Description de la prune de pigeon et de la composition chimique de la pulpe. Propriétés utiles et dommages causés par l'utilisation. Comment une baie tropicale est-elle mangée, quels plats sont préparés à partir de celle-ci? Faits intéressants. Si une femme adhère à un régime irrationnel, après quoi elle ne peut plus revenir à une alimentation saine, ou si un refus prolongé de manger provoque une anorexie, l'introduction de baies aigres dans le régime aidera à retrouver le plaisir de manger. Cette collation améliore l'appétit.
Contre-indications et méfaits du titonga
Les fruits aigres ne sont pas pour tout le monde. Avec une acidité accrue, une gastrite érosive, un ulcère gastroduodénal, des troubles de la coagulation, ils devront être abandonnés. La prune de pigeon fraîche peut causer des dommages si la muqueuse buccale est endommagée. Un jus trop acide corrode la fibrine, qui s'est déjà formée sur les ulcères ou les microfissures. La douleur sera ressentie après utilisation.
N'expérimentez pas avec les baies si vous avez des antécédents d'amygdalite chronique ou de pharyngite. Mangez quelques baies, puis il y aura une rechute de la maladie.
Si les enfants par curiosité goûtent les fruits, ce n'est pas effrayant. Mais cela ne vaut pas la peine d'expérimenter et de trop manger exprès, même à l'âge adulte. Une dentition désagréable et une sensation de tiraillement restent dans la bouche. La pulpe de prune de pigeon contient trop de tanins, astringents.
Les contre-indications à utiliser sont également l'intolérance individuelle, la grossesse, l'allaitement et l'âge jusqu'à 3 ans - s'il s'agit d'un nouveau produit dans l'alimentation. Mais comme il est impossible de manger en grande quantité, il est peu probable que des conséquences négatives apparaissent.
Comment le Pajiplum est-il mangé ?
Récemment, il a été impossible d'acheter des baies au bazar. Les agriculteurs cultivent rarement des arbres exprès, au lieu de haies pour les protéger du vent. Mais parfois, les prunes de pigeon sont mangées comme d'habitude, cueillies de l'arbre. Ainsi, vous pourrez étancher votre soif et éliminer le goût désagréable en bouche, s'il apparaît.
Mais vous ne pourrez pas vous gaver de fruits. Ils mûrissent principalement sur les branches supérieures - vous ne pouvez pas l'atteindre avec la main. Il est impossible d'abattre, les baies mûres, tombant au sol, se brisent en bouillie.
Mais s'il est possible de les récolter, les baies sont recouvertes de sucre, de la confiture et de la gelée en sont faites et ajoutées à la crème glacée. Le jus de prune de pigeon est utilisé pour préparer des liqueurs et des liqueurs maison et, à une "échelle industrielle", ils fabriquent des boissons alcoolisées fortes à partir du fruit.
Recettes de prune pigeon
Pour se débarrasser de l'acide qui empêche de profiter d'un agréable goût tropical, les prunes sont séchées. Dans ce cas, ils peuvent être consommés sans restriction, s'il n'y a pas d'intolérance individuelle. Ceux qui ont essayé les baies réhydratées pensent qu'elles ne sont pas inférieures en goût et en qualités médicinales aux pruneaux. Après traitement thermique, les substances bénéfiques se décomposent partiellement.
Délicieuses recettes de prunes au pigeon:
- Gelée … Les fruits sont lavés et les graines doivent être enlevées. Ensuite, la pulpe est placée dans une casserole en émail, compactée, versée avec de l'eau bouillie afin que le liquide recouvre la surface. Mettez le récipient sur le feu, portez à ébullition et faites cuire en remuant constamment pour ne pas brûler. Dès que les prunes deviennent molles, passez la masse de fruits au tamis ou passez-la à travers une étamine. Le processus est répété 2 à 3 fois afin qu'il ne reste pas de grumeaux ou de morceaux d'une coquille dense. Le jus est à nouveau versé dans une casserole et bouilli, en ajoutant du sucre au goût. Lorsque la gelée commence à épaissir, le récipient est retiré du feu. Aucune gélatine ou gélose n'est nécessaire, la pulpe contient suffisamment de pectine. La gelée chaude est versée dans des pots stérilisés et conservée dans un endroit frais et chaud. Lorsque les pots sont ouverts, le contenu aura la consistance d'une confiture.
- sauce … Il peut être utilisé pour faire mariner des brochettes ou servir avec de la viande. Les graines sont retirées des baies, 2 kg, et bouillies, comme pour faire de la gelée. Des paquets de plantes épicées - coriandre et menthe - sont plongés dans le liquide bouillant. Après 15 minutes d'ébullition, retirer la casserole du feu et laisser reposer. Après environ une heure, les herbes sont retirées - elles ne sont plus nécessaires et la masse de baies parfumées est passée au tamis 1 à 2 fois. Remettez la purée de baies sur le feu, ajoutez 2 cuillères à café de sel et 4 cuillères à soupe de sucre. S'il semble que cette quantité ne suffit pas, vous pouvez l'ajouter en toute sécurité à votre goût. Pendant que le mélange bout, un bouquet et demi de menthe, coriandre, 9-10 gousses d'ail, 1, 5-2 piments sont plongés dans un mélangeur (les graines sont préalablement retirées pour qu'il ne devienne pas trop chaud). Tremper le tout dans une casserole et cuire 25 minutes. La sauce peut être versée dans des bocaux stérilisés et utilisée tout l'hiver, ou servie immédiatement après refroidissement.
