Teneur en calories et composition chimique de la salade Romano. Propriétés utiles, dommages et contre-indications d'utilisation. Comment les feuilles de la plante sont-elles consommées ? Recettes et faits intéressants sur lui. Important! Comme la salade Romano contient très peu de calories, il est recommandé de l'ajouter au menu pour ceux qui souhaitent perdre du poids.
Contre-indications et inconvénients de la salade Romano
Si vous mangez beaucoup à la fois, cela peut causer des douleurs à l'estomac ou à l'intestin. Mais généralement, cela n'arrive qu'à ceux qui souffrent de colite, de gastrite, d'ulcères. Avec précaution, vous devez utiliser le légume sous sa forme pure et à jeun, car il contient des fibres végétales.
Afin de ne pas vous blesser avec la salade Romano, il est déconseillé de la manger aux personnes allergiques au produit et présentant une intolérance individuelle. Pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, il est tout à fait adapté, mais soumis à des mesures.
Comment manger la salade romano
La façon dont la salade Romano est consommée dépend du pays, par exemple, en Grèce, les feuilles sont le plus souvent utilisées pour décorer les assiettes avec des petits pains, aux États-Unis, elles sont mises sur des sandwichs et des canapés, en France, elles sont utilisées pour décorer des fruits, des légumes et de la viande. coupes. Souvent, le légume est ajouté à diverses salades, y compris celles aux fruits de mer. Dans sa forme pure, il n'est pratiquement pas utilisé, car il a un goût spécifique.
Les têtes de chou sont séparées de la moelle avant utilisation. Ils peuvent être consommés entiers ou coupés en petits morceaux.
Il est permis de saupoudrer le légume de diverses épices - clous de girofle, cannelle, curcuma. Il se marie bien avec les hamburgers, les cheeseburgers, les hamburgers, les hot-dogs. Le romano se mange avec toutes sortes de fromages, steaks, saucisses.
Recettes de salade romano
Les feuilles de la plante sont principalement ajoutées aux plats préparés sous leur forme brute, de sorte que le goût original de la salade Romano et toutes ses propriétés utiles sont préservés. Exceptionnellement, il peut être mis dans une soupe en purée, mais après cela, il ressemblera à des asperges. C'est un excellent ingrédient pour les sauces, et certains d'entre eux font même du chou farci, comme du chou blanc. Nous avons préparé pour vous une sélection des meilleures recettes de salades romano:
- César … Tout d'abord, coupez en cubes le pain blanc d'hier (100 g), mettez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, et gardez au four pendant 10 minutes à 180°C. Pendant ce temps, les craquelins doivent être retournés plusieurs fois pour qu'ils sèchent uniformément. Pendant la cuisson du pain, verser sur l'eau bouillante, sécher et mettre les feuilles de laitue (400 g) au réfrigérateur. Ensuite, piquez un œuf de taille moyenne avec une fourchette et maintenez-le dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Après cela, hachez l'ail (5-6 gousses), broyez-le avec du sel au goût, mélangez avec de l'huile d'olive (50 g) et maintenez à feu doux pendant 2-3 minutes, après avoir ajouté les croûtons au mélange. Ensuite, épluchez une gousse d'ail, frottez les parois d'un saladier avec, mettez des feuilles hachées dessus, versez un peu d'huile végétale dessus. Ensuite, saupoudrez le tout de poivre et de sel au goût, garnissez de jus de citron et de sauce Worcester. Ajouter l'œuf préparé, saupoudrer de parmesan (2 cuillères à soupe) et de croûtons.
- Avec des pâtes … Faites bouillir 500 g de pâtes en forme de cornes, de papillons ou de spirale dans de l'eau salée. Coupez le bacon (100 g) en petits morceaux en le faisant frire, ainsi que la laitue (2 mcx) et une tomate. Mélanger tous les ingrédients et verser 1 cuillère à soupe de sauce Ranch et BBQ sur le plat.
- A l'avocat … L'éplucher et l'écraser pour moitié dans une purée de pommes de terre, couper une baguette (100 g) en tranches, faire revenir le filet de dinde (200 g). Ensuite, hachez les légumes verts, la coriandre (2 cuillères à soupe) et les oignons verts (80 g). Ajoutez ensuite le jus de citron et de citron vert (20 g) au lait (50 ml), en chauffant la composition. Pour préparer une salade avec romano et avocat, coupez les feuilles (600 g), mettez la viande et les autres ingrédients dessus, en versant le tout avec la sauce.
- Avec des tomates … Couper un oignon blanc (1 pc.) Et un poivron (1 pc.) En demi-rondelles. Ensuite, hachez les feuilles de laitue (6 pcs.) Et combinez-les avec le reste des ingrédients, y compris les feuilles de cerisier (12 pcs.). Ensuite, ajoutez du maïs en conserve (2 cuillères à soupe) au mélange, versez de l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) dessus, saupoudrez de poivre noir et de sel au goût. Ensuite, mélangez simplement la salade romano aux tomates et servez-la avec des pommes de terre, des nouilles et tout autre plat principal !
