Combien et à quoi sert exactement la sapotille? Avec quoi pouvez-vous le cuisiner et comment le faire correctement. Qui devrait abandonner cette entreprise et pourquoi. Quelles sont les caractéristiques d'un fruit exotique ? Les avantages de la sapotille correspondent presque à ceux des pommes, ce sera donc un digne remplacement pour eux.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de la sapotille
Ce produit est totalement sûr. Le manger, même en grande quantité, ne peut entraîner aucune conséquence. La seule exception ici est possible dans les situations où il s'agit de fruits gâtés et pourris. En cas de maltraitance d'enfants, de légères douleurs abdominales et une légère diarrhée peuvent survenir. Elle survient extrêmement rarement, principalement lorsqu'un enfant ou un adulte a un trouble digestif.
Des contre-indications strictes sont pertinentes dans les situations suivantes:
- Obésité … Vous devez faire attention ici car il y a trop de glucides dans la pulpe, ce qui peut rendre une personne encore plus grasse.
- Intolérance individuelle au produit … Elle survient dans 5 à 10 % des cas, et principalement chez les jeunes enfants de moins de 4 ans. Au fil des ans, ce problème se résout généralement tout seul.
- Diabète … Dans ce cas, il vaut la peine d'abandonner la sapotille car elle contient des sucres qui augmentent le taux de glucose. Il est dangereux pour le premier et le deuxième type de maladie.
- Allergie aux fruits … Faites attention à cela devrait être ceux dont le corps réagit fortement aux oranges, citrons, kiwis, bananes, pommes. Avec un tel problème, des démangeaisons sévères et des rougeurs de la peau peuvent survenir.
Il ne faut pas oublier que ce fruit est trop sucré et même écoeurant. Par conséquent, il est recommandé de le combiner avec d'autres produits ou de le boire immédiatement avec de l'eau propre.
Important! La sapotille est un produit assez léger qui est rapidement absorbé et digéré par l'organisme sans aucun problème.
Recettes de sapotilles
Le fruit est le plus souvent consommé cru, pur. Il est coupé en deux parties et même alors, la pulpe est retirée avec une petite cuillère, soit en la mangeant, soit en l'utilisant pour créer des desserts et autres sucreries. Surtout, n'oubliez pas que les peaux et les graines ne sont pas comestibles et doivent toujours être retirées et jetées. Il est également déconseillé de peler les fruits moins de 1 à 2 heures avant la cuisson.
Voici à quoi ressemblent des recettes de sapotilles simples et abordables:
- Confiture … Pour l'obtenir, vous devrez laver et éplucher 5 kg de fruits, après quoi ils devront être recouverts de sucre (1,5 kg) et laissés pendant 1,5 heure. Ceci est nécessaire pour empiler le jus. Ensuite, ils sont froissés avec un écrasement, mélangés, versés avec une petite quantité d'eau (300 ml), combinés avec du jus de citron (7 cuillères à soupe. L.) Et du miel (3 cuillères à soupe. L.). Ensuite, la masse dans une casserole à parois épaisses est placée à feu doux et maintenue pendant environ 60 minutes en remuant constamment.
- Smoothie … Sa préparation nécessite d'éplucher 1 kg du fruit principal et 200 g de cassis à partir de l'écorce et des pépins. Tout cela est lavé et chargé dans un bol mixeur, après quoi du miel (2 cuillères à soupe) est ajouté et fouetté. En conséquence, un gruau homogène devrait se former, dans lequel il n'y aura pas de grumeaux. Il doit être versé dans un récipient et réfrigéré jusqu'à ce qu'il refroidisse. Versez ensuite le smoothie dans des verres, insérez un tube à cocktail dans chacun d'eux et buvez à votre santé !
- salade … Il suffit de couper les pommes vertes (2 petits morceaux), de couper 2 mandarines en quartiers et de couper la sapotille (3 morceaux) en cubes. Ajoutez ensuite le fromage Adyghe râpé (120 g), versez sur la masse avec du vinaigre de vin (2 cuillères à soupe), de l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) et du jus de citron (3 cuillères à soupe). Ensuite, il ne reste plus qu'à saupoudrer le mélange sur de grandes assiettes, décorées de feuilles de laitue.
