Après avoir mangé une mandarine savoureuse et juteuse, ne vous précipitez pas pour retirer la peau, mais préparez-en un blanc - de la poudre séchée. Une recette étape par étape avec une photo montrera clairement comment faire cela. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les mandarines juteuses et lumineuses sont une délicieuse pulpe rafraîchissante qui se déguste fraîche et utilisée pour préparer de nombreux plats. Mais on ne peut pas ne pas tenir compte du fait que ces agrumes donnent encore un élément important - le zeste. Les zestes de mandarine contiennent beaucoup plus de nutriments, en particulier de vitamine C, que le fruit lui-même. Après avoir séché la peau, vous pouvez l'ajouter au thé, préparer diverses décoctions, cuisiner des compotes, l'utiliser pour la cuisson et même préparer des seconds plats salés. Surtout les agrumes se marient bien avec la viande et la volaille.
Maintenant, l'extravagance du Nouvel An bat son plein, lorsqu'un arôme magique de conifère et de mandarine souffle dans chaque maison. Après avoir mangé des tranches de mandarine, ne vous précipitez pas pour jeter la peau, ramassez-la et préparez une poudre de peau de mandarine vierge - séchée. Selon cette recette, vous pouvez préparer de la poudre non seulement à partir de mandarines, mais également à partir d'oranges, de citrons verts, de citron, de pamplemousse, de mignols et d'autres agrumes. Mais, puisque chaque fruit exotique a son propre arôme prononcé, conservez chaque zeste séparément les uns des autres et ne mélangez pas dans le même récipient.
- Teneur calorique pour 100 g - 16 kcal.
- Portions - N'importe laquelle
- Temps de cuisson - 15 minutes de travail actif, plus le temps de séchage des zestes
Ingrédients:
mandarines - n'importe quelle quantité
Préparation étape par étape d'un blanc de poudre de zeste de mandarine séchée, une recette avec une photo:
1. Lavez très bien les mandarines, car pendant leur maturation, les fruits sont traités avec divers produits chimiques. Vous pouvez frotter la peau avec un chiffon avec du soda ou de la moutarde, puis assurez-vous de la rincer sous l'eau froide courante. Après les fruits secs secs avec une serviette en papier et peler.
2. Mangez vous-même les tranches de mandarine ou donnez-les aux enfants et coupez le film blanc supérieur de la peau avec un couteau bien aiguisé. Faites-le aussi fin que possible pour qu'il ne reste que le zeste.
3. Coupez ensuite le zeste en lamelles pour qu'il sèche plus vite. Bien que vous puissiez le sécher entier.
4. Laissez le zeste à l'intérieur à température ambiante pendant la nuit. Pendant ce temps, il séchera très bien.
5. Après le zeste séché, transférez-le dans un moulin ou un moulin à café.
6. Broyez le zeste d'agrumes séché en une miette fine. Bien que vous puissiez le laisser tel quel si vous le souhaitez. Par exemple, il est pratique d'utiliser des croûtes entières dans le thé et de la poudre pour la marinade et la sauce.
7. Placez la poudre dans un petit bocal en verre et assurez-vous de l'étiqueter pour éviter toute confusion avec d'autres fournitures. Conservez la pièce à température ambiante avec le couvercle fermé.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de préparer un flan de zeste d'agrumes (3 façons).
