Léger, hypocalorique, parfait pour la nutrition diététique, peut être un plat indépendant ou un complément à un plat d'accompagnement - des escalopes de légumes. Nous préparons un délicieux repas pour toute la famille.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La cuisine végétarienne ne peut s'imaginer sans légumes. Ils étaient, sont et seront le composant principal des plats maigres et végétariens. Aujourd'hui, une recette de côtelettes de légumes est présentée. C'est une excellente option pour un repas végétarien ou à jeun. Un plat similaire est préparé à partir de tous les légumes - pommes de terre, courgettes, carottes, courgettes, brocolis, betteraves, navets, citrouilles, etc. Il est très intéressant de combiner différents légumes dans une seule recette. Ce plat utilise des pommes de terre, des oignons et du chou. Bien qu'il existe de nombreuses options pour diverses combinaisons. Tout dépend de l'imagination et du courage d'expérimenter. La principale chose à retenir est que toutes les côtelettes seront un excellent ajout au plat d'accompagnement et aux premiers plats. Ils sortiront avec beaucoup de goût et plairont à beaucoup.
Les côtelettes peuvent être préparées à partir de légumes pré-bouillis ou frais. Ensuite, ils sont écrasés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. La masse végétale finie est formée et soit aspergée de farine ou de chapelure, soit frite sans panure dans une poêle bien chauffée avec du beurre. Bien que pour une option diététique, vous pouvez cuire les aliments au four. Ensuite, le plat sera hypocalorique et plus sain.
- Teneur calorique pour 100 g - 153 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Chou blanc - 200 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Oeufs - 1 pièce (pour la recette maigre 1 cuillère à soupe d'amidon pour la viscosité)
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Feuille de laurier - 2 pcs.
Cuisson pas à pas des escalopes de légumes à base de pommes de terre, d'oignons et de choux:
1. Retirez les feuilles du chou, lavez-les sous l'eau courante et mettez-les dans un bol profond. Versez de l'eau bouillante dessus et mettez une presse dessus pour que les feuilles soient trempées et molles. Laissez-les agir pendant 15-20 minutes.
2. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en tranches. Placez-le dans une marmite, ajoutez l'oignon épluché et la feuille de laurier.
3. Remplissez d'eau potable et placez sur la cuisinière pour cuisiner. Après ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire 20 minutes jusqu'à tendreté. Verser ensuite les pommes de terre sur une passoire et laisser vitrer tout le liquide.
4. Placez le hachoir à viande avec une grille moyenne et tournez les feuilles de chou trempées. Égoutter soigneusement le liquide qui va ressortir.
5. Ensuite, torsadez les pommes de terre et les oignons bouillis.
6. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre moulu. Ajoutez un œuf cru. Vous pouvez ajouter des épices et des épices à votre goût.
7. Remuez la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit lisse afin que la nourriture soit uniformément répartie.
8. Mettez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et chauffez bien. Prélevez une portion de pâte avec une cuillère à soupe et placez-la au fond du moule. Allumez le feu moyen et faites frire les crêpes pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Ensuite, retournez les crêpes et faites-les frire pendant le même temps jusqu'à ce qu'un blush se forme. Servez-les chauds avec de la crème sure ou de la sauce à l'ail.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des escalopes de légumes.