- Soupe à la crème froide … Épluchez les fruits principaux, qui auront besoin d'environ 3-4 morceaux. Râpez-les ensuite et mixez-les au mixeur. Faites de même avec le fromage Adyghe (120 g), les œufs durs (2 pcs.) Et les oignons verts (pas plus de 20 g). Mélangez maintenant tous les ingrédients, remplissez-les d'eau bouillie (1,5 l), salez, poivrez et laissez cuire 20-30 minutes. Après ce temps, battez à nouveau le mélange, saupoudrez d'aneth et servez chaud.
- Crêpes … Râpez 5 morceaux sur la râpe la plus fine. fruits, en les épluchant de la peau et des graines à l'avance. Ensuite, ajoutez 3 cuillères à soupe. l. crème sure, un peu de sel, battre 1 œuf et ajouter délicatement 200 g de farine pour maintenir la pâte ensemble. Maintenant, chauffez la vitesse, versez-la avec de l'huile végétale et mettez la masse dessus avec une cuillère profonde. Faites frire les crêpes des deux côtés, retirez-les sur une assiette et versez-les sur la crème sure. S'ils se désagrègent, vous pouvez ajouter un peu de semoule. Ils sont parfaits avec de la compote, du thé, du café ou toute autre boisson.
- Décapage … Cela peut être fait avec des fruits entiers ou tranchés. Vous n'avez pas besoin de les éplucher avant cela. Les fruits doivent être lavés, recouverts d'eau et laissés au repos pendant environ 2 heures pour les ramollir. Ensuite, faites bouillir 10 litres d'eau dans une casserole, ajoutez du sucre (2,5 kg), ajoutez un peu de sel et remuez le tout pour que les ingrédients secs soient complètement dissous. Sortez ensuite les fruits trempés, transférez-les dans un tonneau en bois et recouvrez-les de la marinade préparée. Mettez un cercle en bois sur le dessus, puis - oppression sous la forme d'une pierre lourde. Placez ensuite le récipient avec les fruits dans une pièce où la température est maintenue autour de 18°C. Ici, ils doivent être laissés pendant environ 2 semaines.
Faits intéressants sur la sapotille
Ce fruit est également connu sous le nom d'achra, le fruit de l'arbre à huile et du chiku. Il a une peau très dense et dure qui est riche en fibres. De cette façon, il ressemble à des pommes. Si la plante est prise sous les pluies, la pulpe sera plus aqueuse et moins écoeurante, peut-être même avec de l'amertume.
Il a peu de graines, mais elles sont très grosses et pratiquement impossibles à mâcher, elles peuvent facilement s'étouffer. C'est pourquoi il est recommandé de se les procurer avant de manger les fruits.
Les fruits non mûrs sont de couleur vert pâle et peuvent entraîner une intoxication alimentaire. Soit dit en passant, ils sont cueillis exactement dans cet état, ce qui leur permet d'"atteindre" sur le chemin du client, comme pour les bananes. Pour cette sapotille est généralement suffisant et 2-3 jours.
Il faut garder à l'esprit qu'il est très mal conservé et ne se conserve pas longtemps, pas plus de 3 à 5 jours après la récolte. Vous pouvez augmenter cette période en congelant la pulpe. Pour ce faire, coupez-le en petits morceaux et mettez-le sur film au congélateur. Une fois durci, le fruit devra être versé dans un sac en plastique.
Souvent, le sapotille est cultivé pour produire du latex, qui est transformé en ce qu'on appelle le chicle. C'est l'ingrédient principal dans la fabrication de nombreux chewing-gums, ce qui leur confère une viscosité.
Il est presque impossible de trouver les fruits sur le marché des pays de la CEI, ils sont exportés des tropiques en petits volumes. Le problème réside dans le fait que ce fruit exotique est cher. Il est également important ici qu'il existe très peu de recettes avec sur Internet.
Malgré cela, l'extrait de graines de sapotille est toujours utilisé comme remède efficace pour éliminer la diarrhée.
Regardez une vidéo sur le fruit de la sapotille:
Étant donné que les contre-indications de la sapotille sont minimes, elle peut être utilisée en toute sécurité pour préparer divers desserts, salades et autres plats. Un peu d'exotisme dans les jours ouvrables ne devrait surtout pas vous déranger !