Vous aimez les côtelettes ? Et les courgettes frites ? Je propose de combiner deux plats en un délicieux apéritif et de cuire des galettes de viande dans un boyau de courge. C'est un plat de viande très savoureux et satisfaisant.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les plats de courgettes et de viande hachée s'avèrent toujours savoureux, sains et économiques, car les courgettes ne sont pas un légume cher et la viande hachée peut être diluée avec de nombreux produits et, par conséquent, obtenir un plat en grande quantité. Nous cuisinons tous séparément des galettes de viande et des courgettes frites. Mais peu de gens devinent combiner les deux plats ensemble. Dans cette recette, je propose d'ajouter de la pulpe de courgette à la viande hachée, avec laquelle remplir la croûte de courgette (coquille).
Dans la préparation de ce plat, il faut garder à l'esprit que les courgettes donnent beaucoup de jus, mais ce n'est pas du tout nécessaire dans les escalopes. Par conséquent, avant de l'ajouter à la viande hachée, la pulpe doit être bien pressée. Et si vous n'avez pas assez de viande hachée, vous pouvez y ajouter des oignons, des carottes, des champignons, des pommes de terre, des petits pois, du chou, etc. Pour la jutosité de la viande hachée, ajoutez du bouillon de viande ou de champignons, ou de l'eau potable ordinaire. Pour enrichir les côtelettes, réalisez de la viande hachée à partir de plusieurs types de viande, avec du porc, du bœuf, du poulet. Autre point important, les côtelettes, comme la viande, doivent être disposées exclusivement dans une poêle préchauffée avec une couche d'huile assez épaisse. Cela les aidera à bien cuire et à conserver le jus à l'intérieur.
- Teneur calorique pour 100 g - 248 kcal.
- Portions - 15-18
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Porc - 600 g (vous pouvez utiliser un autre type de viande)
- Oignons - 1 pièce
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson des escalopes de viande en boyau de courge
1. Lavez les courgettes, séchez-les avec un essuie-tout et coupez-les en rondelles d'environ 7 mm d'épaisseur. Retirez la pulpe de chaque bouchée avec une cuillère à soupe. Si les fruits sont mûrs, jetez la pulpe et, si elle est moulue, laissez-la pour la viande hachée.
2. Lavez le porc et séchez-le soigneusement avec une serviette en papier. Passez-le dans un broyeur à fil moyen ou hachez-le dans un mélangeur. Épluchez les oignons et torsadez-les également. Si les courgettes sont jeunes, tordez également la pulpe qui en a été retirée.
3. Versez l'œuf dans la viande hachée, assaisonnez avec du sel, du poivre noir et toutes les épices et épices au goût.
4. Mélangez bien la viande hachée et remplissez bien les boyaux de courgettes avec.
5. Faites bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale. L'huile doit être très chaude pour que la viande hachée cuise bien. Mettez ensuite les galettes de viande dans les courgettes dans une poêle.
6. Faire frire les escalopes d'un côté pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées légèrement à feu moyen. Ensuite, retournez-les à l'arrière, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les galettes à feu doux pendant encore 10-15 minutes.
7. Servir les côtelettes prêtes à l'emploi dans une enveloppe de courgette avec n'importe quel accompagnement: purée de pommes de terre bouillie, spaghetti, riz ou avec une salade de légumes frais.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des galettes de viande avec des courgettes.
