Description de la carotte blanche végétale. Quels composants sont inclus dans sa composition et comment ils sont utiles pour l'homme. Existe-t-il des contre-indications d'utilisation et que se passera-t-il si la plante est maltraitée. Recettes culinaires avec des carottes blanches. La composition des carottes blanches comprend du géraniol, qui possède des propriétés antibactériennes par rapport au bacille diphtérique. Et les fleurs de la plante contiennent des anthocyanes et des flavonoïdes, qui sont responsables de leur couleur.
Propriétés utiles des carottes blanches
Pour maintenir la santé et renforcer le système immunitaire, il suffit d'inclure des carottes blanches dans l'alimentation. Cette variété n'a pas de pigments, mais a un goût doux et agréable. Le légume stimule les processus vitaux dans le corps.
Les bienfaits des carottes blanches et des produits qui les contiennent s'expliquent par la teneur élevée en composants et composés utiles:
- Améliore le processus de digestion … Le légume aide à se débarrasser des hémorroïdes et des troubles des selles. Comme les carottes sont riches en fibres, les parois du tractus gastro-intestinal sont restaurées plus rapidement.
- Purification du sang … Les substances nocives sont éliminées du corps, la microcirculation s'améliore, le métabolisme est accéléré.
- Renforcement du système immunitaire … Un grand pourcentage de la teneur en vitamines des carottes aide à résister aux processus inflammatoires du corps, infectieux et au rhume.
- Soulage la fatigue oculaire … Prévient l'apparition de la conjonctivite, de la sécheresse et de la douleur. La microcirculation dans la choroïde est normalisée.
- Réduire la probabilité d'avoir un cancer … Le pourcentage d'antioxydants dans le sang augmente, ce qui affecte favorablement la croissance des cellules saines.
- Cicatrisation rapide des plaies … Les composants des carottes blanches régénèrent l'épithélium plus rapidement.
- Améliorer la fonction rénale et hépatique … Les scories et les toxines sont activement éliminées du corps. Les ingrédients de la carotte blanche brisent les petits calculs rénaux.
- Régulation du système cardiovasculaire … Les plaques sur les parois des artères et des vaisseaux sanguins se dissolvent, prévenant l'athérosclérose et la maladie d'Alzheimer.
- Élimination de la microflore pathogène … Les phytoncides de carottes blanches normalisent l'état du corps.
- Prévention de la stomatite et des maux de gorge … Le légume contient des vitamines B et du zinc, qui ont un effet bénéfique sur la muqueuse buccale.
- Améliorer l'état de la peau … Le processus de vieillissement ralentit, les rides sont lissées. La peau est tonifiée, elle devient plus douce et plus élastique.
De plus, les aliments contenant des carottes ont un effet positif sur les neurones du système nerveux central, améliorent le sommeil et améliorent l'humeur. Grâce aux processus métaboliques accélérés dans le corps, le processus de combustion des calories supplémentaires se déplace plus rapidement. De plus, le jus de carotte permet aux muscles de récupérer après un effort physique intense.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de carottes blanches
Malgré la liste détaillée des propriétés utiles des carottes blanches, il existe un risque de nuire à l'organisme si elles sont consommées de manière incontrôlable. Si vous incluez souvent le légume dans votre alimentation, vous pourriez ressentir un inconfort.
Conséquences de l'abus de carottes blanches:
- Exacerbation des maladies du tractus gastro-intestinal - inflammation de la membrane muqueuse du duodénum et de l'intestin grêle.
- Maux de tête et faiblesse - la sursaturation du corps en vitamines B et C peut provoquer le rejet des nutriments et aggraver le métabolisme intercellulaire.
- Éruption cutanée - le plus souvent observée chez les enfants. Causée par une grande quantité de glucides digestibles et d'huiles essentielles.
- Miction fréquente - en raison de processus métaboliques accélérés et d'une augmentation du tonus de la vessie.
Des problèmes de sommeil et une transpiration abondante peuvent également survenir lorsque la fréquence cardiaque augmente.
