Les plus délicieux petits pains à la cannelle fourrés à la crème sure. Aujourd'hui nous allons les cuisiner et nous vous assurons que notre recette a été vérifiée au gramme près, vous réussirez. Des photos étape par étape sont jointes!
Je voulais depuis longtemps faire exactement ces brioches à la cannelle parfumées, mais je n'étais pas sûre que tout s'arrangerait. D'une manière ou d'une autre, il se trouve que la pâte à levure ne sort pas toujours pour moi. Mais quand même, j'ai trouvé une recette qui s'est avérée la première fois, alors je partage cette merveilleuse découverte avec vous. La recette a déjà été notée dans vos favoris et pendant que je vous écris, la deuxième fournée de brioches arrive déjà au four.
Voir aussi la recette du biscuit au cassis.
- Teneur en calories pour 100 g - 360 kcal.
- Portions - pour 6 personnes
- Temps de cuisson - 1 heure 50 minutes
Ingrédients:
- Farine - 500 g (pâte)
- Lait - 1 cuillère à soupe. (200 ml) (pâte)
- Oeufs - 2 pièces (Pâte)
- Sucre - 60 g (pâte)
- Beurre - 50 g (pâte)
- Levure fraîche - 25 g (pâte)
- Beurre - 60 g (garniture)
- Cannelle moulue - 3 c. (remplissage)
- Sucre - 150 g (garniture)
- Sucre - 100 g (crème)
- Crème sure - 200 ml (crème)
- Fécule de maïs - 1 cuillère à soupe l. (crème)
Cuisson pas à pas de brioches à la cannelle et au cinnabon - recette et photo
La première étape consiste à mettre la pâte. Nous chauffons 100 ml de lait à une température de 40 degrés. Ajouter la levure fraîche au lait, 1 c. l. sucre et 1 cuillère à soupe. l. une cuillerée de farine. Mélanger et laisser dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, vous devez faire fondre le beurre et chauffer la deuxième partie du lait. Verser le lait dans une louche et ajouter le sucre. Couper le beurre en morceaux. Mettez sur feu doux et remuez jusqu'à ce que le beurre et le sucre se dissolvent.
Battre les œufs avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le mélange de beurre et les œufs à la pâte. Nous mélangeons.
Ajouter la farine progressivement. Ne soufflez pas tout d'un coup. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine lorsque vous commencerez à pétrir la pâte sur la table. Mais avant d'ajouter au-dessus de la norme, assurez-vous de bien pétrir la pâte, et c'est absolument nécessaire.
Pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne très tendre.
Laissez la pâte dans un endroit chaud pour la lever pendant 1 heure. Couvrir la pâte d'un torchon pour qu'elle reste sèche.
Pendant que la pâte lève, préparez un blaireau - dans une casserole, faites chauffer le beurre, la cannelle et le sucre.
Maintenant, nous divisons la pâte en 2 parties et roulons chaque partie en un rectangle de 3 à 5 mm d'épaisseur. Si vous voulez plus de brioches, étalez la pâte sans la diviser. Lubrifiez avec un blaireau.
Pliez la pâte avec un rouleau sur le côté large. Nous le coupons en petits pains portionnés. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et y déposer les petits pains. On laisse 15 minutes pour qu'ils lèvent.
Nous faisons cuire les petits pains pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
On prépare la crème avec laquelle on va recouvrir les brioches. Ajouter le sucre et la fécule de maïs à la crème sure. Dès que la crème sure commence à bouillir, retirez la crème du feu et mélangez soigneusement pendant plusieurs minutes. Laissez-le refroidir complètement.
Une fois la crème refroidie et épaissie, en recouvrir les brioches.
Vous pouvez servir des petits pains avec du thé, du café ou du lait. Emportez ces petits pains avec vous au lieu des cookies achetés. Les clients seront agréablement surpris.
Voir aussi les recettes vidéo:
Rouleaux à la cannelle, les plus savoureux
