Envie de cuisiner des côtelettes insolites ? Faites ensuite des escalopes de courgettes avec de la viande. Les courgettes les rendront plus juteuses, plus douces et satureront les côtelettes de vitamines et de micro-éléments utiles. Recette pas à pas avec photo. Conseils utiles et recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson pas à pas des escalopes de courgettes avec de la viande
- Recette vidéo
La courgette est un hit de la saison estivale. Chaque femme au foyer prépare toutes sortes de plats à partir d'eux, et il y a tellement de recettes pour leur préparation que vous ne pouvez tout simplement pas compter. Aujourd'hui, nous allons préparer un tout nouveau plat savoureux - des escalopes de courgettes avec de la viande. Ils se révèlent luxuriants, tendres et juteux. Vous apprendrez les principaux composants, subtilités, secrets et technologie de cuisson dans cet article.
- Les courgettes crues sont frottées sur une râpe grossière ou fine, torsadées dans un hachoir à viande ou hachées avec un mélangeur. Vous pouvez les couper au couteau en petits cubes pour obtenir des côtelettes hachées avec une structure prononcée.
- Le liquide est retiré de la masse préparée en le mettant dans une passoire et en le laissant pendant un certain temps.
- La viande hachée pour escalopes peut être de toutes variétés: porc, bœuf, poulet… Elle est également torsadée dans un hachoir à viande ou coupée en dés.
- Pour maintenir la viande hachée ensemble et façonner les escalopes, ajoutez des œufs ou de la semoule. La semoule ajoutera de la densité et de la splendeur aux produits, mais ils n'en ajoutent pas beaucoup, sinon les côtelettes se révéleront en fonction de la consistance des produits à base de pâte. Les côtelettes avec des œufs deviendront plates comme des crêpes et seront bien frites.
- Les côtelettes sont frites dans une poêle dans l'huile, cuites au four sur une plaque à pâtisserie, cuites au bain de vapeur, au micro-ondes ou au multicuiseur.
- La viande hachée peut être aromatisée avec vos assaisonnements et épices préférés: poivre noir moulu, coriandre, aneth frais ou séché, persil, basilic…
- Ces côtelettes sont préparées pour une utilisation future: frites, elles sont bien conservées au congélateur et, lorsqu'elles sont chauffées, elles ne perdent pas en qualité et en goût.
- Ils sont servis au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner en accompagnement ou en plat indépendant. Ils sont bons aussi bien chauds que froids.
- La meilleure sauce pour eux est la crème sure, il est possible de la compléter avec des herbes, de l'ail, du poivre…
- Teneur calorique pour 100 g - 125 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Viande (toute sorte) - 300-400 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
- Oeufs - 2 pièces
Cuisson pas à pas des escalopes de courgettes à la viande, recette avec photo:
1. Lavez les courgettes, séchez-les avec une serviette en papier et râpez-les sur une râpe grossière. Assaisonnez-les avec du sel, appuyez un peu avec vos mains et laissez reposer 5-7 minutes pour éliminer l'excès de liquide. Si les courgettes sont mûres, épluchez-les d'abord de la peau dure et nettoyez les grosses graines.
2. Lavez la viande et passez-la dans un hachoir à viande.
3. Épluchez les oignons, rincez et torsadez également. Ajouter les œufs à la viande hachée, saler et poivrer. Vous pouvez ajouter des épices et des herbes.
4. Remuez la viande hachée pour répartir la nourriture uniformément.
5. Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Prenez une portion de viande hachée avec une cuillère à soupe et mettez-la dans la casserole. Former des galettes ovales et les faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.
6. Retourner les escalopes de courgettes avec la viande de l'autre côté et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si vous le souhaitez, après la friture, vous pouvez les mettre dans une casserole, verser 50 ml d'eau et laisser mijoter.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des escalopes de courgettes avec de la viande hachée.
