Saviez-vous que le sabot de porc peut être utilisé non seulement pour faire bouillir de la viande en gelée, mais aussi pour préparer un plat d'accompagnement incroyablement savoureux. Comment faire un sabot de porc bouilli à la sauce soja, lisez la recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape du sabot de porc bouilli
- Recette vidéo
En parlant de sabots de porc, la viande en gelée copieuse et riche vient immédiatement à l'esprit. Et peu de gens pensent qu'ils peuvent être préparés d'une autre manière. Aujourd'hui, nous allons parler de la cuisson du sabot de porc bouilli au four. Il existe déjà une recette similaire sur le site, mais j'ai juste fait cuire la jambe au four. Et aujourd'hui, je propose de le faire bouillir d'abord. Ainsi, il deviendra plus doux, plus doux et plus juteux.
Lorsque vous choisissez des cuisses de porc au marché ou en magasin, faites attention à la couleur et à l'odeur. Le frais doit sentir la bonne viande. Ils sont bien cuits, sans chaumes et sans dommages. Des empreintes sombres, une teinte bleu-gris indiquent que les pattes ne sont pas fraîches et qu'elles peuvent avoir été congelées plusieurs fois. La coupe du sabot doit être plate, humide, propre et exempte d'ichor. Leur peau est élastique et si vous appuyez sur la partie la plus douce, la fosse se nivellera rapidement.
Vous pouvez faire cuire les sabots dans n'importe quelle marinade que vous préférez. Par exemple, les cuisses glacées au miel sont un plat préféré des Suédois; elles sont cuites en Chine dans une sauce soja sucrée et épicée, en République tchèque elles sont cuites à la bière, en Italie elles sont cuites avec des tomates, des olives et de l'ail, et les Allemands préfèrent les cuisiner avec de la choucroute. Comme vous pouvez le voir, les options pour les marinades et les sauces peuvent être variées.
- Teneur calorique pour 100 g - 375 kcal.
- Portions par contenant - 1 sabot
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Sabot de porc - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 1 pièce
Préparation étape par étape du sabot de porc bouilli au four, recette avec photo:
1. Faire tremper les sabots dans de l'eau froide pendant la nuit ou au moins quelques heures avant de commencer la préparation. Cela est nécessaire pour qu'il puisse être facilement nettoyé. Ensuite, grattez la peau avec un couteau pour enlever la saleté avec les poils et rincez à l'eau froide. Placez le produit de viande transformé dans une casserole, ajoutez les feuilles de laurier, les petits pois, une gousse d'ail et placez sur le feu. Faire bouillir et faire bouillir pendant 30-40 minutes.
2. Égoutter le bouillon à travers une passoire ou une étamine. vous pouvez l'utiliser pour préparer un premier plat.
3. Coupez la taille de feuille souhaitée dans le rouleau d'aluminium pour l'adapter au pied. Placer le sabot bouilli sur du papyrus métallique, assaisonner de poivre noir et de sauce soja.
4. Enveloppez fermement le sabot avec du papier d'aluminium et placez-le dans un four chauffé à 180 degrés pendant 1,5 heure. La cuisse doit être servie immédiatement après la cuisson, car c'est au four qu'il s'avère le plus délicieux. Servir le sabot de porc cuit au four avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il est particulièrement savoureux de le manger avec une purée de pommes de terre et une salade de légumes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le jarret de porc. La recette de Julia Vysotskaya.
