Photorecette avec des étapes pas à pas pour préparer une pâte de semoule inégalée et savoureuse pour la pizza italienne. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation pas à pas de pâte à pizza sur semoule
- Recette vidéo
La pizza est toujours savoureuse, ce qui n'est pas surprenant, car elle était le plat préféré des rois et reines d'Italie. Habituellement, la pâte à pizza est faite avec de la levure, mais aujourd'hui, je propose de me familiariser avec la pâte à pizza à base de semoule. La semoule est le même gruau de blé, seulement grossièrement moulu. Le blé dur est utilisé pour sa production. Le chef britannique Jamie Oliver parle également de la parfaite pâte à pizza à la manne. Il conseille de remplacer 1/5 de la farine par de la semoule. La semoule absorbe bien l'excès d'humidité, donne à la pâte à levure croustillant et élasticité. Même si vous avez déjà votre propre recette de pâte à pizza éprouvée, essayez quand même de cuire une pizza avec de la pâte de semoule. Je suis sûr que cela ne vous décevra pas !
Dans cette recette, la quantité de semoule est prise en quantités égales avec de la farine de blé. Mais si la farine n'était pas à portée de main, ou si vous suivez un régime strict et consommez des produits à base de farine, préparez une pâte à pizza sans farine du tout. Il convient de noter que les produits à base de pâte de semoule ne se rassissent pas longtemps. À moins, bien sûr, que vous mangiez toute la pizza tout de suite après la cuisson. Laissant un morceau le lendemain, il ne disparaîtra pas et restera tout aussi savoureux. La pâte finie peut être utilisée non pas immédiatement après le pétrissage, mais dans les 2 jours si elle est conservée au réfrigérateur. Il peut également être emballé dans du papier d'aluminium et congelé sous forme de boule ou à l'état roulé. Il peut passer 3 mois au congélateur.
- Teneur calorique pour 100 g - 245 kcal.
- Portions - Pâte pour une pizza
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Semoule - 200 g
- Eau - 250 ml
- Sel - 1 cuillère à café
- Farine de blé - 200 g
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Levure sèche - 6 g (ou levure fraîche - 0,5 paquet)
Préparation pas à pas de pâte à pizza sur semoule, recette avec photo:
1. Mélanger la farine, la semoule et la levure dans un bol profond pour pétrir la pâte. Bien mélanger le mélange sec. Si vous utilisez de la levure fraîche, pétrissez-la bien avec vos mains.
2. Au milieu de la glissière à farine, faites une dépression dans laquelle vous devrez verser de l'eau tiède à environ 37°C, afin de pouvoir garder votre doigt dans l'eau sans ressentir la température chaude.
3. Versez la moitié de l'eau dans la pâte et remuez avec une fourchette.
4. Versez l'huile végétale et le reste d'eau dans la pâte.
5. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse. Bien pétrir de tous les côtés. Former une boule de pâte et la placer dans un bol profond.
6. Couvrez-le avec une serviette en coton et laissez-le dans un endroit sans courants d'air pendant 30 à 45 minutes pour qu'il s'adapte et double de volume. Passé ce délai, la pâte à pizza à la semoule est considérée comme prête et peut être utilisée pour la cuisson de la pizza.
Vous pouvez avoir n'importe quelle garniture pour pizza sur de la pâte à manne. À propos, puisque cette pâte est maigre, vous pouvez faire une pizza maigre en utilisant des champignons, des herbes, des tomates, des olives, des câpres, des aubergines, etc. Mais le bacon et les sels, le poulet, la viande et le balyk sonneront également délicieux sur cette pâte..etc. Voir aussi une recette vidéo sur comment faire de la pâte à pizza avec de la semoule.
