Rien n'a meilleur goût lorsque l'arôme des jeunes pommes de terre bouillies à l'ail se fait entendre de la cuisine, ce qui réveille follement l'appétit. Je vous propose de cuisiner ce plat pour chouchouter famille et proches !
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les premières variétés de jeunes pommes de terre nous ravissent généralement au début de l'été. Mais aujourd'hui, vous pouvez presque toujours le trouver dans les grands supermarchés, car toute l'année. Cela permet de profiter du produit à tout moment. Difficile de résister à une telle tentation pour ne pas profiter de ce légume racine. Alors ça m'est arrivé aujourd'hui. En entrant dans le magasin, je n'ai pas pu m'empêcher de voir ce légume sur le comptoir.
Il est conseillé d'acheter des pommes de terre pas très grosses et pas de tubercules verts. Les pommes de terre doivent être à peu près de la même taille pour qu'elles cuisent toutes en même temps. Sinon, les petits individus seront prêts et les grands resteront à moitié cuits. Et les fruits verts indiquent que des tubercules gâtés ou des vendeurs sans scrupules, déguisés en jeunes fruits, veulent vendre de petites pommes de terre anciennes.
La peau des jeunes tubercules est très tendre, ce qui permet de ne pas la couper, comme pour les pommes de terre plus tardives. Il suffit de le gratter légèrement avec un couteau et les pommes de terre sont prêtes à cuire. S'il y a des "yeux" et des zones endommagées, ils doivent être coupés avec un couteau. Vous pouvez nettoyer rapidement les tubercules à l'aide d'une brosse à vaisselle en métal. Ce "dispositif" épluchera les tubercules en quelques minutes.
- Teneur calorique pour 100 g - 77 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 500 g
- Beurre - 50 g
- Ail - 3 quartiers
- Aneth - petit bouquet
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas de jeunes pommes de terre à l'ail
1. Placez les pommes de terre dans un tamis et placez-les sous l'eau courante. Rincez et grattez la peau. Enlevez la peau qui va être lavée et faites cuire celle qui reste sur les tubercules avec. C'est délicat et délicieux. Mais si vous voulez le nettoyer complètement, faites-le avec des gants, sinon vos mains jauniront. Transférer les pommes de terre dans une marmite.
2. Ajouter les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et le sel dans une casserole. Versez les pommes de terre avec de l'eau potable jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes et placez-les sur la cuisinière. Porter à ébullition et laisser mijoter environ une demi-heure.
3. Vérifiez l'état de préparation des tubercules avec un couteau de ponction. Si elle coule bien au milieu des tubercules, égouttez l'eau de la casserole. Laisser les pommes de terre dans une casserole et remettre sur le feu pendant 1-2 minutes pour évaporer l'eau restante. Ajoutez ensuite le beurre.
4. Lavez l'aneth, hachez-le finement et ajoutez-le aux pommes de terre.
5. Épluchez l'ail et passez-le dans une presse ou hachez-le finement.
6. Placez le couvercle sur la casserole et secouez les pommes de terre pour faire fondre le beurre et répartir les aliments uniformément. Mais faites-le très soigneusement et pas trop vite pour que les tubercules ne se cassent pas.
7. Servir les pommes de terre chaudes immédiatement après la cuisson. Habituellement, il n'est pas d'usage de le faire cuire pour de bon. Mais si vous en avez encore, gardez les tubercules au réfrigérateur sous le couvercle et réchauffez-les au micro-ondes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de jeunes pommes de terre à l'ail et à l'aneth dans de la crème sure.
