Le canard est un peu plus difficile à cuisiner que le poulet. Sa viande est plus dure, et il y a une odeur spécifique. Mais tous ces problèmes peuvent être résolus ! Le plat restera longtemps dans les mémoires. Jetons un coup d'œil à la façon de cuisiner le canard mijoté à la tomate et à la cannelle. Recette pas à pas avec photo.
La viande de canard est la plus équilibrée en termes de valeur nutritionnelle et de teneur en micronutriments. C'est le deuxième plus populaire après le poulet. Puisque le canard contient plus de gras, il faut le faire fondre habilement pour que la viande ne se dessèche pas. Le canard est préparé de différentes manières. Il est bouilli, frit, cuit, cuit au four. La chose la plus importante est que la viande dans le plat fini reste douce et juteuse. Pour ce faire, vous devez choisir la bonne température et la bonne méthode de cuisson. Rôtir et rôtir de la volaille nécessite une certaine expérience culinaire, ce qui peut être difficile pour un débutant en cuisine. Mais la cuisine et le ragoût peuvent être faits même par de jeunes femmes au foyer. Par conséquent, aujourd'hui, nous allons préparer un ragoût de canard à la tomate et à la cannelle.
Le plat proposé sera un excellent service si vous avez peur de prendre des risques avec la friture ou la cuisson, mais que vous souhaitez surprendre vos invités avec des combinaisons de saveurs inhabituelles. La recette est complétée par un bâton de cannelle, qui donnera à l'oiseau un arôme épicé prononcé, et grâce à la pâte de tomate, la viande deviendra plus tendre et juteuse. Si vous préparez correctement un plat, il deviendra "numéro un" non seulement au quotidien, mais aussi sur la table de fête.
Voir aussi Cuisson du ragoût de canard au vin.
- Teneur calorique pour 100 g - 201 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Canard - 0,5 carcasse
- Framboise séchée - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Coriandre - 0,5 cuillère à café
- Pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe
- Cannelle - 1 bâton
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas d'une compotée de canard à la tomate et à la cannelle, recette avec photo:
1. Grattez la peau de canard avec une éponge en fer. généralement le bronzage noir reste dessus, surtout s'il s'agit de volaille. Lavez ensuite la carcasse et coupez-la en morceaux. Plus ils sont petits, plus le plat cuit vite et la viande sera plus tendre.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez la viande à frire. Disposez-le en une seule couche pour que les morceaux ne se touchent pas. Cela en fera bien cuire un et formera une croûte qui scellera le jus à l'intérieur.
3. Faites rôtir le canard avec un soin particulier, car il est facile à sécher. Par conséquent, vous ne devez pas faire preuve de zèle particulier et le garder longtemps dans la casserole.
4. Assaisonnez le canard avec du sel, du poivre noir, de la coriandre, du romarin et ajoutez un bâton de cannelle.
5. Ajouter la pâte de tomate et remuer.
6. Si nécessaire, ajoutez de l'eau potable. 50-100 ml suffiront. Laisser mijoter et laisser mijoter le canard à la tomate et à la cannelle pendant 1 heure. Servez le plat fini à la table avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner le canard aux pommes.
