Délicieux, délicat, lumineux, beau, sain … Tout tourne autour du rouleau de citrouille à la crème sure. Préparons cette délicatesse et dégustons un délicieux dessert.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les amateurs de citrouille consomment de l'orange pet dans tous les plats. La première chose qui vient à l'esprit est la bouillie ou la casserole de citrouille. Cependant, il est également excellent dans d'autres plats, comme les tartes, les muffins, les soupes, les ragoûts, etc. Un vrai cadeau savoureux pour les "mangeurs de citrouilles" sera un rouleau de biscuits à la citrouille coloré avec de la crème sure. Les biscuits roulés ont toujours quelque chose de magique, et s'ils sont aussi faits maison, ils dégagent une atmosphère cosy extraordinaire.
Un tel rouleau, bien sûr, n'appartient pas à des recettes simples et rapides à la hâte, donc le soir après le travail, vous ne pouvez pas le cuisiner rapidement. Mais le week-end, vous pouvez vous permettre ce luxe. Après tout, un biscuit ne tolère pas la précipitation. Vous devez d'abord graisser le parchemin pour la cuisson avec de l'huile végétale, préparer toute la nourriture et l'équipement. Tout cela doit être fait à l'avance, car après pétrissage, le biscuit est immédiatement envoyé en cuisson, et il cuit très rapidement. Et après tu ne peux plus hésiter avec lui.
Si vous avez une citrouille dans votre réfrigérateur que vous devez appliquer de toute urgence quelque part et que vous en avez déjà assez du porridge et des casseroles, assurez-vous de préparer de si délicieuses pâtisseries à la citrouille. Il s'avère qu'un rouleau de biscuit est tendre, modérément humide et bien saturé de crème.
- Teneur calorique pour 100 g - 293 kcal.
- Portions - 1 rouleau
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Citrouille - 100 g
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café
- Soda - 0,5 cuillère à café
- Farine - 100g
- Sel - une pincée
- Crème sure - 300 g
- Sucre - 200 g
- Graines de citrouille - 50 g
- Oeufs - 4 pièces
Cuisson étape par étape du rouleau de citrouille à la crème sure, recette avec photo:
1. Lavez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Placer les écureuils dans un récipient propre et sec et réserver. Et ajoutez du sucre aux jaunes et battez-les avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient duveteux et de couleur citron.
2. Versez la farine dans le mélange de jaunes et tamisez à travers un tamis fin. Ajoutez également du bicarbonate de soude et mélangez les aliments avec un mélangeur.
3. Ajoutez du sel aux protéines et battez-les avec un mélangeur avec des fouets propres et secs jusqu'à consistance mousseuse. Ils doivent acquérir une masse blanche, aérée et stable.
4. Ajoutez un peu de protéines à la pâte et pétrissez lentement la pâte.
5. Ajoutez toutes les protéines, pétrissez soigneusement la pâte pour qu'elles ne tombent pas et ajoutez la cannelle moulue.
6. Épluchez la citrouille, retirez les fibres avec les graines et râpez la pulpe. Ajoutez-le à la pâte et pétrissez doucement avec des mouvements lents.
7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et badigeonner d'une fine couche d'huile végétale.
8. À ce stade, chauffez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant 10 à 15 minutes. Il cuit très rapidement, ne sortez donc pas du four.
9. Rouler la croûte chaude immédiatement. Enveloppez-le dans une serviette et laissez refroidir complètement.
10. Une fois le gâteau refroidi, dépliez-le et retirez le papier sulfurisé. À ce stade, mélanger la crème sure avec le sucre et battre avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Battre la crème environ 10 minutes.
11. Appliquez de la crème sure sur le gâteau et saupoudrez de graines de citrouille pelées sur le dessus. Piquez-les dans une poêle propre et sèche.
12. Rouler la pâte en un rouleau et l'envelopper de film alimentaire. Envelopper d'un torchon et réfrigérer 5 à 6 heures. Après ce temps, retirez le film et coupez-le en morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec de la glaçure.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire le rouleau de citrouille le plus tendre.
