Vous ne pouvez pas faire de barbecue à la maison ? Cuire le carré d'agneau au four avec les légumes. Il s'avérera tout aussi savoureux, appétissant et satisfaisant. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les plats d'agneau sont la base de la cuisine traditionnelle kazakhe. Bien sûr, de délicieuses viandes cuites au feu ou grillées. Mais essayez la recette du carré d'agneau aux légumes au four. C'est délicieux et simple ! L'essentiel est de faire attention au bon choix de viande. Ce doit être le plus tendre d'un jeune bélier. Ne pas acheter surgelé, prendre fraîchement coupé ou réfrigéré.
L'âge de l'animal est déterminé par la taille des côtes. Prenez des côtes qui ne sont pas très grosses. Si leur taille est trop grande, le bélier était vieux, ce qui signifie que sa viande est sèche et tendue. Il est préférable de prendre des petites côtes, plus elles sont petites, plus l'agneau est jeune et plus la viande est tendre. La viande doit être d'une couleur uniforme, brillante, brillante sans zones sèches. La couleur bordeaux de la chair indique que l'animal était âgé.
La nuance de la graisse doit être claire et non jaune. Choisissez des côtes avec de la graisse corporelle blanche ou jaune clair. Plus la nuance de la graisse est foncée, plus l'agneau est âgé. L'odeur de la viande, bien sûr, est spécifique, mais elle doit être sans notes désagréables. Si vous ressentez des notes piquantes ou acides, il y a de fortes chances qu'elles se soient détériorées.
Découvrez aussi comment cuisiner le parfait carré d'agneau au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 295 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Côtes d'agneau - 600-700 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Carottes - 1 pièce
- Épices et épices - au goût
- Pommes de terre - 4-5 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café seins nus ou au goût
Pas à pas de cuisson carré d'agneau aux légumes au four, recette avec photo:
1. Lavez les côtes d'agneau et séchez-les avec une serviette en papier. Ensuite, coupez les carrés dans les os et placez-les sur une plaque à pâtisserie ou un plat spécial allant au four.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en 4 à 6 tranches, selon la taille originale des tubercules. Placez les pommes de terre dans la poêle à viande, en les étalant sur le dessus de l'agneau.
3. Épluchez les carottes, lavez-les, séchez-les et coupez-les en barres. Ajouter les carottes hachées au plat de nourriture. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter l'ensemble de légumes et ajouter du chou-fleur, des aubergines, des oignons, des échalotes, des poivrons, des tomates, etc.
4. Assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre noir. Ajouter de la muscade, du houblon suneli, de la coriandre et d'autres épices si désiré. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et envoyer dans un four chauffé à 200 degrés pendant 1 heure. Servir le carré d'agneau fraîchement préparé avec des légumes cuits au four. Servez les aliments sur la table dans la forme dans laquelle ils ont été préparés, de sorte que chaque mangeur met la bonne quantité de ses morceaux de viande et de légumes préférés dans son assiette.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtes d'agneau avec des légumes.
