Miel rouge de l'Himalaya. Différence avec les autres variétés de produits apicoles. Propriétés utiles et nocives, recettes. Faits intéressants sur le miel rouge.
Le miel rouge est un produit apicole rare récolté par les grandes abeilles himalayennes d'une espèce spéciale Apis Laboriosa. Le nectar est visqueux, transparent, avec une teinte brun rougeâtre, le goût est riche, doux, sans amertume. La transpiration habituelle après utilisation ne se produit presque pas. L'odeur est douce, parfumée, prononcée. La cristallisation par rapport aux autres variétés est de longue durée, dans les 9 à 10 mois.
Composition et teneur en calories du miel rouge
La valeur nutritionnelle de ce type de nectar est la même que celle des variétés de couleur foncée, malgré le fait que les fleurs qui poussent dans la zone du rucher sont des plantes mellifères supplémentaires.
La composition exacte n'a pas été étudiée. Lors de l'introduction dans l'alimentation, les valeurs moyennes doivent être prises en compte.
La teneur en calories du miel rouge pour 100 g de produit est de 316-334 kcal, dont:
- Protéines - 0,7-0,9 g;
- Graisse - 0 g;
- Glucides - 81, 5-84 g.
L'indice glycémique du produit est de 84 à 90 unités.
La composition du miel rouge est dominée par:
- Acide pantothénique - réduit le stress psycho-émotionnel, prévient les maladies cardiovasculaires et améliore l'absorption des acides gras.
- Vitamine PP - participe au métabolisme des protéines et des lipides, abaisse le taux de cholestérol sanguin, prévient le développement d'une crise cardiaque.
- Potassium - sans lui, les crises cardiaques commencent, la peau se détériore, les cheveux tombent, les changements liés à l'âge se développent rapidement.
- Chlore - avec son manque, la régénération de l'épithélium est perturbée, la déshydratation se développe.
- Phosphore - un signe d'insuffisance est une faiblesse constante, un surmenage, non associé à une activité physique, le développement de l'ostéoporose.
- Fer - avec une carence en cette substance, une anémie ferriprive, une tachycardie apparaissent, l'immunité diminue et la mémoire se détériore.
- Fluorure - en l'absence d'oligo-élément, une myopie apparaît, l'émail des dents est détruit.
Mais les avantages et les inconvénients du miel rouge sont déterminés non seulement par l'ensemble standard de nutriments contenus dans ce produit, mais dépendent également de la teneur en alcaloïde andromédotoxine, qui affecte le système nerveux, en stimulant d'abord fortement puis en inhibant la conduction des impulsions., et des tanins qui renforcent son action en raison du ralentissement du métabolisme intestinal. Les toxines s'accumulent dans le corps, ce qui affecte encore plus négativement l'état général. La plupart de tous les andromédotoxines contiennent du miel rouge frais, et la chute de l'alcaloïde dans la composition est beaucoup moins.
La principale plante mellifère de ce type de miel étant les rhododendrons, qui sont des plantes vénéneuses, la collection a des propriétés particulières - elle contient des substances narcotiques. Pour la particularité d'être enivrant en cas d'abus, le produit est qualifié de "fou" ou de "fou".
Bienfaits du miel rouge de l'Himalaya
L'effet du produit apicole, obtenu par les plus grandes abeilles du monde, a été remarqué par les guérisseurs traditionnels. Il a été utilisé pour traiter de nombreuses maladies.
Bienfaits du miel rouge:
- En petite quantité, c'est un antidépresseur, détend, accélère l'endormissement. Supprime les sentiments d'anxiété et d'anxiété, stimule la production de l'hormone du bonheur - la sérotonine. L'application du cours aidera à récupérer du stress, à restaurer l'efficacité.
- Augmente l'immunité, prévient l'infection par les maladies virales pendant la saison des épidémies, réduit la fréquence des récurrences des processus inflammatoires chroniques dans le corps. Facilite l'intoxication par les ARVI et la grippe, arrête l'infection secondaire.
- Il a un effet anesthésique, élimine les symptômes douloureux lors de l'exacerbation de maladies des organes digestifs - gastrite, ulcères. Normalise l'équilibre entre la microflore intestinale bénéfique et conditionnellement pathogène, inhibe les agents pathogènes.
- Soulage les crises de maux de tête.
- Il a un effet antiparasitaire et vermifuge.
- Arrête le développement de la dysbiose.
- Aide à faire face à la diarrhée chronique, quelle que soit l'étiologie.
- Réduit la pression artérielle, élimine le vasospasme.
- A un effet antioxydant, isole les radicaux libres circulant dans les vaisseaux sanguins de l'intestin.
- Normalise les niveaux de sucre dans le sang.
