Si vous envisagez de préparer un dîner de fête et que vous ne pouvez en aucun cas décider du plat, optez pour des magrets de canard cuits au four. Ce n'est pas difficile à préparer, mais il s'avère très festif, solennel et appétissant.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le magret de canard est sans aucun doute l'un des mets préférés de beaucoup, qui est largement demandé en raison de son goût vif et riche, de sa disponibilité relative et de sa polyvalence d'utilisation. Les magrets de canard se préparent aussi facilement que des poires à décortiquer, tout en étant tendres et aromatiques. Rappelons que le magret de canard est un produit hypocalorique légèrement plus gras que le poulet. Cependant, nous pouvons affirmer avec certitude que les amateurs de plats hypocaloriques apprécieront certainement une telle variété. Vous devez également faire attention au fait que le sein contient beaucoup de nutriments, d'oligo-éléments et de vitamines.
Cuisiner un plat aussi simple a ses propres caractéristiques, et pour qu'il n'y ait pas de problèmes pendant le processus de cuisson, suivez quelques conseils. La première chose à faire est de choisir le filet. Faites attention uniquement aux filets réfrigérés. N'en prenez pas surgelés; après refroidissement, certaines de ses propriétés bénéfiques s'y perdront. Regardez la couleur: elle doit être foncée, grossièrement gris-bordeaux. Un filet brun clair n'est pas un canard ou a déjà mal tourné. Lorsque vous achetez un oiseau en magasin, regardez l'emballage de la marque Marget. Cela signifie que l'oiseau a été nourri spécifiquement pour créer du foie gras, c'est-à-dire le filet sera gras et plus nutritif.
Je veux aussi dire que si vous pensez que la poitrine est d'une dureté satisfaisante, alors vous vous trompez profondément. Il est prédécapé, ce qui le rend tendre et sans odeur particulière.
- Teneur calorique pour 100 g - 135 kcal.
- Portions - 2 poitrines
- Temps de cuisson - 2-3 heures
Ingrédients:
- Magrets de canard - 2 pcs.
- Sauce soja - 4 cuillères à soupe
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café
- Gingembre en poudre - 0,5 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe
Comment faire un magret de canard au four:
1. Versez la sauce soja, le vinaigre de table, la moutarde, la muscade, la poudre de gingembre, le poivre moulu et le sel dans un petit bol. Bien mélanger.
2. J'avais des magrets de canard avec de la peau. Comme beaucoup de gens le savent, il contient beaucoup de cholestérol. Si vous n'avez pas peur de l'excès de graisse, vous pouvez faire cuire des filets avec, mais j'ai préféré l'enlever. Après les magrets de canard, lavez et séchez avec une serviette en papier. Faites des coupes longitudinales avec un couteau tranchant, à travers lequel l'oiseau sera bien nourri de jus. Trouvez un plat de cuisson pratique et placez-y les poitrines.
3. Versez bien la sauce sur la viande pour qu'elle pénètre dans les fentes pratiquées sur le filet. Recouvrir le moule de film alimentaire et laisser mariner le canard dedans une à deux heures. Ensuite, envoyez dans un four chauffé à 180 degrés et faites cuire pendant la première demi-heure sous du papier d'aluminium, et après encore 15 minutes sans cela, si vous voulez avoir une croûte dorée sur le filet. Si vous préférez une viande plus tendre et moelleuse, laissez la volaille au four pendant 45 à 50 minutes sous une couche de papier d'aluminium.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner un magret de canard au miel au four.
