Description de la plante palmyre. Propriétés utiles de ses fruits, composition et teneur en calories. Quelles manifestations néfastes peuvent être observées, contre-indications absolues à l'admission. Recettes de fruits. Les fruits du palmier sont un excellent remède maison contre les coups de soleil. Une fine couche de purée de fruits appliquée sur la peau apaise non seulement la zone touchée, mais la nourrit et l'hydrate également, ce qui en fait un excellent ingrédient pour les cosmétiques pour la maison. Les fruits augmentent la vitesse de cicatrisation des plaies et dissolvent les cicatrices existantes. C'est pourquoi ils étaient auparavant utilisés pour lutter contre la variole laissée après une maladie grave. Un cataplasme ou une boisson aux fruits aidera à faire face à la dermatite et aux éruptions cutanées allergiques, ce remède est sans danger même pour les enfants et les bébés.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de la palmyre
Les bienfaits de la palmyre et de ses fruits ne font aucun doute. Ils sont pratiquement inoffensifs, sauf en cas d'allergies ou d'utilisation par des personnes en mauvaise santé. Si vous avez peur de manger ce fruit, familiarisez-vous soigneusement avec ses caractéristiques.
Les conséquences d'une mauvaise utilisation de la palmyre:
- Maux d'estomac … Ce point est typique pour de nombreux fruits frais. Une grande quantité de fibres dans leur composition peut provoquer des ballonnements, une lourdeur dans l'estomac et la sensation que les aliments ne sont pas digérés. Étant donné que la palmyre elle-même élimine rapidement de tels symptômes, le risque de ressentir une gêne dans le tractus gastro-intestinal est extrêmement faible.
- Gain de poids … Le produit en lui-même n'est pas dangereux pour la silhouette idéale. Cependant, toutes sortes de desserts délicieux mais riches en calories avec son utilisation (confitures, pâtisseries, crèmes) augmentent les chances de dépasser les limites raisonnables de votre propre alimentation. Si vous envisagez de cuisiner quelque chose de "sucré", utilisez-le avec modération, partagez-le avec des amis, afin de ne pas manger tout le plat seul.
Contre-indications absolues pour la palmyre:
- Allergie … Si vous souffrez d'une intolérance individuelle à l'un des fruits, légumes ou noix, traitez la première dégustation de palmyre avec prudence.
- Exacerbation de maladies graves … Tout repas inhabituel est susceptible d'être contre-indiqué pendant les périodes de maladie ou de convalescence. Lorsque vous prenez des médicaments, assurez-vous de parler à votre médecin de l'importance de leur interaction avec les aliments.
Recettes de Palmyre
Riches en minéraux et vitamines, les fruits sont une excellente base pour une alimentation saine et un régime amaigrissant rapide.
Recettes de Palmyre:
- Boisson sucrée avec des bonbons de palme … Le palmier, qui porte le fruit de la palmyre, est également riche en un autre nutriment, à savoir le nectar sucré, qui est obtenu directement à partir des bourgeons de l'arbre. Le jus est utilisé pour la production de vin de palme et de confiseries. Ces derniers sont juste utilisés pour faire une boisson. Nous n'avons besoin que d'une ou deux petites tranches (les bonbons de palme sont vendus au poids, comme du caramel brisé), selon la douceur et l'intensité du goût. Ensuite, les bonbons de palme et une pincée de cardamome sont broyés dans un mortier avec un pilon. Portez un verre de lait entier à ébullition et ajoutez-y des bonbons. Éteignez le feu et mettez le fruit de la palmyre, préalablement épluché de la peau et des graines, dans le mélange de lait. Vous pouvez boire le cocktail chaud, mais il vaut mieux attendre qu'il refroidisse bien et absorbe l'arôme des ingrédients. Le lait naturel peut être remplacé par du lait de coco.
- Jus de fruit de Palmyre … Prendre 4 fruits et les réduire en purée. Mélangez avec une demi-tasse de jus de citron frais, 4 cuillères à soupe de sucre (plus ou moins au goût), 1 cuillère à soupe d'eau de rose et des glaçons. La boisson est prête.
- Milk-shake … Préparez 2 fruits du palmier, un verre de lait, 3 cuillères à café de sucre, une pincée de safran. Mélangez bien dans un mixeur et ajoutez de la glace pilée (vous pouvez la préparer à partir de n'importe quel jus de fruit, utilisez de l'eau ou du lait de coco).
- Dessert "Tadgola Kulfi" … Coupez 1-2 fruits de palmyre mûrs en tranches. Dans un récipient séparé, mélangez une boîte de lait concentré et un verre de crème fouettée épaisse. Ajoutez les fruits et plongez-les dans un mixeur. Nous traitons jusqu'à homogénéité et refroidissement. On dispose selon les formes et on s'offre des douceurs. Le même mélange peut être placé au congélateur pour une délicieuse crème glacée naturelle.