- Il améliore le flux sanguin dans les maladies inflammatoires du système respiratoire, aide à se remettre des complications causées par une infection bactérienne.
Pour se débarrasser des quintes de toux nocturnes, il suffit de dissoudre un tiers de cuillère à soupe de miel rouge dans un verre de lait ou d'eau. L'action d'un tel médicament est similaire à celle de Thermopsis.
Le nectar de cette variété est utile pour les hommes. L'utilisation directe avant un rendez-vous amoureux vous aidera à vous détendre, à devenir plus détendu, à augmenter la puissance et à améliorer la production de sperme.
L'application externe aide à prévenir le développement de processus infectieux et inflammatoires, stimule la régénération de l'épithélium. Lorsqu'il est introduit comme ingrédient dans les masques cosmétiques, il améliore la qualité de la peau et des cheveux, a un effet rajeunissant et élimine la cellulite.
Contre-indications et méfaits du miel rouge
L'utilisation d'un produit de ce type, quel qu'en soit le type, provoque une sensation de picotement plus ou moins prononcée au niveau de la langue et de la gorge. Par conséquent, en cas de processus inflammatoires de la muqueuse buccale et des amygdales - stomatite, mal de gorge, pharyngite - il est conseillé de refuser de l'utiliser.
Le mal du miel rouge ne se limite pas à l'exacerbation du processus inflammatoire. L'action des alcaloïdes qui sont dans la composition est renforcée. Ils sont rapidement absorbés dans la circulation sanguine sans pénétrer dans l'estomac, ce qui peut provoquer une intoxication.
Il est conseillé de renoncer au miel rouge de l'Himalaya:
- avec les allergies polyvalentes, la probabilité de libération d'histamine augmente;
- avec des maladies dermatologiques chroniques de nature non infectieuse - psoriasis, névrodermite, eczéma;
- en cas de violations du système cardiovasculaire, si l'un des symptômes est une diminution de la pression artérielle;
- avec un ulcère de l'estomac ou des lésions érosives de l'œsophage, l'absorption augmente.
Vous ne pouvez pas présenter un nouveau produit aux enfants de moins de 14 ans, aux femmes enceintes et aux femmes allaitantes.
Noter! La dose recommandée de miel rouge pour les adultes est de 1 cuillère à soupe. l. par jour.
Le surdosage est dangereux. En cas de suralimentation, la pression chute d'abord, puis augmente fortement, la fréquence cardiaque augmente. La surexcitation apparaît dans le contexte d'une faiblesse générale, d'hallucinations. La mort est possible en raison d'une parésie pulmonaire ou d'un arrêt cardiaque. L'utilisation régulière crée une dépendance.
Recettes de miel rouge
Très rarement, ce produit est ajouté aux produits de boulangerie, aux desserts ou au thé qui se boit avec lui le soir - c'est trop cher. Mais si les fonds le permettent, le nectar est introduit en petite quantité dans les salades ou rehausse le goût des plats de viande ou de poisson, qui sont servis avec des vins chers.
Recettes de miel rouge:
- Fruit de mer … Ils nettoient les grosses crevettes royales, en enlevant non seulement l'œsophage, mais aussi la carapace et les pattes. Si la nourriture est congelée, vous devrez faire une incision le long du dos pour retirer les intestins. Battre le jus de citron avec un mélangeur - 2 fruits, un demi-verre d'huile d'olive, 1 c. l. sauce soja et 1 c. l. mon chéri. Assaisonner avec de la poudre de piment rouge. 800-900 g de crevettes marinées pendant 1h30. Couper le bacon en fines tranches, envelopper les crevettes dedans. Préchauffer le four à 180°C, cuire les fruits de mer d'un côté pendant 10 minutes, de l'autre pendant 5 minutes. Étalez les rouleaux finis sur un plat et appliquez 1 goutte de miel rouge sur chacun.
- Poisson rouge au miel … La marinade est mélangée: le jus d'une demi orange douce, 2 cuillères à soupe chacune. l. vin de riz et huile de sésame, 3 c. l. sauce soja, 1 c. l. miel, un quart de cuillère à café de flocons de piment et un mélange de "cinq épices". Salé avec du sel de mer au goût. 700 g de filets de poisson rouge de votre choix sont coupés en travers, mis à mariner, laissés une nuit au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé. Tapisser un bain-marie de feuilles de chou chinois et disposer les filets marinés. Temps de cuisson - 10 minutes.
