Il existe un grand nombre d'options pour la cuisson des jarrets, elles sont toutes intéressantes et diverses à leur manière. Selon la recette étape par étape proposée avec une photo, le jarret de porc, bouilli et cuit au four, s'avère nutritif et satisfaisant. Recette vidéo.
Avec un tel jarret de porc, vous oublierez les produits carnés du commerce. La recette vous séduira par sa simplicité et son prix abordable. Ce sont des produits très légers et économiques, tandis que la nourriture s'avère très savoureuse, délicate et épicée. Dans ce cas, vous n'aurez pas besoin de plus de 10 minutes d'actions actives, et le reste du temps est uniquement pour la cuisson et la pâtisserie. C'est un plat de dîner très économique pour une petite famille. Cependant, comme le jarret prend un temps de cuisson total d'au moins 2 heures, un tel repas est un jour de congé, car vous ne pouvez pas le cuisiner rapidement après le travail le soir.
Selon cette recette, le jarret est pré-bouilli dans un bouillon avec des épices, puis cuit au four. Cela rend la viande plus douce, plus tendre et fondante dans la bouche. Mais si vous ne voulez pas vous soucier de cuisiner, vous pouvez immédiatement envoyer le jarret au four, enduit d'épices et d'épices. De plus, si vous le cuisinez toujours selon la recette proposée, ne versez pas le bouillon dans lequel le jarret est cuit, mais préparez-y un accompagnement: sarrasin, pommes de terre ou toutes céréales. Le résultat est un repas copieux et nutritif pour une famille de trois à quatre personnes. Bien que vous puissiez choisir n'importe quelle garniture pour le jarret, les pommes de terre bouillies ou la choucroute en compote sont considérées comme des classiques.
- Teneur calorique pour 100 g - 385 kcal.
- Portions - 1 tige
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Jarret de porc - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Moutarde - 1 cuillère à soupe
- Paprika doux moulu - 1 cuillère à café
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sauce soja - 50 ml
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Feuille de laurier - 2 pcs.
Préparation pas à pas du jarret de porc, bouilli et cuit au four, recette avec photo:
1. Grattez le jarret de porc avec un couteau ou une éponge en fer, en enlevant tout le bronzage noir. Rincer à l'eau courante et placer dans une marmite.
Comment choisir la bonne tige ?
Lors de l'achat d'une tige, examinez attentivement la peau. Sa peau doit être légère et sans taches. La viande coupée est généralement dense et légère, avec une petite quantité de couches grasses blanches. Utilisez votre doigt pour appuyer légèrement sur la cuisse de porc. S'il est printanier, alors le plat sera délicieux. Sentez le produit, il doit avoir une odeur agréable et légèrement sucrée. Au retour du magasin, l'articulation peut être légèrement brûlée sur le feu.
2. Versez la tige avec de l'eau, ajoutez les feuilles de laurier, les pois de la Jamaïque, le sel et le poivre. Faites bouillir de l'eau et retirez la mousse de la surface du bouillon. Il est particulièrement important qu'il y ait un bouillon clair si vous y cuisinez quelque chose pour un plat d'accompagnement. Réduisez ensuite la température au minimum et faites cuire le jarret sous le couvercle pendant 1 heure. Retirez-le ensuite du bouillon.
3. Préparez la sauce. Versez la sauce soja dans un petit bol, ajoutez de la moutarde, du poivre noir, de la perruque moulue et les épices et herbes que vous préférez.
4. Remuez la sauce jusqu'à ce que les épices soient uniformément réparties.
5. Placez le jarret de porc bouilli dans le four à rôtir et fixez un bord.
6. Versez la sauce préparée dans la manche.
7. Fixez le bord libre du manchon. Secouez un peu le jarret dans vos mains pour que la sauce se répande dans tout le sac et envoyez le jarret de porc cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant 1 heure. Servir le jarret de porc cuit, bouilli et cuit au four, chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un jarret de porc au four.
