Pensez-vous que les cuisses de porc ont un chemin direct vers la viande en gelée ? Alors vous vous trompez ! Cuisinez-les différemment aujourd'hui. Recette pas à pas avec une photo d'un sabot de porc cuit au four avec des pruneaux et de la sauce soja. Recette vidéo.
En venant à l'épicerie, de nombreuses femmes au foyer ignorent les cuisses de porc, estimant que rien d'original et de savoureux, à l'exception de la viande en gelée, ne peut en être cuit. Mais cet avis est absolument vain ! Les cuisses de porc prennent plus de temps à cuire que les côtes ou le jarret de porc. Cependant, la variété des plats qui les accompagnent et le goût du produit permettent de rendre les aliments désirables pour notre menu quotidien. Aujourd'hui, je vous propose d'apprendre à cuisiner des cuisses de porc au four. Un plat similaire se trouve dans la cuisine allemande, où les sabots sont d'abord bouillis, marinés, puis cuits au four. Ce plat est servi avec de la bière mousseuse froide avec de la choucroute ou des légumes. Mais dans cette recette, nous allons les cuire en contournant la cuisson et les cuire immédiatement au four. Et nous allons cuire dans de la sauce soja, des herbes et des pruneaux. Les prunes séchées donneront à la viande un arrière-goût aigre-doux et la sauce soja - un goût épicé intéressant et un arôme riche. L'apéritif se révélera non seulement savoureux, mais aussi élégant.
Selon la même recette, vous pouvez cuisiner non seulement des cuisses de porc, mais également des oreilles de porc. Il s'agit d'une option économique pour une gâterie, qui, bien sûr, ne convient pas à une table de fête, mais pour un dîner confortable en famille, c'est tout à fait. Puisque le plat est assez satisfaisant et nutritif, il vous comblera bien. Il est particulièrement bon de le servir avec des pommes de terre bouillies et une salade de légumes frais.
- Teneur calorique pour 100 g - 275 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Sabot de porc - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Herbes italiennes - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Pruneaux - 10 baies
- Sauce soja - 3-5 cuillères à soupe
Préparation pas à pas du pied de porc au four aux pruneaux et sauce soja, recette avec photo:
1. Lavez le sabot de porc sous l'eau courante. Utilisez une éponge en fer pour le gratter afin d'enlever tout le bronzage, en particulier autour de vos doigts. Séchez la jambe avec une serviette en papier et placez-la sur un morceau de papier d'aluminium.
2. Saupoudrez-le de sauce soja, saupoudrez de sel, de poivre noir et d'un mélange d'herbes italiennes.
3. Lavez les pruneaux, séchez-les et répartissez-les autour du sabot. Si les fruits sont très denses, faites-les d'abord cuire à la vapeur en versant de l'eau bouillante dessus. Retirez également les noyaux s'ils sont présents à l'intérieur de la prune séchée.
4. Enveloppez le sabot de papier d'aluminium, placez-le dans un plat allant au four et placez-le dans un four chauffé à 180 degrés pendant 1,5 à 2 heures. Si vous voulez que la viande dore, alors 15 minutes avant la cuisson, dépliez-la du papier d'aluminium pour qu'elle soit cuite. Servir le sabot de porc cuit au four avec des pruneaux et de la sauce soja immédiatement après la cuisson chaude avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des cuisses de porc (pilon) cuites dans du papier d'aluminium.
