Le zeste de citron séché aidera à parfumer le thé, à ajouter une saveur de pâtisserie ou de crème, à faire des masques sains et bien plus encore. Pour ce faire, vous n'avez plus besoin de jeter des zestes frais, mais simplement de les préparer pour une utilisation future.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
L'écorce d'agrumes aromatique est une épice sophistiquée qui apporte des bienfaits pour la santé. Son goût doux épicé et son arôme léger rendent tout plat "jouable", démontrant la polyvalence de tous les composants, y compris le plus simple ! Le zeste de citron est la couche éthérique externe des agrumes. Il a un large éventail d'utilisations en cuisine, car avec son aide, vous pouvez obtenir l'arôme et le goût souhaités des produits de boulangerie ou des desserts. Il est ajouté à la pâte, à la crème, au glaçage. L'avantage du zeste séché est une excellente rétention de la couleur et des arômes. Aujourd'hui, la poudre de zeste de citron prête à l'emploi est vendue sur les marchés, les magasins et les supermarchés. Cependant, vous pouvez, et même devriez, le faire vous-même à partir de zeste de citron frais et naturel.
Outre le fait que la peau fraîche ou séchée a un effet cicatrisant et apaisant doux, elle est également utilisée pour la santé à des fins cosmétiques et médicales. Ses bienfaits sont une bénédiction pour les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire, d'hypercholestérolémie, de scorbut et de nombreuses autres maladies. La teneur en vitamines, minéraux et enzymes fait du peeling le meilleur allié pour l'esprit et un corps sain.
- Teneur calorique pour 100 g - 16 kcal.
- Portions - 15 g
- Temps de cuisson - 10 minutes de préparation plus temps de séchage
Ingrédients:
Citron - 1 pièce
Cuisson des zestes de citron séchés:
1. Lavez soigneusement le citron, car des producteurs peu scrupuleux pendant la croissance du fruit traitent le fruit avec divers produits chimiques nocifs. Après avoir ébouillanté les fruits avec de l'eau bouillante et essuyez-les. Coupez soigneusement la partie jaune, pas plus de 2 mm d'épaisseur. En faisant cela, essayez de ne pas toucher la couche blanche amère.
2. Coupez le zeste en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Vous pouvez également le râper.
3. Vous pouvez sécher les zestes à température ambiante. Pour cela, étalez-le sur une planche ou du papier sulfurisé et laissez-le dans un endroit sec ou sortez-le au soleil. Il sèchera en 1 à 2 jours. Remuez de temps en temps. Mais vous pouvez également envoyer le zeste à sécher dans un four chauffé jusqu'à 60 degrés, où vous pouvez le conserver pendant environ une heure et demie. La croûte finie deviendra cassante.
4. Conservez le zeste sec dans un récipient en verre ou en céramique sous un couvercle. Vous pouvez le broyer et utiliser de la poudre si nécessaire. En utilisant cette recette, vous pouvez récolter des zestes d'orange, de pamplemousse ou de citron vert.
Voir aussi une recette vidéo pour savoir comment sécher rapidement des zestes d'agrumes ?
