Voulez-vous des côtelettes juteuses et saines? Faites-les ensuite cuire avec l'ajout de légumes. La technologie de cuisson ne change pas, mais je vais quand même partager avec vous quelques-unes des subtilités dont vous pourriez avoir besoin.
Photo de côtelettes prêtes à l'emploi avec des légumes Contenu de la recette:
- Les principaux secrets de la cuisine
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
De nombreuses hôtesses ajoutent divers légumes à la viande hachée pour les côtelettes. Ce sont principalement des oignons ou de l'ail. Cependant, pourquoi ne pas s'écarter des règles généralement acceptées et ajouter quelque chose de nouveau à la recette. Après tout, l'ensemble de légumes peut être très différent. Pommes de terre, choux, courgettes, betteraves, potiron, carottes, etc. conviendront ici. Grâce aux légumes utilisés, les côtelettes acquerront un arôme, un goût plus riche et se révéleront beaucoup plus appétissantes !
Les principaux secrets de la cuisson des côtelettes avec des légumes et de la viande
- La viande hachée doit uniquement être faite maison et fraîchement cuite.
- La viande peut être torsadée ou hachée finement.
- Les légumes sont placés crus dans la viande hachée.
- Les légumes sont frottés ou tordus.
- Les oignons sont un ingrédient essentiel - ils ajoutent de la jutosité. C'est toujours tordu.
- L'œuf est nécessaire pour s'assurer que les côtelettes ne tombent pas en morceaux dans la poêle.
- La viande hachée est bien pétrie. Ensuite, les côtelettes sont uniformément juteuses et savoureuses.
- Combattez la viande hachée - les escalopes ne s'effondreront certainement pas pendant la friture.
- Les côtelettes sont sculptées avec les mains mouillées - afin que la viande hachée ne colle pas aux paumes.
- Poêle à fond épais.
- L'huile est chaude et la poêle est propre.
- Après le lot frit, tous les morceaux brûlés sont retirés de la poêle.
- Teneur calorique pour 100 g - 122 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Porc - 400 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café pas de toboggan ni au goût
- Oignon - 1 pièce
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Ail - 3 gousses
- Oeuf - 1 pièce
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
Cuisson des escalopes avec de la viande et des légumes
1. Nettoyez la viande des pellicules et des veines. Coupez l'excès de graisse, rincez et séchez avec un mouchoir en papier. Éplucher, laver et sécher les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail. Installez un hachoir à viande avec un accessoire moyen et tournez tous les composants à travers celui-ci.
2. Battre un œuf dans la viande hachée, assaisonner de poivre et de sel. Habituellement, les côtelettes ne sont pas complétées par des épices. Mais selon les préférences gustatives, vous pouvez mettre de la muscade moulue, du gingembre en poudre, du basilic sec, des herbes, de la moutarde…
3. Bien mélanger les produits jusqu'à consistance lisse et battre un peu. Pour ce faire, prenez la viande hachée dans vos paumes, soulevez-la et jetez-la avec force dans le bol. Répétez cette option au moins 10 fois.
4. Formez les côtelettes en forme ovale et placez-les dans une poêle bien chauffée avec du beurre. Faites-les cuire à feu moyen. ils brûleront sur une grande flamme, et ils mijoteront sur une petite.
5. Retournez les galettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dorées. Vous pouvez vérifier l'état de préparation comme suit - appuyez sur la côtelette avec une spatule plate - le jus doit suinter un peu. S'il est transparent, la nourriture est prête, rouge ou rose, faites-la revenir.
6. Ces côtelettes peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement, sauces et salades.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des galettes de viande avec du chou.