- Aux crevettes … Faites bouillir 200 g de poulet maigre dans de l'eau salée. Filtrez ensuite le bouillon en retirant la mousse. Dissoudre ensuite dedans (50 ml) du poivre rouge moulu (sur la pointe d'un couteau), de la fécule de maïs (une pincée) et du sucre (1 c. à soupe. L. Sans lame). Versez du vinaigre de riz (2 cuillères à soupe) et de la sauce soja (3 cuillères à soupe) dans la composition obtenue. Ensuite, faites frire l'ail râpé (5 gousses) et le gingembre haché (1 cuillère à café) dans de l'huile végétale. Placez-y les crevettes décortiquées (500 g) et faites sauter le tout pendant 5 minutes. Après cela, faites frire la moitié d'une petite tête de laitue sans huile jusqu'à ce qu'elle brunisse, puis ajoutez le reste. Versez maintenant la sauce préparée au tout début pour la salade de crevettes et romano et laissez mijoter le plat pendant 15 minutes. La salade tiède est servie réchauffée.
- Aux pignons de pin … Pressez le jus d'un demi-citron, mélangez-le avec de l'huile d'olive (1, 5 cuillères à soupe), du sel et du poivre noir au goût, de l'ail haché (une demi-gousse). Dans un autre bol, mélanger la roquette finement hachée (1,5 tasse), les tomates cerises (10 mcx) et la laitue (1,5 tasse). Maintenant, saupoudrez ce mélange avec la sauce pré-faite, en saupoudrant de parmesan et de pignons de pin au goût.
- Avec vinaigrette au fromage … Faire revenir le filet de poulet finement haché (200 g) dans du beurre. Quand il commence à se couvrir d'une croûte dorée, remplissez-le de jus d'orange (60 ml) et faites cuire à la vapeur sous le couvercle pendant 5 minutes. Faites ensuite frire les croûtons de pain blanc (2 tranches), séchez-les sur une serviette, frottez avec de l'ail, hachez et mettez sur les filets. Garnissez le tout de viande, de morceaux de Roquefort (20 g), de persil (5 g), de crème (1 cuillère à soupe) et de noix (1 cuillère à soupe). Mettez tous les ingrédients sur les feuilles de laitue, en veillant à ce que le plat « pousse » plus vers le haut, et non en largeur, faites une sorte de glissade.
Toutes les recettes de salade Romano utilisent des feuilles fraîches, sans points noirs ni pourriture. Pour les rendre plus tendres, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus avant la cuisson.
Faits intéressants sur la salade romano
Cette variété de laitue semis est considérée comme très capricieuse, elle aime le soleil et ne tolère pas l'humidité élevée, le vent et les basses températures. Pour une bonne récolte, il a besoin d'un sol noir de haute qualité. C'est pour ces raisons qu'un légume aussi obstiné ne pousse pas bien dans les serres et les foyers. En été, les jardiniers la cultivent dans les parterres et en hiver, la laitue est importée de pays chauds - Grèce, Turquie, Inde.
Initialement, le romano n'était utilisé que pour le traitement du rhume, mais au fil du temps, il a été considéré comme un ingrédient merveilleux pour de nombreux plats culinaires. La plus populaire d'entre elles est la salade César, qui a été préparée pour la première fois en 1924. Sa "naissance" a eu lieu le 4 juillet, jour de l'indépendance des États-Unis. Seules des feuilles fraîches sont toujours ajoutées à un plat classique, il est servi dans presque tous les restaurants et cafés. Si vous ne savez pas à quoi ressemble une salade romano, il convient de dire qu'une tête de chou pèse environ 0,5 à 0,7 kg et que sa longueur peut dépasser 25 cm. Le légume a une forme convexe et le plus ancien, le plus d'amertume dans son goût… Il apparaît également lorsqu'il est mal stocké - températures supérieures à 20 degrés et humidité élevée / faible. La durée de conservation du produit est de 3 à 4 semaines. Vous pouvez l'augmenter si vous mettez le bouquet avec la tête de chou dans de l'eau tiède et salée.
Le goût amer des feuilles peut s'expliquer par le fait que le produit contient du lactucaria (jus laiteux). Cette même substance peut conférer une odeur nouvelle et piquante désagréable. Mais en même temps, il est très utile, car il abaisse le taux de sucre dans le sang et normalise le métabolisme. La plante est retirée du jardin avant l'apparition de la flèche fleurie, car pendant la période de floraison son bouquet perd son goût sucré.
Vous devez acheter des têtes de chou avec des feuilles dures, mais pas grossières. Ils ne doivent pas avoir de rayures noires aux extrémités. Plus la couleur est vive, plus ils sont frais. Regardez la vidéo sur la salade Romano:
Toutes les façons de cuisiner la salade Romano ont droit à la vie, la question n'est que dans vos préférences gustatives. Le légume se manifeste aussi bien dans les plats de viande que dans le poisson et dans les légumes. Malgré sa culture fantaisiste, il est considéré comme assez polyvalent en cuisine. Pour cela, ainsi que pour son originalité, il est tombé amoureux à la fois des chefs de pays complètement différents et des visiteurs des établissements gastronomiques.