La liste des contre-indications absolues pour les carottes blanches est assez courte, car le légume ne contient pas de carotène, qui provoque la plupart des symptômes indésirables:
- Réaction allergique … Il est observé avec une intolérance individuelle aux composants de la plante. Des étourdissements, des nausées, des problèmes de selles, des démangeaisons et une irritation de la peau peuvent survenir.
- Hypervitaminose A … En raison de la teneur élevée en vitamine A du légume, un surdosage peut survenir et l'état du cartilage et du tissu osseux peut s'aggraver.
- Problèmes de thyroïde … Peau et cheveux secs, irrégularités menstruelles chez la femme, prise de poids, hypertension artérielle.
Avant de manger un légume, il est recommandé de consulter un spécialiste qui déterminera si vous êtes allergique à ses composants.
Recettes avec des carottes blanches
Il existe de nombreux aliments sains et nutritifs qui contiennent des carottes blanches. Cependant, le légume est également bon comme collation indépendante. Il est cuit, frit, bouilli et assez souvent consommé cru. Il se marie bien avec les betteraves, le chou, les oignons, le céleri, les champignons, les olives, le miel et les épices.
Il existe de telles recettes de carottes blanches, qui diffèrent par leur goût et leurs effets bénéfiques sur le corps:
- Escalopes de carottes … Tout d'abord, 4 morceaux de carottes sont lavés, épluchés du haut et de l'amadou sur une râpe grossière. Ajoutez-y ensuite 3 œufs crus, salez et poivrez à votre convenance. Les ingrédients sont mélangés. Après cela, les côtelettes sont étalées avec une cuillère à soupe dans une poêle huilée et préchauffée. Le feu doit être moyen. Faire frire environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'huile végétale est ajoutée au besoin. Le plat se marie bien avec la crème sure.
- salade "française" … 4 œufs sont cuits durs à feu doux pendant environ 12-13 minutes. A cette époque, les carottes blanches sont lavées et épluchées, passées à travers une râpe. Couper les oignons en petits cubes et verser de l'eau bouillante dessus pendant 4 à 5 minutes. Des œufs durs, 2 pommes et 100 g de fromage à pâte dure sont râpés sur une râpe grossière. Ensuite, des couches de laitue sont faites. Ils sont séparés par de la mayonnaise ou de la crème sure. Ils mettent d'abord des oignons, puis des pommes, puis des œufs, puis des carottes hachées et saupoudrent le tout de fromage. Le plat peut être décoré avec des herbes.
- Gâteau à la carotte … Battez 1 cuillère à soupe d'huile végétale avec un verre de sucre et trois œufs de poule. La farine de blé est mélangée avec un sac de levure chimique. Les carottes blanches sont passées dans une râpe. Tous les ingrédients sont mélangés dans un seul récipient. Graisser ensuite un plat allant au four, y verser la pâte et la mettre dans un four préchauffé. Le gâteau est laissé pendant 45-50 minutes à une température de 180°C. Saupoudrer les produits de boulangerie finis de sucre glace.
- Carottes blanches confites … 3-4 carottes sont lavées, pelées et coupées en fines tranches. Ensuite, ils sont versés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant environ 8 à 10 minutes. Ensuite, à l'aide d'une passoire, l'eau est vidangée. Dans 200 ml de bouillon ajoutez un demi-kilo de sucre, 5 g d'acide citrique, un sachet de vanilline et faites bouillir le sirop. Versez ensuite les carottes hachées dans une casserole et portez à ébullition. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le légume devienne transparent. Après cela, le sirop est égoutté et les carottes sont étalées sur une plaque à pâtisserie et laissées à sécher. Ensuite, les fruits confits sont roulés dans du sucre en poudre et servis.
- Carottes blanches coréennes … Un kilo de carottes est passé dans une râpe moyenne, saupoudré de sel, de sucre, de poivre noir, versé avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, mélangé et laissé pendant 20 minutes pour que le tout soit trempé dans le jus. Ajoutez ensuite 50 ml d'huile végétale, salez à nouveau et pressez 2 gousses d'ail. Les ingrédients doivent mijoter une journée à température ambiante.
