Si vous recherchez de nouvelles recettes délicieuses, je vous suggère de préparer un apéritif appétissant - des aubergines frites aux champignons.
Contenu de la recette:
- Les secrets de la cuisson des plats d'aubergines
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
L'aubergine est un légume sain et savoureux qui peut être soit une gâterie indépendante, soit ajouter un charme particulier à n'importe quel plat. L'aubergine frite aux champignons et à l'ail n'est pas moins excellente et copieuse pour les vrais gourmets. Cette combinaison de produits est la plus avantageuse. Le plat s'avère très savoureux et surprend tout simplement par son goût et sa facilité de préparation.
Les secrets de la cuisson des plats d'aubergines
- Pour débarrasser le fruit de l'amertume, inhérente à la plupart des variétés, il est nécessaire de hacher le légume et de le faire tremper dans de l'eau salée. Vous pouvez également saler les aubergines et laisser reposer 20-30 minutes jusqu'à ce que tout le jus s'écoule. Les fruits préparés cesseront ainsi d'être amers et absorberont moins d'huile.
- Si les fruits sont vieux et trop mûrs, alors ils doivent être pelés, et pour rendre ce processus plus facile à faire, ils sont ébouillantés avec de l'eau bouillante. Les jeunes fruits frais avec de petites graines et une peau douce n'ont pas besoin d'être pelés avant la cuisson.
- Étant donné que les aubergines ont la propriété d'absorber les graisses pendant la friture, seule une huile de haute qualité doit être utilisée, car une mauvaise huile leur donnera une odeur et un goût désagréables.
- Les personnes qui suivent un régime, mais qui souhaitent savourer un plat d'aubergines, peuvent faire bouillir ou cuire les fruits. Vous pouvez également utiliser une poêle à griller antiadhésive pour la friture afin de minimiser l'utilisation d'huile.
- Teneur calorique pour 100 g - 85 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Champignons - 500g
- Crème sure - 100 g
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Ail - 2 gousses
- Assaisonnement pour champignons - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson des aubergines frites aux champignons
1. Lavez les aubergines, coupez-les en 4 morceaux et plongez-les dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Pendant ce temps, toute l'amertume en sortira. Après les fruits, rincez à l'eau courante, mettez dans une casserole, remplissez d'eau neuve et faites bouillir pendant 20 minutes.
2. Retirez ensuite les aubergines de la poêle, mettez-les dans une passoire pour que l'excès de liquide soit du verre et laissez refroidir. Ensuite, coupez-les en morceaux de taille moyenne d'environ 1,5 cm.
3. Pendant que les aubergines sont trempées et bouillies, faites les champignons en même temps. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en lanières.
4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire les champignons à feu moyen. Remuez-les de temps en temps et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 20 minutes.
5. Combinez les champignons frits et les aubergines bouillies dans un récipient profond.
6. Versez-y de la crème sure, pressez l'ail dans une presse, assaisonnez de sel, de poivre moulu et d'assaisonnement aux champignons.
7. Bien mélanger la nourriture. Après l'aubergine frite aux champignons, mettez-la sur un plat et servez-la à table.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des champignons avec des aubergines:
