La recette du poisson de mer au four - dorade au four. Ce poisson est aussi appelé espar doré ou carpe de mer.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson du poisson dorade
Beaucoup de gens se posent la question: "Comment cuisiner la dorade?", Ainsi que la carassin ou la carpe de rivière ordinaire. Ce poisson s'avère très savoureux, a une teneur en matières grasses modérée, une viande blanche inodore et très bien nettoyée. A ceux qui ne l'ont jamais essayé, je vous conseille de le faire, une fois que je l'ai acheté, maintenant je me fais souvent plaisir avec de la dorada au four. Le plat est conçu pour 4 bonnes portions.
- Teneur calorique pour 100 g - 83, 9 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Poisson Dorado - 2 pcs.
- Huile végétale - 1/4 tasse
- Ail - 4 gousses
- Oignons verts - 1 petit bouquet
- Citron - 4-5 tranches
- Sel au goût
- Poivre noir - au goût
- Aneth séché - au goût
- Persil séché - au goût
- Basilic séché - au goût
- Origan séché - au goût
Cuisson de la dorade au four:
Étape 1. Tout d'abord, vous devez préparer une sauce pour lubrifier notre poisson, puis boucher le longeron doré. Pour ce faire, versez dans un petit bol - des verres d'huile végétale, appuyez sur 4 gousses d'ail et ajoutez des oignons verts finement hachés. Après cela, sel et épices au goût, j'ai ajouté séché: aneth (la plupart), persil, basilic, un peu d'origan et de poivre noir. Bien mélanger le tout et réserver. Naturellement, l'aneth et le persil peuvent être remplacés par des frais, vous devriez déjà regarder ici ce qui est disponible.
Étape 2. Pendant que notre sauce est infusée, nous coupons la dorade. Pour ce faire, rincez-le sous l'eau courante et retirez les écailles avec un couteau ou un grattoir spécial poisson, il est très facile à enlever. Ensuite, faites cuire à la vapeur le ventre du poisson et retirez tout l'intérieur. Puisque nous allons cuire le poisson avec la tête, nous devons retirer les branchies, ceci est fait pour qu'elles ne donnent pas à notre carpe de mer un goût amer, elles ne sont toujours pas propres à la consommation - elles sont toxiques (mais pas telles qu'elles mangé et mort, mais simplement intolérable pour notre corps, c'est un filtre à poisson, où toute la saleté est collectée). De plus, il vaut mieux découper les nageoires, mais je ne l'ai pas fait. Laissez la queue. J'ai eu du lait dans un poisson, nous le laissons cuisiner avec du poisson, très savoureux !
Étape 3. Ensuite, faites des coupes verticales sur un côté du ventre du poisson, j'en ai quatre. Ensuite, il est bon de saler le poisson de tous les côtés et à l'intérieur. Coupez 4 quartiers de citron, puis coupez-les en deux moitiés et insérez-les dans les morceaux de poisson.
Étape 4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et disposer le poisson. Ensuite, c'est bon de tous les côtés et à l'intérieur (généralement) graisser avec de la sauce à l'ail.
Étape 5. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire la dorure pendant 25-30 minutes.
Servez le poisson chaud et tiède. Bon appétit!