Recettes pour préparer de délicieuses boissons:
- Verser … Les baies, de 2 à 2,5 kg, sont récoltées non seulement sur l'arbre, mais aussi sur le sol. Pas besoin de laver, sinon la fermentation ne se produira pas. Pour enlever la saleté, essuyez-les avec une gaze propre. La prune pigeon est versée avec du sucre - 300 g, tout est mélangé. Le contenant doit être rempli aux 2/3. Fermez le cou avec de la gaze pliée en plusieurs couches, placez-le dans un endroit sombre et chaud. À la fin du deuxième jour, la fermentation commence généralement. Si cela ne se produit pas, pour ne pas verser le contenu, ajoutez un peu de levure. La future liqueur doit fermenter pendant 7 à 8 jours, pas plus, sinon le contenu de la bouteille se transformera en vinaigre. Assurez-vous d'installer un joint hydraulique. Pour le fabriquer, un tube en verre ou en plastique est inséré dans un bouchon en caoutchouc dense (vous pouvez utiliser un tube à partir d'un compte-gouttes), en abaissant l'extrémité libre dans un verre d'eau. Après la fin de la fermentation, 2 litres de vodka sont versés dans le récipient, tout est bien agité et la bouteille est retirée dans un endroit sombre. Après trois semaines, la boisson est filtrée à travers un filtre en gaze de coton. Une couche de coton est enveloppée de gaze pliée en plusieurs couches. Pour améliorer le goût, du miel ou du sucre est ajouté, mis en bouteille et retiré pendant 3 mois en cave.
- Thé apaisant … Les fruits secs et les feuilles de la prune pigeon sont versés dans de l'eau bouillante - 2 cuillères à soupe pour 0,5 litre d'eau, laissez infuser. Vous pouvez le boire chaud ou froid. Il est préférable d'utiliser du miel au lieu du sucre.
Vous pouvez également faire cuire de la compote de baies, faire du jus ou couvrir de sucre et verser de la crème glacée avec le sirop obtenu. Les petits fruits de la famille du Sarrasin ne sont pas pires que les fruits de la famille des Rosacées.
Faits intéressants sur la prune de pigeon
Les arbres sont souvent utilisés pour l'aménagement paysager ornemental car ils sont faciles à entretenir. La culture est résistante aux ravageurs, tolère la sécheresse, les inondations, les vents forts. Cependant, il meurt dans les gelées légères et même à des températures proches de zéro. Cependant, une telle vague de froid dans un climat tropical est considérée comme une catastrophe naturelle anormale.
À l'aide de plantations de prunier, ils créent des bandes de protection sur les bords de mer et les plaines inondables des rivières. Cela permet d'éviter les glissements de terrain et d'éviter que le sable ne se répande sur les vergers le long de la côte.
Lors du renforcement des dunes et des berges, certaines caractéristiques de la culture des plantes doivent être prises en compte. Ils portent régulièrement des fruits et, à cause des baies tombant du haut, des tas entiers de prunes de pigeon se forment près des troncs, qui commencent à fermenter. Hérissons, chats, petits rongeurs et ratons laveurs, mangeant des « friandises », s'enivrent, se jettent sous les roues des voitures qui passent et meurent. Les loups, mangeant des baies fermentées, deviennent dangereux pour les autres et attaquent souvent les gens. Par conséquent, les propriétaires de plantations devraient penser à nettoyer la zone pendant la saison de fructification.
Jusqu'au milieu du XXe siècle, les fruits d'un arbre de la famille du Sarrasin étaient utilisés comme matière première pour l'extraction du tanin. La substance a été ajoutée à des boissons énergisantes et à certains médicaments. Plus tard, ils ont trouvé une autre source de matières premières plus pratique.
A quoi ressemble une prune pigeon - regardez la vidéo:
La prune pigeon, ainsi que d'autres plantes tropicales de cette famille, sont souvent cultivées sur les rebords des fenêtres. En été, il suffit de supporter la température de 24-26°C, et en hiver, de la réduire à 16-18°C. La nature du sol n'est pas importante - dans des conditions naturelles, l'arbre prend racine dans les marais salants. Il suffit d'assurer un bon drainage et de nourrir une fois par mois avec des engrais minéraux. Certes, il est impossible de profiter de l'odeur des fleurs et du goût des fruits à la maison - la plante ne fleurira pas. Mais si vous avez une serre, vous pourrez vous familiariser avec une baie tropicale. En été, les abeilles et autres insectes volent par les fenêtres ouvertes pour se régaler de nectar. Et alors les fruits seront sûrement formés.
