Si vous utilisez de la levure instantanée, une ébauche de pizza peut être faite en une demi-heure ! Après avoir préparé plusieurs de ces gâteaux, vous pouvez cuisiner des pizzas fraîches faites maison avec toutes les garnitures pendant plusieurs jours.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La pizza est une invention étonnante de l'humanité. Cette nourriture pratique aide dans de nombreuses situations de la vie. Mais quoi que ce soit - fait maison, acheté, avec de la saucisse, des moules, du parmesan, de la mozzarella, des tomates, dans tous les cas, le plus important est la base. La qualité du test est toujours la clé du succès. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan, vous pouvez en faire trop avec la garniture, mais si la pâte est bonne, la pizza sera toujours délicieuse. Mais si vous percez avec la pâte, il vous suffit de la jeter.
Dans cette revue, je vais vous raconter une recette pour faire des flans de pizza à partir de pâte à levure mi-douce. Cette pâte peut être utilisée pour une pizza fine ou une base moelleuse. Pour réaliser la pizza sur une base fine, il faut étaler la pâte finement, idéalement 1 à 2 mm et la mettre dans un moule, elle montera légèrement. Et si vous préférez une pizza moelleuse, étalez la pâte de 3 à 5 mm, posez-la sur une plaque à pâtisserie et laissez lever. Une fois cuit, le gâteau augmentera de volume de 1,5 à 2 fois.
La pâte est pétrie à la main, mais vous pouvez utiliser une machine à pain. Ensuite, les ingrédients sont déposés dans un ordre légèrement différent. Tout d'abord, du lait ou de l'eau est versé, des œufs sont introduits, du sucre et du sel sont versés, du beurre, de la farine et de la levure sèche sont ajoutés. Lorsque vous utilisez de la levure fraîche, elles sont pré-versées avec un liquide chaud (eau ou lait) et laissées pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'un bouchon mousseux apparaisse, puis ajoutées à la machine à pain avec le reste du liquide.
- Teneur calorique pour 100 g - 274 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - environ 1h30 pour la préparation de la pâte, 15-20 minutes pour la cuisson de la pièce
Ingrédients:
- Farine - 250g
- Levure sèche - 10 g
- Eau - 120 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Beurre - 50 g
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel - une pincée
Faire des flans de pizza à partir de pâte levée:
1. Dissoudre les tremblements avec du sucre dans un verre d'eau tiède.
2. Remuez bien la levure pour la dissoudre complètement. Vous devriez obtenir une masse homogène.
3. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes pour créer un capuchon en mousse aéré. Conservez-le dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air. L'endroit le plus pratique serait un micro-ondes ou un four. Il n'y a pas de vent ou de changement de température en eux. Naturellement, les appareils doivent être éteints. Ils jouent juste le rôle d'une pièce étanche et non ventilée.
4. Versez la pâte assortie dans un bol profond pour pétrir la pâte et ajoutez un œuf cru.
5. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Il doit fondre, mais pas bouillir. La température doit être à température ambiante, car si la température est chaude, la levure cessera de fonctionner. Verser la pâte fondue dans la pâte.
6. À l'aide d'un fouet, bien mélanger le liquide et ajouter la farine. Ajoutez-le par étapes, puisque chaque fabricant a des farines différentes, et donc des glutens différents.
7. Pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas à vos mains. Pétrissez-le bien en fléchissant les mains avec zèle. Ce processus devrait vous prendre environ 5 minutes.
8. Placer la pâte dans un endroit chaud sans courants d'air ni vent, couvrir d'un torchon à gaufres propre et laisser lever 40-60 minutes. Il devrait doubler de taille, monter et devenir luxuriant.
9. Ensuite, pétrissez-le à nouveau et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler en une fine feuille, qui est transférée sur la plaque à pizza. J'ai cuisiné une cuisson délicate, donc cette quantité de pâte faisait deux morceaux. Si vous aimez une croûte haute, étalez la pâte en une couche épaisse. En conséquence, 1 blanc sera libéré.
10. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant 10 à 15 minutes. Conservez ces flans sous du polyéthylène afin que le gâteau ne se dessèche pas, mais reste doux et riche. Utilisez-le pendant environ 5 jours.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire de la pâte à pizza à la levure. recette italienne.
