Les escalopes de poulet et de courgettes sont les aliments les plus délicats et les plus juteux, parfaits pour les menus enfants et diététiques.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Quand il s'agit de plats de poulet, la plupart des gens imaginent immédiatement un poulet grillé aromatique frit. Bien sûr, cela a l'air délicieux et le goût est bon aussi. Cependant, vous pouvez prendre un réel plaisir avec de la viande de poulet préparée d'une manière différente, alors qu'elle peut également être saine et diététique, ce qui est important, surtout à l'approche du printemps.
Aujourd'hui, il propose une recette d'escalopes de poulet originales insolites avec l'ajout de courgettes. Grâce aux courgettes, les escalopes sont juteuses, tendres et moelleuses. Je suis sûr que vous les aimerez certainement! La recette utilise du filet de poulet, mais vous pouvez utiliser d'autres parties de la carcasse de poulet, mais les escalopes sortiront alors plus grasses. De plus, la viande hachée de ces côtelettes peut être complétée par du riz, ce qui les rendra encore plus satisfaisantes. Vous pouvez les cuire en panure et sans cela, c'est déjà à votre goût. De plus, si vous suivez un régime ou ne mangez pas d'aliments gras, vous pouvez faire cuire ces côtelettes au four, au bain-marie ou à la mijoteuse.
- Teneur calorique pour 100 g - 86 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Poitrines de poulet - 1 pc. (filet double)
- Oeufs - 2 pièces
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale raffinée ou beurre - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
Cuisson des escalopes de poulet et de courgettes
1. Lavez le filet de poulet, retirez le papier d'aluminium et séchez-le avec une serviette en papier. De plus, la viande peut être préparée de plusieurs manières: tordre dans un hachoir à viande, hacher avec un mélangeur ou couper en petits cubes. J'ai préféré utiliser cette dernière option, car la saveur de la viande sera plus ressentie dans les escalopes. Bien que vous puissiez faire comme vous êtes plus familier ou préférez goûter.
2. Lavez les courgettes sous l'eau courante et coupez-les en morceaux d'une taille telle qu'ils s'insèrent dans le col du hachoir à viande. Si les fruits de la courgette sont vieux, vous devez d'abord en couper la peau épaisse et retirer les graines. De telles manipulations ne doivent pas être effectuées avec un jeune légume. Éplucher et rincer l'oignon et l'ail sous l'eau courante.
3. Passez les courgettes et l'oignon dans le tamis moyen d'un hachoir à viande et passez l'ail dans une presse.
4. Ajouter les œufs, le sel et le poivre à la viande hachée. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre toutes les épices et épices au goût: herbes finement hachées, herbes de Provence, muscade moulue, etc.
5. Remuez bien la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Sa consistance s'avérera assez liquide, il ne fonctionnera donc pas pour former des côtelettes avec vos mains.
6. Placez une casserole à fond épais sur la cuisinière, versez de l'huile végétale ou du beurre et chauffez bien. Prélevez ensuite une partie de la pâte avec une cuillère à soupe et placez-la délicatement au fond du moule, en lui donnant une forme ronde ou ovale. Faites frire les galettes d'un côté à feu moyen pendant environ 3-4 minutes, puis retournez-les de l'autre côté et faites-les frire en même temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Vous pouvez servir des escalopes de poulet avec des courgettes froides ou chaudes. Absolument n'importe quelle bouillie, riz ou purée de pommes de terre convient pour un plat d'accompagnement.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des escalopes de poulet aux courgettes.