- Salade paradisiaque … Les amandes sont pelées. Vous devez obtenir 30 g d'amandes, pour cela, elles sont frites dans une poêle sèche et réduites en miettes. Dans du yogourt non sucré maison, 200 ml, incorporer 1 c. du miel et un peu d'épices diverses - cannelle, gingembre râpé, coriandre. Couper en cubes égaux mangue, banane, orange, citron vert, après en avoir retiré le zeste. Étalez la salade sur un plateau en couches, tous les fruits séparément, en séparant avec les feuilles de la salade "Lolo-Rosso". Verser avec la vinaigrette, saupoudrer de noix concassées et de zeste sur le dessus. Laisser reposer 3-4 heures pour faire tremper les fruits. Servi avec du vin blanc.
Faits intéressants sur le miel rouge de l'Himalaya
Les abeilles de l'Himalaya construisent leurs nids sur des falaises abruptes. Ils s'occupent eux-mêmes des conditions de vie et les construisent à une altitude d'au moins 3 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans les mêmes montagnes poussent des rhododendrons de plusieurs types - jaune, velours doré et pontique, mauve. Les plantes mellifères d'accompagnement sont le bassia venichnaya, le zupatorium odoratum et la moutarde noire.
Le miel est récolté par des collectionneurs héréditaires. Il faut beaucoup de temps pour se préparer à une randonnée en montagne, une équipe de 10 à 12 personnes s'entraîne spécialement, grimpant sur des vignes et des cordes jusqu'à de grands arbres. Juste avant de quitter le village, une cérémonie religieuse a lieu, des moutons, des fruits et des céréales sont sacrifiés aux dieux. Il était une fois, l'ascension n'a pas commencé sans sacrifice humain.
Rituels traditionnels des apiculteurs dans les montagnes himalayennes:
- Il vaut mieux commencer la randonnée le mardi, pas le mercredi. Le reste des jours est autorisé mais pas souhaitable.
- Vous ne pouvez pas visiter une colonie d'abeilles certains jours du cycle lunaire - 8, 11, 23, 26 et 30.
- Vous ne devez en aucun cas emmener des femmes avec vous. Déjà 7 jours avant la chasse au "miel", les hommes se retiraient dans des tentes spéciales, où ils offraient des prières et se préparaient à obtenir du "nectar fou".
- Les hommes qui avaient eu des femmes enceintes ou des jours de menstruation de femmes proches pendant la campagne ont été retirés de la collection.
Le camp était installé sous un rocher, puis une torche était allumée ou un feu était allumé près du nid pour enfumer les abeilles. Un bortnik, vêtu d'une chemise d'ortie, a grimpé une échelle de bambou jusqu'à un rocher, « armé » uniquement d'une perche en bambou et d'un couteau tranchant. Aucune protection extérieure contre les abeilles en colère ou une protection contre les chutes n'est fournie. Le nid d'abeilles est coupé, mis dans un panier et le miel est pompé à la maison. Il est très important de couper les rayons pour que les abeilles ne quittent pas leur habitat.
12 villages sont responsables de la collecte; seuls 3053 kg du produit de valeur sont collectés par an. Actuellement, seuls 26 habitats des rares abeilles Apis dorsata laboriosa ont été décrits.
Les habitants ne proposent pas seulement la collection à la vente. Ils l'utilisent eux-mêmes à des fins médicinales. Les vrais hommes de la tribu mangent 10 g par jour à jeun pour améliorer leur santé reproductive.
Les cosmétiques à base de miel rouge sont idéaux pour les blondes à la peau blanche:
- Pour le visage. Il est nécessaire d'appliquer sans aucun additif, laisser reposer 20-30 minutes. L'application dans les 2-3 semaines arrête les changements liés à l'âge, lisse les rides fines, restaure une couleur veloutée et saine.
- Pour les cheveux. Assurez-vous de frotter en mai, en commençant par le miel sucré, dans la zone de croissance des cheveux. Il accélère le flux sanguin, élimine les spasmes vasculaires périphériques, stimule les processus métaboliques dans la zone folliculaire. Les boucles deviennent douces et brillantes.
Vous pouvez maintenant participer vous-même à la randonnée au miel. Il suffit de trouver une agence de voyage qui organise de telles excursions.
Si du miel rouge était proposé en magasin, on peut tout de suite conclure qu'il ne s'agit pas d'un produit original. Habituellement, c'est le nectar des abeilles de l'Himalaya, qui ont été déplacées plus près du village. Ce produit conserve sa couleur rougeâtre caractéristique et est totalement sûr à utiliser.
Regardez une vidéo sur le miel rouge:
Il est impossible de déterminer par l'apparence et le goût d'où le nectar a été obtenu. Mais vous devriez vous concentrer sur le prix - il est généralement 4 à 6 fois plus élevé que pour le miel sauvage ordinaire. La pioche peut être achetée au Népal, en Chine ou en Corée, mais il est préférable de visiter l'Himalaya et d'acheter directement auprès des cueilleurs.
