Vous souhaitez réaliser des côtelettes insolites pour qu'elles soient aromatiques, moelleuses et savoureuses ? Ensuite, je propose de mener une petite expérience dans la cuisine et de faire frire de merveilleuses côtelettes juteuses à base de viande hachée et de courgettes.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La recette classique des côtelettes consiste à ajouter de la mie de pain trempée ou des pommes de terre râpées ou torsadées dans un hachoir à viande. Mais ce n'est pas la seule recette délicieuse. De nombreuses femmes au foyer ajoutent toutes sortes de légumes à la viande hachée, comme du chou haché, des poivrons, des tomates torsadées, des oignons, etc. Dans ce cas, j'ai décidé de mettre des courgettes râpées. Ce sont eux qui rendent les côtelettes plus douces, plus juteuses et juste fondantes dans la bouche. De plus, ils ajoutent également des vitamines utiles aux côtelettes et saturent parfaitement le corps.
Pour rendre la nourriture parfaite, vous devez connaître les principes de base, grâce auxquels il sera possible de les cuisiner avec succès.
- Broyer les courgettes crues à l'aide d'une râpe grossière ou moyenne, d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
- La masse végétale est légèrement salée et laissée dans un tamis pour éliminer l'excès de liquide, car la courgette est très juteuse.
- Pour que les côtelettes collent mieux, vous devez ajouter des œufs à la viande hachée.
- N'ayez pas peur d'ajouter des épices et des herbes à la viande hachée. Tous les assaisonnements ajouteront une saveur supplémentaire.
- Les courgettes à la viande peuvent être finement hachées avec un couteau - vous obtenez des escalopes hachées avec une structure prononcée.
- Les côtelettes sont préparées de plusieurs manières. Frit à l'huile dans une poêle, cuit au four, cuit à la vapeur, au four à micro-ondes, multicuiseur.
- Vous pouvez servir de telles côtelettes pour le petit-déjeuner ou le déjeuner / dîner en accompagnement ou en plat indépendant.
- Ils se consomment tièdes ou froids.
- Vous pouvez cuisiner un tel plat pour une utilisation future. Les côtelettes frites sont parfaitement conservées au congélateur et, une fois chauffées, elles ne perdent pas en qualité et en goût.
- Teneur calorique pour 100 g - 115 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Porc - 500 g
- Courgettes - 1 pièce
- Oeufs - 2 pièces
- Ail - 2-3 gousses
- Sel - 1 cuillère à café goût
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Recette pas à pas d'escalopes de viande aux courgettes
1. Lavez et séchez les courgettes. Pelez et épépinez les fruits. Ce processus se fait uniquement avec de vieilles courgettes, les jeunes ne nécessitent pas de telles manipulations.
2. Faites passer la pulpe de courgette dans un hachoir à viande ou une grille. Transférer ensuite dans une passoire fine et laisser reposer 5 à 10 minutes pour laisser le verre liquide. Vous pouvez appuyer légèrement avec vos mains ou une cuillère pour accélérer ce processus. Remettez ensuite la purée de pommes de terre dans le bol du mixeur.
3. Pelez la viande du film et coupez le gras. Lavez et séchez avec une serviette en papier. Passez ensuite dans la grille du milieu d'un hachoir à viande. Si vous voulez faire des escalopes hachées, coupez la viande et les courgettes en petits morceaux.
4. Ajouter les œufs, le sel et le poivre à la viande hachée. Eplucher l'ail et passer au pressoir.
5. Remuez bien la viande hachée pour que tous les aliments soient répartis uniformément. La consistance de la viande hachée sera légèrement aqueuse, vous ne pourrez donc pas former de côtelettes avec vos mains.
6. Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Prenez la viande hachée avec une cuillère à soupe et versez-la dans la casserole. Tournez la température légèrement au-dessus de la moyenne et faites frire les galettes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Retourner les galettes et cuire le même temps.
8. Servez des côtelettes chaudes et fraîches à table, car les côtelettes les plus délicieuses juste dans la chaleur de la chaleur.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des galettes de viande avec des courgettes.