- Carottes marinées … Un kilogramme de carottes blanches est lavé, épluché et coupé en fines tranches. Ensuite, du sucre, du sel et du poivre noir y sont ajoutés au goût et mélangés jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Les ingrédients sont placés dans un bocal en verre, recouvert de gaze et réfrigéré pendant une semaine. Le goût du plat sera riche et prononcé.
- Pain de viande au fromage … La poitrine de poulet est lavée, coupée dans le sens de la longueur et dépliée avec un drap. Ensuite, ils ont mis de la cellophane sur le dessus et l'ont battu avec un marteau. Les filets sont salés, frottés avec du poivre noir et des carottes blanches râpées et du fromage coupé en fines tranches sont placés sur le dessus. Ensuite, tout est soigneusement enroulé et enveloppé dans du papier d'aluminium. La viande est placée au four pendant 35-45 minutes et cuite à une température de 175-185 ° C. Le plat se marie bien avec les légumes.
- salade chafan … Les betteraves sont placées dans une casserole d'eau, portées à ébullition et cuites pendant environ 35 à 40 minutes. Ensuite, le légume est épluché et passé à travers une râpe moyenne. Après cela, coupez l'oignon en fines rondelles, versez-y un verre d'eau filtrée, ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, du sucre et du sel au goût. Après 20 minutes, les oignons marinés sont lavés à l'eau. 300 grammes de bœuf sont coupés en fines lanières et placés dans une poêle préchauffée et huilée. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant régulièrement. Ensuite, les pommes de terre sont coupées en lanières et cuites également dans une poêle pendant 15 minutes. Après cela, la viande est mélangée avec des pommes de terre, placée au milieu d'un grand plat, et des oignons trempés, des légumes verts, des carottes blanches râpées et des betteraves bouillies sont disposés en lames. Garnissez-les de mayonnaise ou de crème sure.
Avant d'ajouter des carottes aux plats, vous devez vous assurer qu'elles sont fermes, qu'elles n'ont pas de taches brunes ou d'odeur désagréable.
Faits intéressants sur les carottes
Pour la première fois, des carottes de couleur orange ont été inventées au XVIe siècle en Hollande en l'honneur de la cour royale.
Holtville, aux États-Unis, accueille chaque année le Carrot Festival. Les citadins se font concurrence dans la préparation de plats à base de légumes. De plus, des compétitions sont organisées dans lesquelles la plante est utilisée comme équipement sportif. Dans la même ville en 1988, la plus grande plante-racine a été cultivée, qui pesait 8, 6 kilogrammes. Au 17ème siècle en Angleterre, les chapeaux étaient décorés non seulement de plumes et de fleurs, mais aussi de feuilles de carotte. Ils étaient réputés pour avoir un arôme agréable, conserver leur forme pendant longtemps et avoir un look sophistiqué.
La carotte est le seul légume dont le goût et les propriétés sont renforcés par la cuisson.
Du fait que depuis 1991, le Portugal a commencé à fabriquer de la confiture de carottes et à l'exporter vers les pays européens, la plante a commencé à être classée comme fruit. Cela est dû au fait que, selon la législation européenne, la confiture ne peut pas être faite à partir de légumes. Par conséquent, ils ont décidé de ne pas modifier la loi, mais simplement de la contourner.
Il existe des archives selon lesquelles, à des fins médicinales, les carottes ont commencé à être utilisées dans la Grèce antique il y a environ deux mille ans. De plus, les sommités et les graines ont également été utilisées en raison de l'arôme émanant des huiles essentielles.
Dans les pays européens, les carottes sont considérées comme le deuxième légume le plus populaire après les pommes de terre.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, le café pour les soldats était fabriqué à partir de fanes de carottes en Allemagne. Dans certains villages, il est préparé à ce jour et est réputé pour ses propriétés vivifiantes.
La Chine est considérée comme le plus grand producteur de carottes au monde. Regardez la vidéo sur les carottes blanches:
Si vous suivez les mesures d'utilisation de produits contenant des carottes blanches, vous pouvez améliorer considérablement les processus métaboliques dans le corps et augmenter l'immunité.
