Les escalopes de poulet hachées sont un plat délicieux que tout le monde et même un cuisinier novice peut facilement cuisiner. Pour les préparer, vous aurez besoin de viande molle diététique - filet de poulet, à partir duquel le plat est hypocalorique.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La recette des escalopes de poitrine de poulet hachées est un plat commun et il n'y a rien de spécial à ce sujet. Il existe autant d'options pour cuisiner des escalopes hachées qu'il y a de classiques à base de viande hachée. Le principal avantage de cette recette est sa tendreté particulière. Par conséquent, il est possible de ne pas ajouter de mayonnaise à la viande hachée. Le produit fini fond littéralement dans la bouche, c'est pourquoi tant de gens l'adorent.
Le nom même des côtelettes parle de lui-même. Pour les préparer, la viande est coupée en petits morceaux et non hachée avec un mélangeur. Et ni un pain ni des petits pains ne sont ajoutés à la composition. Des œufs, de l'amidon ou de la farine sont utilisés pour maintenir la masse ensemble. Souvent, des champignons et du fromage sont ajoutés pour le goût. Le second sert également de colle. De plus, selon la recette, la viande hachée comprend parfois des légumes, comme des carottes, des oignons, des herbes. Et comme la viande hachée s'avère assez liquide, elle est alors disposée dans une poêle à frire avec une cuillère à soupe, comme des crêpes. Les côtelettes tendres et juteuses sont frites littéralement pendant 5 à 7 minutes, ce qui est très pratique. Il s'agit d'une recette de plat rapide qui peut être préparé pour le petit-déjeuner, même si, cependant, il n'est pas dommage de le mettre sur la table de fête.
- Teneur calorique pour 100 g - 143 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet - 1 pc.
- Oignons - 1 pièce
- Craquelins moulus - 2 cuillères à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
Recette pas à pas pour les escalopes de poulet hachées:
1. Lavez le filet de poulet sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper en petits cubes d'environ 7 mm chacun.
2. Placer le poulet dans le bol à viande hachée et saupoudrer de chapelure hachée. Vous pouvez les cuisiner vous-même ou en acheter des prêts à l'emploi. Les biscottes seront remplacées par de la semoule, mais ensuite la viande hachée devra reposer pendant 15 minutes pour que la semoule gonfle, sinon elle grince des dents.
3. Épluchez l'ail, hachez-le finement et ajoutez-le à la viande hachée. Vous pouvez le faire passer par la presse.
4. Épluchez les oignons, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents pendant environ 5-7 minutes.
5. Ajoutez des oignons frits à la viande hachée.
6. Incorporer les œufs et assaisonner de sel et de poivre. Vous pouvez également mettre des herbes finement hachées, des épices et des épices au goût.
7. Remuez bien la viande hachée pour répartir la nourriture uniformément.
8. Mettez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et hachez bien. Ajoutez une portion de viande hachée avec une cuillère à soupe et faites frire les galettes pendant environ 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Retournez les galettes et faites-les frire pendant le même temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez-les chauds avec toutes les sauces et garnitures.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des escalopes de poulet hachées.
