Les pâtes aux aubergines frites siciliennes sont une variante des célèbres pâtes siciliennes alla Norma. Comment le cuisiner, lisez la recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
La Sicile est le lieu de naissance du compositeur Bellini Vincenzo, et le nom de son célèbre opéra est devenu le nom du plat le plus célèbre de l'île. Bien sûr, ce n'est pas la seule option pour faire des pâtes aux aubergines frites, qui est l'un des produits à germer les plus délicieux de Sicile. L'une des différences par rapport à la recette originale est la pâte elle-même. La version classique du plat utilise des spaghettis. J'ai pris les pailles. Mais vous pouvez utiliser des coquilles, des arcs, etc. Après tout, les pâtes, comme vous le savez, sont de la pâte séchée. De plus, la pâte de diverses formes, bouillie dans de l'eau salée. Les pâtes elles-mêmes ont le goût de la pâte et le goût du plat fini est déterminé par les produits supplémentaires et la sauce avec lesquels il est servi à table.
Les pâtes à la sicilienne aux aubergines frites sont incroyables et faciles à préparer. La composition de la recette est très simple, et les produits sont tous disponibles. La friandise est copieuse et nutritive, et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière pour la préparer. Vous pouvez le créer en une demi-heure littéralement, le plat est donc très pratique à préparer pour le petit-déjeuner ou le dîner. C'est la recette parfaite pour les végétariens qui préfèrent la cuisine italienne. Pour changer, le repas peut être complété par l'ajout de tomates fraîches ou en conserve, de bacon, de filet de poulet et d'autres ingrédients.
- Teneur calorique pour 100 g - 285 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Pâtes - 100 g
- Huile d'olive - pour la friture
- Coriandre ou persil - quelques brindilles
- Aubergine - 0,5 pcs.
- Sel - 0,5 cuillère à café
Préparation pas à pas de pâtes aux aubergines frites à la sicilienne, recette avec photo:
1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. Tremper les pâtes dans l'eau bouillante et cuire 1 minute de moins qu'indiqué sur l'emballage du fabricant. Apportez-les à l'état al dente.
2. Lavez, séchez et coupez les aubergines en barres. Si le légume est mûr, il contient de la solanine, qui ajoute de l'amertume. Pour le retirer, saupoudrez les fruits tranchés de sel et laissez reposer une demi-heure. Ensuite, rincez-les sous l'eau courante et séchez-les.
3. Lavez le persil ou la coriandre et hachez-les finement.
4. Versez de l'huile d'olive dans une poêle et envoyez-y les aubergines.
5. Faites frire les aubergines à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Assaisonnez-les avec une pincée de sel et de poivre noir si vous le souhaitez. Si vous voulez un plat plus maigre, préparez les aubergines cuites au four à l'avance. Ensuite, il ne reste plus qu'à les faire mijoter quelques minutes sous le couvercle et mélanger avec des spaghettis.
6. Inclinez les pâtes bouillies sur un tamis pour que l'eau soit en verre et envoyez-les dans la casserole avec les aubergines.
7. Ajouter les légumes verts hachés et verser 2 cuillères à soupe. l'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites.
8. Remuez les aliments et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes à feu doux. Servez les pâtes préparées à la sicilienne avec des aubergines frites immédiatement après la cuisson.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des spaghettis aux aubergines.