- Pudding de Palmyre … Ce plat simple de palmyre ne prend que 10 minutes à préparer. Prenez 10 fruits de palmier, un verre de sucre, un demi-verre de crème épaisse, un demi-verre de lait et un sachet de gélatine. Faire chauffer légèrement le lait, y dissoudre la gélatine et laisser reposer jusqu'à refroidissement complet. Nous préparons une purée de pommes de terre à partir de fruits et combinons avec le reste des ingrédients; pour l'uniformité, vous pouvez utiliser un mélangeur. Ajoutez la gélatine au mélange, remuez bien, versez-la dans des moules et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse complètement.
Faits intéressants sur Palmyre
Les fruits de la palmyre, aussi appelés « tadgola » ou « pomme de glace », sont une véritable panacée lors des étés chauds. Ils ont un effet rafraîchissant et sont riches en eau et en nutriments qui n'ajoutent pratiquement aucune calorie à l'alimentation.
Pour un bénéfice maximal, le fruit doit être consommé avec la peau, car il contient de nombreux ingrédients actifs. Dans les recettes traditionnelles, la palmyre n'est pas seulement consommée crue, mais aussi bouillie, frite, cuite au four et congelée, ajoutée au riz, aux currys, aux produits de boulangerie et aux bonbons. Le lait et le miel sont d'excellents ingrédients pour faire un délicieux dessert glacé aux pommes.
L'arbre flabellifer Borassus produit également du jus et du nectar pour se nourrir. Après un traitement spécial, la nourriture est convertie en un substitut de sucre qui a un faible indice glycémique et est bénéfique pour la perte de poids et les symptômes du diabète. Les graines de Palmyre ne sont pas moins comestibles.
La sève extraite de l'arbre a divers noms et usages. La boisson rafraîchissante obtenue à partir des pousses coupées à l'aube s'appelle Thaati Kallu. Le jus extrait le soir est fermenté pour faire un vin tadi aigre. Le nectar de sucre des jeunes boutons floraux est également transformé en arak, et non raffiné peut être acheté sous le nom de Taal Patali ou sucre javanais. Dans de nombreux États indiens, les jeunes pousses de palmier sont également consommées en les faisant frire ou en les ajoutant aux ragoûts.
En médecine traditionnelle, la pulpe de palmyre est mélangée à de la poudre de bois de santal et de l'eau de coco pour traiter diverses imperfections cutanées, brûlures ou rougeurs. Les feuilles séchées de l'arbre sont utilisées pour fabriquer des tapis, des paniers, des chapeaux, des parapluies et du matériel d'écriture. De nombreux textes anciens sont écrits sur de telles feuilles de palmier. Les tiges nerveuses sont utilisées pour fabriquer des clôtures et des bateaux, les cordes sont torsadées à partir de la partie fibreuse et le bois noir et dense est très apprécié dans la construction.
Le palmier est le symbole officiel de l'état indien du Tamil Nadu. Il est très respecté dans la culture tamoule, où il est appelé « karpaha Veruksham », ce qui signifie « arbre céleste ». Traitement similaire des palmiers au Cambodge et au sud de Sulawesi. Il est mentionné partout - des textes sacrés aux comptines pour enfants.
Les jeunes plants de palmiers poussent lentement, ne produisant que quelques feuilles par an. Cependant, les pousses mortes restent également sur le tronc pendant plusieurs années.
Une fois le fruit arraché de l'arbre, il devient très sensible à l'environnement, le goût commence à changer rapidement en raison de la fermentation. Par conséquent, les meilleures palmyras sont celles qui viennent d'être cueillies de l'arbre du même nom. Si vous ne prévoyez pas de consommer les fruits immédiatement, assurez-vous d'opter pour les «coupes». Même le stockage réfrigéré peut prolonger leur durée de vie d'un jour ou un peu plus. Regardez une vidéo sur Palmyre:
Les fruits de Palmyre sont une source précieuse de vitamines B et C, d'oligo-éléments, d'antioxydants et d'autres substances utiles. Ils refroidissent efficacement par une chaude journée, résistent aux maladies cardiovasculaires, aux troubles digestifs, au cancer, au diabète et au vieillissement prématuré. Leur utilisation systématique supprime la fatigue, assure une saturation énergétique à long terme et uniforme. Les fruits sont sans danger même pour les enfants et les personnes âgées, mais ils ont une durée de conservation extrêmement courte, c'est pourquoi ils ne peuvent être dégustés que dans des lieux de croissance directe.