Je pense que personne ne contestera que les pommes de terre sont à la fois de la nourriture, un mets délicat, un passe-temps et une excuse pour sortir à la campagne et passer le week-end … Parmi les nombreuses façons de les préparer, il ne faut pas manquer de les faire bouillir. jeunes pommes de terre.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Il est toujours intéressant de cuisiner des choses culinaires complexes, cependant, vous ne pouvez pas vous passer de recettes simples. Surtout si le temps presse et que le goût rivalise avec n'importe quel délice culinaire. L'un de ces plats est copieux et nutritif, facile et harmonieux à préparer - les jeunes pommes de terre à l'ail et à l'aneth. C'est à partir de plats sans prétention que les jeunes femmes au foyer commencent à apprendre à maîtriser le métier de la cuisine. Mais, malgré le fait que la cuisson des jeunes pommes de terre soit une affaire assez simple, elle nécessite également la bonne approche et a ses propres secrets et nuances.
- Lors de l'achat de jeunes pommes de terre, assurez-vous que des vendeurs peu scrupuleux ne vous vendent pas de vieux petits tubercules. Parce que toutes les petites pommes de terre ne sont pas jeunes ! L'identification des jeunes pommes de terre est facile. La peau doit s'en détacher facilement. Cela peut être fait simplement en frottant avec votre ongle ou votre doigt.
- Comme les jeunes pommes de terre ont une peau fine, vous n'avez pas besoin de les couper avec un couteau pendant la cuisson. Il suffira juste de gratter avec un gant de toilette en métal. Il existe également un autre moyen facile de nettoyer: jeter les tubercules dans un sac en plastique, ajouter du gros sel et frotter. La peau tombera d'elle-même. Après les tubercules, il suffit de rincer.
- Il est recommandé de sécher un peu les jeunes pommes de terre bouillies finies sans eau dans une casserole sur le feu. Ensuite, l'excès d'eau s'en évaporera et les tubercules ne seront pas lâches et liquides. Après cette étape, vous pouvez ajouter de l'huile et de l'aneth.
- Les pommes de terre nouvelles ne se conservent pas aussi bien que les "anciennes", essayez donc de les utiliser dans quelques jours.
- Teneur calorique pour 100 g - 78 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 35-40 minutes (le temps de cuisson spécifique dépend de la taille des tubercules)
Ingrédients:
- Jeunes pommes de terre - 1 kg
- Ail - 2-3 gousses
- Beurre - 50 g
- Aneth frais - bouquet
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
Cuisson des jeunes pommes de terre à l'ail et à l'aneth
1. Lavez les pommes de terre sous l'eau courante. Il n'est pas nécessaire de le nettoyer. Si la croûte est fine, faites-y bouillir les tubercules. Placer les pommes de terre dans une casserole.
2. Ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre dans une casserole et couvrir d'eau potable. Faites mijoter les pommes de terre sur le feu. Porter à ébullition à feu vif. Ensuite, baissez le feu et faites cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vérifiez l'état de préparation avec une paille fine - elle devrait facilement pénétrer dans les pommes de terre. N'utilisez pas de fourchette pour vérifier l'état de préparation du légume-racine, sinon les pommes de terre tomberont en morceaux.5-7 minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, assaisonnez-les avec du sel.
3. Pendant que les pommes de terre bout, épluchez l'ail et hachez-le finement, lavez l'aneth et hachez-le finement.
4. Égoutter l'eau des pommes de terre finies, laisser les tubercules dans une casserole et maintenir le feu jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée. Ajoutez ensuite le beurre dans la casserole.
5. Envoyez-y l'aneth et l'ail.
6. Placez le couvercle sur la casserole et secouez légèrement pour enrober chaque tubercule d'huile et d'aneth.
7. Disposez ensuite les pommes de terre dans des assiettes et servez chaud.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de jeunes pommes de terre à l'ail et à l'aneth dans de la crème sure.
