feu, faites cuire le mélange jusqu'à l'obtention d'une gelée incolore.
- Ajouter le beurre à la gelée froide et battre le tout au batteur ou à l'aide d'un mixeur. La crème aux éclairs est prête.
La dernière étape de la cuisson est le choix de la garniture des éclairs: avec de la crème anglaise ou du lait concentré bouilli. Pour ce faire, nous avons besoin d'une seringue à pâtisserie, qui peut facilement faire des trous nets dans la pâte et remplir les éclairs de crème ou de lait concentré. Essayez et créez !
Profitez de votre thé !
